Opis / smak
Jabłka Greensleeves są owocami średniej wielkości, dość wyrównanymi, o okrągłym, owalnym lub spłaszczonym kształcie. Skórka jest gładka, średnio gruba, jędrna i generalnie nieskazitelna, ale czasami na jej powierzchni pojawiają się przetchlinki i brązowe plamy. Żółtozielona skóra również dojrzewa do złocistożółtego, gdy jest dojrzała, rozwijając jasnoróżowy rumieniec po stronie, która jest najbardziej narażona na działanie promieni słonecznych. Pod twardą skórką miąższ jest kruchy, soczysty, kremowy do białego i gruby, z małym centralnym rdzeniem z czarnobrązowymi nasionami. Jądro jabłka również nie jest zdrewniałe, więc można zjeść większą część miąższu. Jabłka Greensleeves są znane ze swojej chrupiącej konsystencji i soczystej natury. Jabłka mają zrównoważony smak słodkich, cierpkich i kwaśnych nut, które są ostrzejsze, gdy są młode, i rozwijają się w słodszy, łagodniejszy smak wraz z dojrzałością.
Sezony / Dostępność
Jabłka Greensleeves są dostępne jesienią.
Aktualne fakty
Jabłka Greensleeves, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, są popularną angielską odmianą ogrodową należącą do rodziny Rosaceae. Jabłka w połowie sezonu to skrzyżowanie golden delicious ze szkockim jabłkiem znanym jako james grieve i zostały stworzone w Anglii, aby wykorzystać najlepsze cechy rodzicielskich jabłek i połączyć je w jeden owoc. Chociaż początkowy pomysł na odmianę był bardzo przychylny, odmiana ta nie odniosła sukcesu komercyjnego ze względu na różnorodne smaki i krótki okres przechowywania. Jabłka Greensleeves są obecnie zarezerwowane jako odmiana ogrodnicza, spożywana na świeżo jako odmiana deserowa.
Wartość odżywcza
Jabłka Greensleeves są doskonałym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie i zawierają witaminę C, która jest przeciwutleniaczem, który może wzmocnić układ odpornościowy. Jabłka dostarczają również trochę witaminy B, boru, witaminy A i potasu.
Aplikacje
Jabłka Greensleeves najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich soczysty, słodki miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Jabłka można jeść w całości jako przekąskę lub pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, umieścić na talerzach z przystawkami z serami i orzechami lub pokroić w sałatki owocowe. Odmiana deserowa zawiera również dużą ilość soku, dzięki czemu idealnie nadaje się do tłoczenia do napojów i cydrów. Oprócz świeżego jedzenia jabłka Greensleeves mogą być używane w chipsach, ciastach kawowych i ciastach lub pieczone jako deser owocowy. Jabłka Greensleeves dobrze komponują się z serami, takimi jak cheddar, gruyere i brie, cebulą, kapustą, mięsem, takim jak drób, wieprzowina i wołowina, cynamonem, imbirem, tymiankiem i orzeszkami ziemnymi. Świeże jabłka nie przechowują się dobrze i po zbiorze przechowują się dopiero po 1-2 tygodniach w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Greensleeves są trudne do znalezienia na rynkach komercyjnych, ale odmiana ta stała się powszechnym i popularnym drzewem ogrodowym w całej Wielkiej Brytanii. Odmiana, która otrzymała nagrodę Garden Merit Royal Horticultural Society w 1993 roku, zyskała powszechne uznanie ze względu na wyjątkowe właściwości wzrostu. Jabłonie Greensleeves są zwarte, łatwe w uprawie, odporne na wiele powszechnych chorób jabłoni, zwłaszcza na parch, i co roku produkują duże zbiory jabłek. Drzewo jest również cenione ze względu na intensywnie kolorowe, odporne na mróz kwiaty. Kwiaty stają się szkarłatne i stają się różowo-białe, tworząc atrakcyjną ozdobną prezentację w ogrodach przydomowych.
Geografia / historia
Jabłka Greensleeves zostały opracowane w 1966 roku przez dr F. Alstona w stacji badawczej East Malling w hrabstwie Kent w Anglii. Odmiana powstała z skrzyżowania jabłek Golden Delicious i James Grieve i ostatecznie została wprowadzona na rynek w 1977 roku. Obecnie jabłka Greensleeves można znaleźć u wyspecjalizowanych hodowców na targach, a także są sprzedawane za pośrednictwem katalogów internetowych do użytku w przydomowym ogrodzie w Wielka Brytania, inne regiony Europy i Stany Zjednoczone.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Greensleeves. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
