Opis / smak
Jabłka Kandil Sinap mają wyraźny wydłużony i wąski wygląd oraz wysoki, cylindryczny i nieco jednolity kształt, połączony ze smukłymi, ciemnobrązowymi łodygami. Skóra jest gładka, woskowa, błyszcząca i żółtozielona, z dojrzałym rumieńcem o ciemnoczerwonym odcieniu i zwiększonym nasłonecznieniu. Pod cienką skórką miąższ jest kruchy, drobnoziarnisty, wodnisty i kremowy z jasnozielonymi żyłkami, otaczający centralny włóknisty rdzeń wypełniony kilkoma czarnobrązowymi owalnymi nasionami. Jabłka Kandil Sinap mają aromat podobny do cukru oraz soczystą, ciągnącą się i chrupiącą konsystencję o zrównoważonym słodko-kwaśnym smaku.
Sezony / Dostępność
Jabłka Kandil Sinap zbierane są późną jesienią i mogą być przechowywane do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Kandil Sinap, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to odmiana o wyjątkowym kształcie, należąca do rodziny Rosaceae. Ta późna odmiana należy do większej grupy, ogólnie znanej jako jabłka sinapowe, a wiele różnych odmian z tej grupy jest powszechnie uprawianych w chłodniejszych regionach Azji i Europy Wschodniej. W Azji jabłka Kandil Sinap są bardziej szczegółowo znane jako Almaty Kandil Sinap, ale są również znane pod wieloma różnymi nazwami na całym świecie, w tym Candil i Candil Sinap, przy czym sinap jest czasami zapisywany jako sinop. Nazwa Kandil Sinap pochodzi od półwyspu Sinop na Morzu Czarnym, a słowo Kandil oznacza lampę, symbolizującą jasny i świetlisty wygląd skórki jabłka. Jabłka Kandil Sinap są uprawiane na małą skalę i są uważane za specjalną odmianę deserową, spożywaną głównie w postaci świeżej, z ręki. Popularnie prezentowane są również jako dekoracje, starannie układane w misach i na talerzach w kuchniach, aby zwrócić uwagę na ich niecodzienny kształt.
Wartość odżywcza
Jabłka Kandil Sinap są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc w ochronie układu odpornościowego i zawiera błonnik, który może pomóc w stymulacji przewodu pokarmowego. Owoce zawierają również trochę witaminy A, wapnia, żelaza i potasu.
Aplikacje
Jabłka Kandil Sinap najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich chrupki, słodki i kwaśny miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Jabłka można pokroić w plastry i podawać jako przekąskę z dipami, pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w sałatki owocowe, pokroić w plasterki lodów lub wycisnąć na soki i cydry. Jabłka Kandil Sinap mogą być również wykorzystywane w gotowanych zastosowaniach, takich jak wytwarzanie dżemów, galaretek, masła i sosów, lub można je upiec w ciastach, tartach, babeczkach, chlebie i kostkach. Jabłka Kandil Sinap dobrze komponują się z mięsami, takimi jak wieprzowina, wołowina i drób, cynamonem, gałką muszkatołową, cytryną, wanilią, miętą, gruszkami, śliwkami i żurawiną. Świeże jabłka będą przechowywane w lodówce do czterech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W XVIII wieku jabłka Kandil Sinap były niegdyś jedną z najbardziej cenionych odmian w ogrodach krymskich i były szeroko eksportowane do Moskwy i Sankt Petersburga w Rosji. Owoce były cenione ze względu na ich wyjątkowy kształt i wyjątkowy smak, a rodziny krymskie pilnie strzegły swoich tajemnic uprawy, przekazując wiedzę przyszłym pokoleniom, aby kontynuować produkcję. Jabłka Kandil Sinap były tak cenione ze względu na ich smak, że wielu uważało je za wartościowe jak złoto. Chociaż jabłka były jedną z najpopularniejszych odmian w XVIII wieku, odmiana szybko zniknęła z rynków z powodu połączenia deportacji Krymu do Azji Środkowej, powojennych podatków od drzew owocowych i nowszych, nowoczesnych, szybko rosnących odmian europejskich, które zastąpiły wolno rosnący Kandil Sinap.
Geografia / historia
Uważa się, że jabłka Kandil Sinap powstały z naturalnej mutacji przed XVIII wiekiem, ale dokładna historia nie jest znana, ponieważ dwa ośrodki pochodzenia były przedmiotem intensywnych debat. Jedna z teorii głosi, że różnorodność pochodzi z Turcji, podczas gdy druga wskazuje na Krym, obecnie współczesną Ukrainę, z obydwoma lokalizacjami graniczącymi z Morzem Czarnym. Niezależnie od dokładnego pochodzenia odmiany jabłka były intensywnie uprawiane przez Tatarów krymskich, którzy rozpoczęli eksport jabłek do Rosji w XVIII wieku. Dziś jabłka Kandil Sinap są produkowane na małą skalę na lokalne rynki w Azji i Europie.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili jabłka Kandil Sinap za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Weekendowe targi żywności w Kazachstanie Vishnevaya 34, Ałma Ata, Kazachstan Około 382 dni temu, 21.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Candil Sinap uprawiany u podnóża Ałmaty  Wiszniewaja 34 Weekendowe targi żywności w Kazachstanie Vishnevaya 34, Ałma Ata, Kazachstan Około 389 dni temu, 15.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Jabłka kandil (candil) sinap uprawiane w prowincji Ałmaty  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - jabłka Cuyama 310-714-7220 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19  Kazakhstanfilm Weekendowe targi w dzielnicy Kazachstanu Kazakhstanfilm California, Stany Zjednoczone Około 493 dni temu, 03.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Candil jabłkowy sprzedawany na lokalnych targach weekendowych w pobliżu gór  Niezbędne centrum handlowe Niezbędny smakosz Al Pharabi St. 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 499 dni temu, 28.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Jabłka Candil uprawiane w Kazachstanie pachną bajecznie |
