Opis / smak
Pigwa przypomina dużą, grudkowatą żółtą gruszkę ze skórką, która w zależności od odmiany może być gładka lub pokryta wełnistym puchem. Cechą wspólną wszystkich odmian jest ich silny aromatyczny zapach, przypominający piżmo, tropikalny zapach. Cierpkie i kwaśne mięso nie może być spożywane na surowo i wymaga gotowania, aby było jadalne. Po powolnym ugotowaniu owoc staje się bogatą, podobną do cukierka pastą i nabiera głębokiego morelowego koloru z kwiatowo-miodowymi aromatami.
Sezony / Dostępność
Pigwa jest ogólnie dostępna przez cały rok, ze sporadycznymi krótkimi przerwami. Jesienią zbiera się pigwę kalifornijską (odmiana ananasa).
Aktualne fakty
Pigwa jest sklasyfikowana botanicznie jako Cydonia oblonga i jest jedynym przedstawicielem jej rodzaju. Kiedyś uważano je za podstawę kuchni na całym świecie, w tym w Stanach Zjednoczonych, ale obecnie można je znaleźć głównie na Wschodzie, zwłaszcza w Turcji i Chinach. Ten aromatyczny owoc został zdegradowany jako produkt specjalny w większości krajów Ameryki Północnej, ale pozostaje popularny w wielu krajach Ameryki Łacińskiej, gdzie jako gotowana galaretka jest znany jako dulce de membrillo.
Wartość odżywcza
Bogata w błonnik pigwa dostarcza umiarkowanej ilości witaminy C i potasu. Cztery uncje surowych owoców zawierają około 65 kalorii.
Aplikacje
Dzięki dużej zawartości pektyn pigwa jest idealna na dżemy, galaretki, przetwory, skórki owocowe i cukierki. Pigwę gotowaną w winie i wanilii. Dusić z cukrem do zestalenia podawać pastę lub membrillo z hiszpańskim serem, takim jak manchego. Gotuj z innymi owocami jesieni, takimi jak jabłka lub gruszki, i zmiksuj na kompot lub dodaj do przyprawionego ciasta. Dodaj ugotowaną pigwę do kremu lodowego. Pigwa jest również stosowana w potrawach pikantnych, dodawana do gulaszu wołowego i jagnięcego lub podawana, gotowana powoli, razem z pieczeniami. Aby zapewnić dłuższe przechowywanie, zawiń owoce pojedynczo w podwójną warstwę plastikowej lodówki. Umieść go w miejscu, w którym nie będzie posiniaczony.
Informacje etniczne / kulturowe
Ten owoc odgrywa światową rolę cukierniczą w kuchni marokańskiej, perskiej, rumuńskiej i bałkańskiej. Dodając pigwę do mięsnych potrawek, owoce są często tradycyjnym dodatkiem do pieczeni. Nazywana przez Rzymian „melimelum”, ta grecka nazwa oznacza „miodowe jabłko”, ponieważ owoce były konserwowane w miodzie na dżem. Portugalczycy nazwali to „marmelo”, co jest zniekształceniem słowa melimelum i cieszą się ich „marmelado”, ulubioną słodyczą z pigwy. Grecka nazwa „cydonia” została zmieniona na „cotogna” w języku włoskim i „coing” we francuskim. Chaucer napisał o „coines”, słowie, które później stało się „pigwą”. Brytyjczycy uwielbiają jego odważny smak w tartach i ciastach.
Geografia / historia
Uważa się, że pochodzi z Iranu, a jego botaniczna nazwa, Cydonia oblonga, pochodzi z obszaru Krety. Uprawa pigwy rozprzestrzeniła się na Europę Południowo-Wschodnią i Bliski Wschód jeszcze zanim jabłko zapuściło korzenie. Około 1000 roku p.n.e. naukowcy twierdzą, że Palestyna była zaznajomiona z pigwą, a „jabłkami” wymienionymi w Pieśni nad Pieśniami były prawdopodobnie pigwy. Małe, poskręcane drzewo pigwy wydaje owoce w kilku formach różniących się wielkością, kolorem i kształtem.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pigwę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Quince za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Mair Organic Farm Taki Wapato, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 81 dni temu, 19.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Popularne w tartach, ciastach i jeśli twój szczęśliwy dżem :)  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 120 dni temu, 10.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwy 🇬🇷  Targ rolniczy w Santa Monica Terry Ranch w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 137 dni temu, 24.10.2020  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwy  Targ rolniczy w Santa Monica Terry Ranch w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 175 dni temu, 16.09.2020  Rynek żywności Woodmana Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BliskoCzysta woda, Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Bardzo kwiatowe  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwy  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 400 dni temu, 02.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwa z Grecji 🇬🇷  Targ Golden Farms Targ Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NearGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BliskoTustin, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 409 dni temu, 26.01.2020  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 412 dni temu, 23.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Quince 🇬🇷  Lalas SA Centralny rynek Aten M-20 NearAteny, Attiki, Grecja Około 419 dni temu, 16.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Quince 🇬🇷  Исиналиева 27 Weekendowe targi żywności Kazachstan microdistrict Kazakhstanfilm Attiki, Grecja Około 472 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwa z Azerbejdżanu na rynku w Ałmaty  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NearAmsterdam, Holandia Północna, Holandia Około 473 dni temu, 23.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Noordermarkt w sobotę rano Amsterdam Holland  Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 477 dni temu, 19.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Quince at Rob Gourmet!  Borough Market Rynek dystrybucji rzepy 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk BliskoLondyn, Anglia, Zjednoczone Królestwo Około 487 dni temu, 09.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeża w sezonie pigwa u Turnips ..  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwa z Grecji 🇬🇷  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 512 dni temu, 15.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwa w sezonie 🇬🇷  Targ Rolniczy Królowej Anny Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 516 dni temu, 10/10/19 Komentarze osoby udostępniającej: Właśnie dziś wybrałem, ktoś z pigwy?  Targ rolniczy w Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 518 dni temu, 09.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Weiser Family Farms wprowadza grę w pigwy!  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 519 dni temu, 08.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwa 🇬🇷 Pierwszy sezon  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 538 dni temu, 19.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pigwy - początek sezonu w Grecji 🇬🇷  Sasoun produkuje BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19  Rynek zdrowego wyboru Rynek zdrowego wyboru - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NearIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19  Ralphs BliskoEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 663 dni temu, 16.05.19  Cały rynek żywności BliskoZ morza, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Quince!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: świeże |
