| Food Buzz: History of Bananas | słuchać |
Opis / smak
Łodygi bananów różnią się wielkością, mają średnio co najmniej pięć centymetrów średnicy, gdy są sprzedawane na rynkach, i mają kształt cylindryczny lub wydłużony. Zewnętrzna warstwa łodygi to włóknista, zielona otoczka, która jest niejadalna i trudna do usunięcia. Pod tą warstwą rdzeń to jadalna część łodygi, barwy białej do bladozielono-żółtej, o zwartej, gęstej konsystencji. Łodygi bananów są chrupiące, mają konsystencję podobną do jicamy i mają łagodny, słodko-cierpki, roślinny smak.
Sezony / Dostępność
Łodygi bananów są dostępne przez cały rok w klimatach tropikalnych i subtropikalnych.
Aktualne fakty
Łodygi bananów są botanicznie częścią rodzaju Musa i są w rzeczywistości łodygami kwiatowymi dużej rośliny zielnej należącej do rodziny Musaceae. Wszystkie części bananowca są jadalne i chociaż owoce są najczęściej spożywaną częścią rośliny, liście i łodygi są również używane do różnych zastosowań kulinarnych w Azji. Łodygi bananów są głównie wykorzystywane w kuchni południowoindyjskiej, preferowane ze względu na łagodny smak, zdolność do uzupełniania wielu różnych przypraw, chrupiącą konsystencję i wysokie właściwości odżywcze.
Wartość odżywcza
Łodygi bananów są bogate w błonnik i mogą pomóc w leczeniu wrzodów lub kwaśnego żołądka. Podobnie jak owoce, łodygi bananów są również bardzo bogate w potas i witaminę B6, które razem korzystnie wpływają na mięśnie oraz wytwarzanie hemoglobiny i insuliny przez organizm.
Aplikacje
Łodygi bananów są najczęściej gotowane w gulaszu lub spożywane na surowo w postaci soku. Przygotowując łodygi banana, pamiętaj o usunięciu wszelkich dodatkowych włóknistych kawałków, które mogą pochodzić z zewnętrznej skorupy, ponieważ są one niejadalne i twarde. W Indiach łodygi bananów są gotowane z soczewicą i przyprawami, gotowane w curry i mleku kokosowym, smażone w chrupiące przekąski, siekane i mieszane z subzis lub warzywami do smażenia lub gotowane na gulasz i podawane na białym ryżu. Łodygi bananów są również krojone w plastry, wyciskane sokiem i łączone z maślanką, solą lub limonką, aby stworzyć orzeźwiający napój. Łodygi bananowe mają łagodny smak, który łatwo wchłania towarzyszące im smaki i dobrze komponuje się z kurkumą, nasionami gorczycy, liśćmi curry, czerwonymi papryczkami chili, soczewicą i wiórkami kokosowymi. Łodygi należy zużyć natychmiast, aby uzyskać najlepszą jakość i smak, i przechowywać je w lodówce tylko przez 1-2 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Indiach łodygi bananów są używane w medycynie ajurwedyjskiej jako element chłodzący, który przeciwdziała gorącemu, wilgotnemu klimatowi i służy do promowania ogólnego stanu zdrowia. Łodygi są przeważnie wyciskane, a sok jest pozostawiony bez naprężenia do wykorzystania jako napój odżywczy pomagający regulować ciśnienie krwi i utrzymywać poziom insuliny. Sok jest również stosowany jako środek moczopędny, usuwający toksyny z organizmu i zapobiegający infekcjom dróg moczowych i kamicy nerkowej.
Geografia / historia
Banany pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i regionów Południowego Pacyfiku i rosną dziko od czasów starożytnych. Poprzez szlaki handlowe, odkrywców, misjonarzy i imigrację banany rozprzestrzeniły się w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, w tym w południowych Stanach Zjednoczonych, na Hawajach, w Afryce, Ameryce Południowej, Ameryce Środkowej, Azji, Azji Południowo-Wschodniej i na Południowym Pacyfiku. . Obecnie łodygi bananów można znaleźć na lokalnych rynkach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej i na Południowym Pacyfiku, aw innych regionach świata można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji i Indiach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające łodygę banana. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Przepisy Padmy | Łodyga banana i napój maślany | |
| Przepisy grupowe | Banana Stem Kootu |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili łodygę bananów za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
kiedy zbierać fasolkę szparagową
 Patel Brother's Bracia Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BliskoKupiec, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Little India Singapur Targ Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 W pobliżuSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Łodygi bananów można znaleźć w sezonie. Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 01.06.19  Sri Murugan BliskoPodgórze 182, Singapur Około 708 dni temu, 01.04.19 |
