Opis / smak
Kabocha pomarańczowa, wymawiana kah-BOH-chah, to orientalna kabocha otoczona matową, ciemnozieloną, grubą, nakrapianą skórką z bladymi, nierównymi paskami. Okrągły ze spłaszczonym szczytem, waha się od jednego do ośmiu funtów, ale generalnie waży średnio od dwóch do trzech funtów. Głęboki, żółto-pomarańczowy gotowany miąższ jest drobnoziarnisty, mączno-suchy i delikatny. Nasiona i nitki w jamie są w dotyku charakterystycznie tłuste. Dość słodki, jego bogaty smak łączy w sobie słodki ziemniak i dyni.
Sezony / Dostępność
Pomarańczowy kabocha jest dostępny w miesiącach jesienno-zimowych.
Aktualne fakty
Pomarańczowy kabocha, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita maxima, to hybryda uchiki red kuri i kabocha squash. Mówi się, że kabocha pomarańczowa, czasami znana jako kabocha słoneczna, ma lepszy smak i teksturę niż jej odmiany rodzicielskie.
Aplikacje
Kabocha to odmiana o słodkim miąższu i twardej skórce. Obierz lub piecz ze skórą. Pokroić w kostkę i upiec kawałki dyni z oliwą i przyprawami lub połączyć ze śmietaną i serem, zapiekane w zapiekance. Dodaj pieczoną dynię do zupy, gulaszu lub risotto. Puree i wymieszaj ze zmiękczonym masłem. Pokrój i piecz z miodem i cytrusami. Kabocha świetnie komponuje się z azjatyckimi przyprawami, orzechami i aromatami suszonych owoców, a także teksturą gotowanego faro, jęczmienia, soczewicy lub makaronu. Kabocha będzie przechowywana przez wiele tygodni w chłodnym, suchym miejscu.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomarańczową kabocha squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
