Opis / smak
Jabłka Eve są podłużne i średniej wielkości. Skórka jest gładka, błyszcząca i jasnoczerwona z delikatnymi plamkami i małymi plamami żółci wokół łodygi. Miąższ jest biały, jędrny i kruchy z centralnym włóknistym rdzeniem, w którym znajdują się twarde, brązowe nasiona. Po przecięciu na pół rdzeń przybierze kształt pięcioramiennej gwiazdy. Jabłka Eve są chrupiące i soczyste o słodko-pikantnym smaku podobnym do jabłka Braeburn.
Sezony / Dostępność
Jabłka wigilijne są dostępne od wiosny do lata.
Aktualne fakty
Jabłka Eve to nowoczesna odmiana Malus domestica z Nowej Zelandii, która wyróżnia się jasnoczerwoną skórką i odpornością na brązowienie podczas cięcia. Są najbliżej spokrewnione z jabłkiem Braeburn i mają pewne podobieństwa.
Wartość odżywcza
Jabłka są zdrową częścią diety, ponieważ są niskokaloryczne i zawierają dużo pożywnych witamin i minerałów. Zawierają wysoki poziom witaminy C, szczególnie tuż pod skórą, a także potasu, boru i witaminy A. Jedno średnie jabłko zawiera również około 17% zalecanej dziennej wartości błonnika pokarmowego, który jest ważnym składnikiem odżywczym dla prawidłowego trawienia.
Aplikacje
Jabłka Eve są doskonałe do świeżego jedzenia. Powoli się utleniają i brązowieją po krojeniu i wystawieniu na działanie powietrza, więc świetnie nadają się do sałatek lub pokrojone w plasterki na przekąskę. Smaki dobrze komponują się z octem balsamicznym i fetą. Można je również gotować, ponieważ ich twarda konsystencja dobrze utrzymuje się po podgrzaniu. Jabłka Eve również dają wspaniały smak i są sprzedawane w kilku krajach. Przechowują się dobrze w odpowiednich warunkach i do momentu spożycia należy je przechowywać w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Eve są częścią tradycji uprawy owoców w Nowej Zelandii i Australii. Firma Heartland Fruit New Zealand, która wyprodukowała to jabłko, jest własnością czterech rodzin sadowników drugiego i trzeciego pokolenia. Dwie z tych rodzin uprawiają jabłka od ponad stu lat.
Geografia / historia
Podobnie jak wiele innych odmian jabłek, zarówno historycznych, jak i nowocześniejszych, jabłka Eve zostały odkryte przez przypadek w sadzie. Na początku XXI wieku sadownik z Nowej Zelandii z Easton Apples znalazł drzewo, na którym rosły jaskrawoczerwone owoce, które były obiecujące jako nowy rodzaj jabłek do wprowadzenia na rynek. Następnie firma Heartland Fruit Company opracowała i wprowadziła na rynek Eve. W Australii rośliny Eves są uprawiane przez australijskich sadowników i rozprowadzane przez firmę Montague. Jabłko Eve dobrze rośnie w chłodniejszych, bardziej górzystych regionach, takich jak Australia i Nowa Zelandia, co odzwierciedla jego pochodzenie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Eve. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
