| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Różnorodne pod względem wielkości, kształtu, koloru i smaku pomidory rodzynkowe różnią się wyglądem od zwykłych pomidorów. Większość jest krucha, ma niewiele nasion, mięsisty miąższ i cienką skórkę. Jednak ta cienka skórka nadaje pomidorowi wyższą zawartość cukru i doskonały smak.
Sezony / Dostępność
Różne pomidory Heirloom są dostępne przez cały rok z różnych regionów uprawy w Meksyku i Ameryce Północnej.
Aktualne fakty
Pomidory rodzynkowe pakowane w różne pudełka, zwykle dziesięć funtów, są najczęściej stosowanym opakowaniem tych pomidorów do dystrybucji handlowej.
Wartość odżywcza
Bogate w witaminę C pomidory są źródłem kwasu foliowego i błonnika. Bez cholesterolu i niskokaloryczny, jeden sześć uncji pomidora zawiera około 26 kalorii.
Aplikacje
Pomidory rodzynkowe najczęściej podaje się na świeżo, gdyż proste przygotowanie pozwala wydobyć ich intensywny, pomidorowy smak. Dodaj plasterki do sałatek lub warstwę z bazylią i świeżą mozzarellą, aby zrobić klasyczną włoską sałatkę Caprese. Wymieszaj z truskawkami i świeżymi ziołami, aby uzyskać gazpacho. Wolno palone, aby skoncentrować naturalną słodycz pomidora i przecier w dipie z fasolą garbanzo i tahini. Ułóż warstwy na pikantne tarty, pokrój w kostkę na świeżą salsę lub pieczeń i dodaj do risotto z letnimi warzywami, takimi jak dynia i kukurydza. Pomidory rodzynkowe są kruche, łatwo ulegają siniaczeniu i powinny być używane natychmiast po dojrzewaniu. Nie przechowywać w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidor, genetycznie owoc, ale używany zarówno jako owoc, jak i warzywo, jest jednym z najbardziej wszechstronnych składników smakowych w dzisiejszym świecie kulinarnym.
Geografia / historia
Czasami trudna do zdefiniowania odmiana dziedziczna to taka, która istnieje od ponad pięćdziesięciu lat, może rozmnażać się z nasion i ma wyjątkową historię. Niedawno powróciły pomidory rodowe, ponieważ konsumenci poszukują pomidorów o bogatym, pomidorowym smaku. Odmiany zaadaptowały się regionalnie w prawie każdym klimacie na całym świecie, a pamiątki z powodzeniem przetrwały.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Bankiety w hotelu Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 alkoholi | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| San Diego Freedom Ranch | Pole CA. | 619-478-5696 |
| Siostrzana kuchnia | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 ex. 5 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Testowanie 1 | San Diego CA | 619-234-5670 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co - W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Pocałunki | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Śniadanie w porcie | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Starożytna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Jadalnia Pendry SD | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Deser Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Olivewood Gardens and Learning Centre | National City CA | 619-434-4281 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Szczygieł | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Jeść jeść | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Stół Millera | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Jesteśmy Neapolem | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Restauracja Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Kuchnia Sorority - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Brzegi | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Darshan Bakery & Cafe | Encinitas, CA | 760-436-1337 |
| Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Pendry SD (tymczasowo) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pandemic Pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Plaża Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach CA | 760-230-6747 ex. 3 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Rustic Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Bella Vista Social Club & Cafe | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Kuchnia główna hotelu Hard Rock | San Diego CA | 619-702-3000 |
| On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Rustykalny brunch z korzeniami | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Rzeź | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające różne pomidory rodzynkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
