Liście limonki Kaffir

Kaffir Lime Leaves





Hodowca
Four Corners Growers Strona główna

Opis / smak


Liście limonki Kaffir są małe do średnich i podłużne, mają średnio 3-5 centymetrów średnicy i 8-12 centymetrów długości. Wierzchołek grubych liści jest błyszczący i ciemnozielony, podczas gdy spód liści jest porowaty i blady, matowozielony. Liście limonki Kaffir rosną parami i rosną w formacji podwójnej, co oznacza, że ​​dwa liście rosną po obu stronach łodygi i wydają się być lustrzanym odbiciem. Centralny nerw lub żyłka jest wyraźny, a końce liści mogą być lekko zaokrąglone lub bardzo spiczaste. Liście limonki Kaffir mają silny cytrusowy smak i aromat, o którym mówi się, że jest mieszanką mandarynki, cytryny i limonki.

Sezony / Dostępność


Liście limonki Kaffir są dostępne przez cały rok.

Aktualne fakty


Liście limonki kafirowej, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus hystrix, rosną na kolczastym krzewie, który może osiągać wysokość 1-10 metrów i należy do rodziny Rutaceae lub cytrusów wraz z pomarańczami, cytrynami, pomelo i grejpfrutem. Kaffir Lime jest ceniona za pachnące liście i skórkę owoców i jest powszechnie stosowana w zastosowaniach kulinarnych i leczniczych w Azji Południowo-Wschodniej. Znane również jako limonka Kieffer, Bai Magrood, limonka tajska, Limau Puru i limes Makrut, limonki Kaffir otrzymały nowe nazwy w różnych kulturach, aby szanować i unikać używania obraźliwych słów. W Afryce Południowej kaffir jest obraźliwym slangowym słowem używanym w rasistowskich konotacjach, więc wielu sprzedawców detalicznych zaczęło nazywać owoc jego naukową nazwą, podczas gdy inni wolą tajskie słowo określające owoc, wapno Makrut.

Wartość odżywcza


Liście limonki Kaffir zawierają przeciwutleniacze. Zawierają również limonen i cytronellol, które mają wpływ na smak i zapach liści i jak wykazano, mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Aplikacje


Liście limonki Kaffir można stosować zarówno w surowych, jak i gotowanych potrawach, takich jak gotowanie, gotowanie na parze i podsmażanie. Mogą być używane świeże, suszone lub zamrożone, a grube liście nigdy nie są spożywane w całości, ale raczej nasączane, a później usuwane lub pokrojone w bardzo cienkie plasterki. Liście limonki Kaffir można kroić w plastry i używać do sałatek lub szatkować i używać do ciast rybnych. Są również szeroko stosowane w zupach, takich jak tom yum i krewetki na ciepło i kwaśne, curry, smażony ryż, pasty i smażone potrawy. Ich ziołowy, cytrusowy aromat można wykorzystać do zaparzania deserów, takich jak budyń i lody. Liście limonki kafirowej dobrze komponują się z trawą cytrynową, bazylią, kardamonem, liśćmi curry, miętą, tamaryndem, kurkumą, kminkiem, galangalem, imbirem, czosnkiem, sosem sojowym, olejem sezamowym, ryżem jaśminowym, mięsami takimi jak jagnięcina, kurczak i wieprzowina, małże i mleko kokosowe. Zachowają do dwóch tygodni, jeśli są przechowywane w lodówce w stanie świeżym, i do jednego roku, jeśli są przechowywane w zamkniętym pojemniku w zamrażarce.

Informacje etniczne / kulturowe


Limonki Kaffir są szeroko stosowane w Tajlandii jako składnik gospodarstwa domowego. Olejki eteryczne są pozyskiwane ze skórki owocu i są używane do czyszczenia produktów, szamponów oraz jako metoda zabijania wszy. Skórka owocowa jest używana do przyprawiania curry i zup, a liście są również miażdżone i używane jako potpourri lub umieszczane w gorącej kąpieli w celu uzyskania cytrusowego aromatu. Sadzonki wapna kafirowego są tak powszechne i często używane w Tajlandii, że większość wiejskich gospodarstw domowych ma własne drzewa rosnące na swoich podwórkach.

Geografia / historia


Lipa kafirowa pochodzi z tropikalnej Azji Południowo-Wschodniej i została rozprzestrzeniona do sąsiednich regionów za pośrednictwem eksporterów i szlaków handlowych. Dziś liście limonki Kaffir są dostępne na rynkach świeżych i mrożone w specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Afryce i Stanach Zjednoczonych.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Catering Tostowy San Diego CA 858-208-9422
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
The Cork and Craft San Diego CA 858-618-2463
Rybołówstwo - Bar San Diego CA 858-272-9985
Kuchnia Sorority - Gamma Phi Beta San Diego CA 310-634-2371
Saffron Thai LLC San Diego CA 619-574-7737
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Waverly (bar) Cardiff CA. 619-244-0416
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Kettner Exchange San Diego CA
To jest życie Widok CA. 760-945-2055
Barbusa San Diego CA 619-297-6333
ŁOŚ 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Brzegi La Jolla CA 858-459-8271
Restauracja Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Suwerenna kuchnia tajska San Diego CA 619-887-2000
Warzenie Half Door San Diego CA 619-655-7459
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Pokaż pozostałe 8 ...
Niebieski ocean Carlsbad CA 760-434-4959
Bar Craft and Commerce San Diego CA 619-269-0288
Restauracja Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
Enklawa Miramar CA 808-554-4219
Spódnica z trawy (pasek) San Diego CA 858-412-5237
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
I gotowe! Francuskie Bistro San Diego CA 858-610-8784
świat San Diego CA 619-955-5750

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające liście limonki kafirowej. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Test 4 najlepsze Thai Creme Brulee
Oliwki na obiad Herbata z trawy cytrynowej i limonki Kaffir
Nuta wanilii Mus z trawy cytrynowej i kaffiru z liści limonki z mango coulis
Doprawić przyprawą Tajska Sałatka Kukurydziana Z Liściami Limonki Kaffir
Mała kuchnia miejska Otak Otak - pierogi rybne w liściach bananowca
Uczciwe gotowanie Zupa Kokosowo-Szynkowa z Soczewicą
Connoisseurus Veg Gai Tom Kha - Tajska Zupa Kokosowo-Cytrynowa
Życie stało się proste Tajska zupa z kurczakiem i makaronem
Dobre rzeczy Bizzy Lizzy Kremowe lody Kaffir Lime
Imię Hapa Imię i nazwisko Kaffir Cooler
Pokaż pozostałe 9 ...
Jedzenie, które świeci Limonka i świeży łosoś z kurkumą z pieczonym ryżem z liści limonki
Odliczanie Wietnamski Kurczak z Liściami Imbiru i Limonki Kaffir
Mieszając Gulasz Lody Kaffir Limonka i Gin
Gotuj prawie wszystko Sałatka z owoców tropikalnych w syropie z liści limonki Kaffir
Tajski stół Chińskie curry ze szpinakiem wodnym - Gang Tay Po
Idealna spiżarnia Liście limonki kafirowej (gorąca i kwaśna zupa krewetkowa)
Yummly Wegańskie tajskie zielone curry z tofu
Smaczna kuchnia Sos Tajski
Pesto z awokado Mok Pa - Ryba gotowana na parze w liściach bananowca

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili Kaffir Lime Leaves za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 49904 Tekka Center Tekka Wet Market
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur
Około 603 dni temu, 15.07.19
Komentarz osoby udostępniającej: linia Kaffir

Udostępnij Pic 48876 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 621 dni temu, 28.06.19

Udostępnij Pic 47745 Farmy rodzinne Murray Murray Ranch Big Barn
6700 General Beale Rd
661-330-0100
BliskoLamont, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 659 dni temu, 21.05.19
Komentarze osoby udostępniającej: Na drzewie !!

Popularne Wiadomości