| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory Orange Fleshed Purple Smudge są średniej wielkości, każdy owoc waży średnio od czterech do dziesięciu uncji, o okrągłym, lekko spłaszczonym kształcie. Jak nazwa sugeruje, zewnętrzna skórka jest intensywnie pomarańczowo-mandarynkowa z fioletowymi plamami, które rozwijają się w górnej połowie owocu, gdy dojrzewają później w sezonie, i stają się bardziej widoczne pod wpływem światła i wahań temperatury. Pomarańczowo-żółty miąższ ma mięsiste wnętrze z minimalną ilością nasion, a jego łagodny, słodki smak jest dobrze zrównoważony niską kwasowością. Pomidor Orange Fleshed Purple Smudge jest odmianą nieokreśloną lub winorośli, produkującą stały plon unikalnych pomidorów przez długi sezon na długich winoroślach, które mogą osiągać średnio od czterech do sześciu stóp. Jest to dość jędrny i gruboskórny pomidor, co czyni go dobrym hodowcą, i mówi się, że jest bardzo odporny na choroby i wytrzymalszy niż niektóre inne odmiany dziedziczne.
Sezony / Dostępność
Pomidory Orange Fleshed Purple Smudge są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Pomidor Orange Fleshed Purple Smudge to odmiana Solanum lycopersicum, która dosłownie zawdzięcza swoją nazwę unikalnemu wielokolorowemu wyglądowi. Rzadkie fioletowe zabarwienie nasila się wraz z większą ekspozycją na światło i dłuższymi okresami dojrzewania. Jak wszystkie odmiany dziedziczne, jest to odmiana swobodnie zapylana, stąd zachowane nasiona tej odmiany będą rosły zgodnie z typem, dając Ci te same dziwne, ale piękne owoce rok po roku.
Wartość odżywcza
Pomidory są dobrym źródłem wapnia, żelaza i witamin A, B i C. Zawartość błonnika, potasu, witaminy C i choliny w pomidorach wspiera zdrowie serca. Fioletowa skórka pomidora Orange Fleshed Purple Smudge zawiera wysoki poziom antocyjanów, związku zwalczającego choroby, który może pomóc w walce z rakiem, zmniejszyć stan zapalny i spowolnić proces starzenia.
Aplikacje
Łagodny słodki smak pomidora Orange Fleshed Purple Smudge ma niski poziom kwasowości i jest doskonały w plasterkach i do spożycia na surowo. Podawaj w sałatkach, jako przekąskę lub używaj do robienia przetworów. Pomidory dobrze komponują się z miękkimi serami i pikantnymi ziołami, a także niektórymi ziołami deserowymi, takimi jak mięta i melisa. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej do pełnej dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Podobno Orange Fleshed Purple Smudge był jedynym pomidorem domowym wykazującym prawdziwie purpurowy kolor przed wprowadzeniem niebieskich pomidorów. Przed badaniami i hodowlą, której pionierem był dr Jim Myers z Oregon State University w Stanach Zjednoczonych, Orange Flesh Purple Smudge była rzadką osobliwością dzięki swojemu naturalnemu ciemnofioletowemu zabarwieniu, które stało się popularnym celem hodowli niebieskich pomidorów.
Geografia / historia
Pomidor Orange Fleshed Purple Smudge został po raz pierwszy podarowany bankowi nasion USDA przez Texas A&M University w 1963 r. I po raz pierwszy znalazł się na liście Seed Savers Yearbook w 1984 r. Mówi się, że dobrze rośnie w strefach odporności USDA 3-11 i podobno prosperował szczególnie dobrze na wybrzeżu Kalifornii jako drugi pomarańczowy pomidor, który rozpoczął produkcję w kraju winiarskim.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Pomidory Pamiątkowe Pomarańczowy Miąższ Fioletowy Smudge. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| How Sweet Eats | Sałatka z pomidorów, awokado i burraty na grzance z grillowanym czosnkiem |
