| Gloria Tamai Farms | Strona główna |
Opis / smak
Groch Golden Snow rośnie na długich pnących pnączach i jest poprzedzony niebieskawo-fioletowymi kwiatami. Płaskie strąki mają wielkość od 5 do 8 centymetrów i są bladożółte, a wraz z dojrzewaniem stają się bardziej złocistożółte. Mają cienkie ścianki i zawierają od 5 do 8 bardzo małych groszków, tworzących równomiernie rozmieszczone, widoczne wybrzuszenia. Groszek Golden Snow jest całkowicie jadalny i oferuje delikatną i soczystą, a jednocześnie chrupiącą konsystencję oraz słodki groszek.
Sezony / Dostępność
Groch Golden Snow jest dostępny późną wiosną i wczesnym latem.
Aktualne fakty
Groch Golden Snow, znany również jako groszek Golden Sweet Snow, jest rzadką odmianą pamiątkową. Łatwo je rozpoznać po jasnym, cytrynowożółtym kolorze. Odmiana jest botanicznie członkiem Pisum sativum var. saccharatum i nie jest uprawiany komercyjnie i często jest uprawiany w ogrodach przydomowych lub w mniejszych gospodarstwach. Czasami nazywa się je groszkiem Golden India Sweet Snow.
Wartość odżywcza
Groszek Golden Snow jest doskonałym źródłem witamin A, C i K. Są dobrym źródłem kwasu foliowego, manganu i błonnika oraz są źródłem fosforu, potasu i białka. Jasnożółte strąki są źródłem beta-karotenu i dostarczają korzystnych przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Młody groszek Golden Snow jest spożywany zarówno na surowo, jak i gotowany, podczas gdy starsze strąki są głównie gotowane w zupach lub gulaszach. Dodaj surowe strąki w całości lub posiekane do zielonych sałatek lub zimnych zbóż lub sałatek makaronowych. Smaż na oleju z solą i pieprzem lub razem z przyprawami i chili. Stanowią kolorowy wkład do mieszania frytek i potraw mieszanych z warzywami. Dodaj je do dań z curry lub makaronu pod koniec procesu gotowania. Połącz je z azjatyckimi smakami, orzeszkami pinii lub migdałami, imbirem, świeżą miętą, sezamem, masłem, wołowiną i drobiem. Groszek Golden Snow można blanszować lub gotować na parze, a następnie zamrażać do wykorzystania w przyszłości. Przechowuj niemyte strąki w torbie w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Prawdziwe pochodzenie grochu Golden Snow jest nieznane. Tylko jedna inna nazwana odmiana grochu żółtego, zwana Opal Creek, jest dostępna w szkółkach. Wytwarza białe kwiaty w porównaniu z dwukolorowymi bordowymi odmianami Golden Sweet, co oznacza, że są to różne odmiany.
Geografia / historia
Groch Golden Snow został odkryty na targu w Indiach i mógł być wynikiem spontanicznej mutacji zielonego groszku śnieżnego. Większość hodowców, zarówno profesjonalnych, jak i początkujących, zachowa nasiona z odnoszących sukcesy odmian na kolejne sezony. Groch Golden Snow jest zapylany w sposób otwarty, co oznacza, że jest zapylany w sposób naturalny i jest uważany za dziedzictwo, ponieważ był przekazywany przez kilka pokoleń. Nasiona zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych z Indii i były pierwotnie dostępne w Baker Creek Heirloom Seeds od 2010 roku. Obecnie nasiona są dostępne w szkółkach internetowych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Australii i Nowej Zelandii. Groch Golden Snow można dostrzec na targach rolniczych, w akcjach rolniczych wspieranych przez społeczność oraz w sklepach specjalistycznych w sezonie.
