Opis / smak
Fasola szparagowa angielska jest długa i płaska i może dorastać do 10 cali długości, chociaż będzie miała najlepszy smak i konsystencję, gdy zostanie zebrana od 6 do 8 cali. Strąki fasoli są gładkie i mają jasnozieloną powierzchnię zewnętrzną, która otacza rześkie, lekko soczyste wnętrze i drobne nierozwinięte nasiona lub fasolę. Fasola angielska jest zazwyczaj spożywana, gdy jest niedojrzała i delikatna, starsza fasola staje się zbyt włóknista do spożycia. Wiele odmian fasoli angielskiej musi być najpierw naciągnięta, aby usunąć długi sznurek biegnący wzdłuż boków fasoli. Istnieje jednak kilka nowszych odmian fasoli szparagowej, które zostały wyhodowane dla wygody, aby były pozbawione nitek. Fasola wielokwiatowa znana jest również z intensywnych szkarłatnych i białych kwiatów, które są również jadalne i oferują świeży i lekki smak fasoli.
Sezony / Dostępność
Fasola angielska runner jest dostępna w miesiącach letnich i wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Fasolka szparagowa znana jest botanicznie jako część Phaseolus coccineus i jest byliną winorośli, często uprawianą chociaż jako roczną. W przeciwieństwie do większości fasoli, które są sznurowane w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, fasola angielska runner jest sznurowana zgodnie z ruchem wskazówek zegara i należy zachować ostrożność podczas kręcenia i wspomagania rosnących roślin na słupach wsporczych, aby zapobiec pękaniu winorośli. Fasola szparagowa jest również wyjątkowa, ponieważ tworzy liścienie w glebie, a nie nad ziemią. Chociaż nie jest powszechnie stosowana w celach kulinarnych w Stanach Zjednoczonych, fasola angielska jest zalecana w ogrodnictwie jako roślina korzystna w przyciąganiu zapylaczy, takich jak pszczoły i kolibry. Angielscy biegacze pojawiają się w wielu katalogach nasion w sekcji ozdobnych winorośli lub kwiatów dzięki ich żywym kwiatom, które rosną na długich winoroślach i mogą służyć jako dekoracyjna osłona prywatności lub baldachim po kratowaniu.
Wartość odżywcza
Fasola szparagowa angielska zawiera witaminę K, kwas foliowy, witaminę C i mangan.
Aplikacje
Fasolka szparagowa jest najczęściej podawana gotowana, chyba że jest zbierana jako bardzo młoda i niedojrzała, w którym to momencie można ją wykorzystać jak fasolkę szparagową. Ziarna są zwykle najpierw sznurowane, a następnie cięte na krótkie kawałki za pomocą noża lub krajalnicy do fasoli. Pociętą fasolę można gotować, gotować na parze, piec, smażyć i dusić. Posiekaną fasolę można dodać do quiche, curry, gulaszu, sauté i zapiekanek. Kwiaty fasoli English Runner mogą być również spożywane i są powszechnie używane jako dekoracja lub dodawane do sałatek. Ich smak dobrze komponuje się z cebulą, porem, ziemniakami, cytryną, czosnkiem, brzoskwiniami, octem, masłem, musztardą, kminkiem, imbirem, curry, gałką muszkatołową, estragonem, parmezanem, boczkiem, białą rybą i jagnięciną. Fasolkę szparagową angielską należy przechowywać w lodówce i najlepiej zużyć w ciągu dwóch do trzech dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Fasola szparagowa angielska jest łatwa w uprawie i jest podstawowym warzywem w kuchni brytyjskiej. W Oxford Book of Food Plants z 1969 roku fasolka szparagowa jest opisana jako „zdecydowanie najpopularniejsza fasolka szparagowa w Wielkiej Brytanii”.
Geografia / historia
Uważa się, że fasolka szparagowa pochodzi z obszarów położonych na dużych wysokościach w Ameryce Środkowej. Stamtąd trafił do Hiszpanii, a następnie rozprzestrzenił się w całej Europie. Uważa się, że fasolka szparagowa została po raz pierwszy sprowadzona do Anglii w XVII wieku przez młodszego kolekcjonera roślin Johna Tradescanta. Fasola English Runner była uprawiana przez prawie sto lat w Wielkiej Brytanii jako roślina ozdobna, dopóki strąki nie zostały ponownie odkryte jako jadalne przez Philipa Millera z Physic Garden w Chelsea. Zgodnie ze swoją nazwą fasolka szparagowa jest rośliną pnącą i powinna być kratowana na strukturze, która pozwala im rosnąć wysoko. Ziarna będą nadal rosnąć powyżej wysokości słupków, na których są ułożone, i należy je ściskać, aby zatrzymać wzrost i pobudzić kwitnienie i produkcję fasoli. Dodatkowo fasolka szparagowa rozwija głębokie korzenie i wymaga odpowiedniej głębokości gleby w grządkach do sadzenia i doniczkach, aby rosnąć. Podobnie jak wiele innych fasoli, fasola szparagowa nie jest tolerancyjna na zimno i powinna być sadzona po wystąpieniu ostatnich przymrozków.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające angielskie fasolki szparagowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił English Runner Beans za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Lidl Fireback Lidl Super market Rotterdam NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 497 dni temu, 30.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: angielski biegacz czy długa fasola Romano? |
