Opis / smak
Jabłka Spencer są duże i stożkowate. Skóra jest prawie całkowicie czerwonawo-różowa z zielonymi refleksami. Wewnątrz miąższ jest dość twardy, o kruchej i soczystej konsystencji. W smaku miodowa słodycz zbalansowana pewną kwasowością - prawdziwie słodko-cierpkie jabłko.
Sezony / Dostępność
Jabłka Spencer są dostępne jesienią.
Aktualne fakty
Jabłko Spencer, botaniczna nazwa Malus domestica, to odmiana w połowie sezonu pochodząca z Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie. Rodzicami tego jabłka są Golden Delicious i McIntosh.
Wartość odżywcza
Jabłka mają mało kalorii i nie zawierają tłuszczu, sodu ani cholesterolu. Zawierają niewielkie ilości witaminy C i potasu, a bardziej znaczące ilości kilku rodzajów błonnika. Rozpuszczalny błonnik jest niezbędny dla zdrowego układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego. Pektyna, inny rodzaj błonnika, również przyczynia się do utrzymania zdrowego przewodu pokarmowego.
Aplikacje
Spencer to uniwersalna odmiana, dobra zarówno do jedzenia prosto z ręki, jak i do gotowania / pieczenia. Szczególnie błyszczą jako jabłko deserowe, ale są również dobrym wyborem do ciast i musu jabłkowego. Połącz z solidnym dojrzałym serem cheddar na przekąskę lub do sałatki. Spencer ma dość krótki okres przechowywania, ale może trwać kilka miesięcy w odpowiednim chłodnym, suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Wiele stacji badawczych na całym świecie opracowało i wypuściło na świat wiele jabłek w XX i XXI wieku. Spencer jest jednym z przykładów tego procesu. Po odkryciu w centrum badawczym Summerlands przeszedł gruntowne testy, aby upewnić się, że będzie to dobre jabłko na współczesny rynek.
Geografia / historia
Stacja hodowli jabłek Pacific Agri-Food Research Center w Summerland w Kolumbii Brytyjskiej wyprodukowała wiele jabłek, w tym Spencer. R.C. Palmer odkrył tę odmianę na stacji w 1926 roku. Zajęło to trzydzieści lat rozwoju, a Spencer został ostatecznie wypuszczony na rynek w 1959 roku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Spencer. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Po prostu szczęśliwy smakosz | Truskawkowy Sos Jabłkowy Instant Pot | |
| Wdzięczna modlitwa i wdzięczne serce | Domowy sos jabłkowy w kawałkach |
