Opis / smak
Kwiaty gruszy pojawiają się najpierw jako zielone pąki, które później stają się białe, gdy pogoda się ociepla, czasami na miesiąc na wiosnę. Kwiaty mają 2-3 cm średnicy, składają się z pięciu białych płatków i zwykle pojawiają się w gronach od pięciu do siedmiu. Kwiaty gruszki są delikatne, ale mają niewielki smak i łagodny słodki zapach. Niektóre odmiany ozdobne, takie jak Callery, są znane z nieprzyjemnego zapachu, który został opisany jako zgniła ryba lub chlor.
Sezony / Dostępność
Wiosną dostępne są kwiaty gruszki.
Aktualne fakty
Grusze należą do rodziny różowatych, podobnie jak jabłonie, pigwa, migdały i śliwki. W rodzaju Pyrus występuje ponad 45 gatunków drzew i krzewów oraz tysiące nazwanych odmian gruszek. Gruszka jest jednym z najstarszych udomowionych owoców i drugim po jabłku najczęściej uprawianym drzewem liściastym na świecie. Dwa główne rodzaje gruszek, azjatycka i europejska, wytwarzają podobny słodko pachnący kwiat, ale istnieje kilka ozdobnych gruszy, które nie wydają znaczących owoców i zamiast tego wytwarzają kwiaty o ofensywnym zapachu.
Aplikacje
Kwiaty gruszki są rzadko spożywane jako samodzielny składnik, ale raczej jako dodatek. Używaj tylko kwiatów azjatyckich lub europejskich odmian owocujących, a nie tych z ostro pachnących ozdobnych gruszy. Miód z kwiatów gruszki ma bardzo jasnozłotą barwę i łagodny kwiatowy smak, doskonały jako dodatek do młodych serów.
Geografia / historia
Grusze to starożytny owoc, którego uprawa pochodzi z czasów poprzedzających erę chrześcijańską. Odniesienia pojawiają się w Homer’s The Odyssey oraz w chińskich dokumentach o technikach szczepienia z 5000 pne. Dzikie grusze rosły kiedyś w Europie Wschodniej i na Morzu Śródziemnym w pobliżu Azji Mniejszej, a także w środkowych Chinach. Dzisiejsze europejskie gruszki o soczystym miąższu wyewoluowały z Pyrus communis i chrupkich azjatyckich odmian Pyrus pyrifolia. Dziś grusze można znaleźć w klimacie umiarkowanym na całym świecie. Dobrze rosną w pełnym słońcu i na większości typów gleb z odpowiednim drenażem.
