| Flora Bella Organics | Strona główna |
Opis / smak
Liście rzodkiewki Sai Sai są małe do średnich, szerokie i podłużne. Zielone liście są giętkie, gładkie, mają zaokrąglone krawędzie i rosną parami w czerwono-fioletową łodygę z jednym dużym liściem na szczycie. Są również bezwłose, co oznacza, że brakuje im kłującej konsystencji często kojarzonej z liśćmi rzodkiewki. Liście rzodkiewki Sai Sai są delikatne i mają chrupiącą konsystencję oraz słodki i ostry pieprzny posmak przypominający korzeń rzodkiewki lub musztardę.
Sezony / Dostępność
Liście rzodkiewki Sai Sai są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście rzodkiewki Sai Sai, botanicznie sklasyfikowane jako Raphanus sativus, rosną na jednorocznej hybrydzie, która osiąga tylko piętnaście centymetrów wysokości i należy do rodziny kapustowatych, czyli musztardy, kapusty i krzyżówki. Liście rzodkiewki Sai Sai, znane również jako Mullangi Keerai w języku tamilskim lub liście Mooli w języku hindi, są głównie używane w Azji ze względu na ich delikatną i chrupiącą konsystencję w zupach, frytkach lub jako dodatek.
Wartość odżywcza
Liście rzodkiewki Sai Sai zawierają wapń, witaminę C, żelazo, błonnik i fosfor.
Aplikacje
Liście rzodkiewki Sai Sai można spożywać zarówno na surowo, jak i gotowane, takie jak gotowanie na parze, podsmażanie i smażenie. W stanie surowym liście można dodawać do sałatek, dipów lub jako dodatek, ponieważ liście są bezwłose i gładkie. Liście rzodkiewki Sai Sai są również używane jako ogólne zielone warzywo w curry, dals, gulaszu i zupach. Liście można marynować lub wykorzystać do zrobienia kimchi, a nawet dodać je do smoothie lub pesto. Liście rzodkiewki Sai Sai dobrze komponują się z anchois, kurczakiem, wieprzowiną i wołowiną. Przechowują się w szufladzie na warzywa do pięciu dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście rzodkiewki Sai Sai są popularne w kuchni azjatyckiej, ale rzadko można je znaleźć w potrawach restauracyjnych. Są uprawiane głównie w ogrodach przydomowych do domowej kuchni i naturalnych środków leczniczych. W tradycyjnej medycynie chińskiej liście rzodkiewki Sai Sai są używane do wspomagania krążenia i trawienia. Uważa się, że liście rzodkiewki Sai Sai są dobre na przekrwienie klatki piersiowej i pomagają przy problemach z wątrobą i krążeniem. W medycynie chińskiej są klasyfikowane jako rozgrzewające i korzenne i mogą dostarczać ciepła, aby pobudzić organizm.
Geografia / historia
Pochodzenie rzodkiewki jest w dużej mierze nieznane, ale uważa się, że pochodzi ona z Morza Śródziemnego. Następnie został udokumentowany w Egipcie około 2000 roku pne jako ważne źródło pożywienia i został przewieziony do Chin w 500 roku pne i Japonii w 700 roku n.e. Obecnie liście rzodkiewki Sai Sai można znaleźć na wybranych rynkach świeżych produktów w Azji i Azji Południowo-Wschodniej, a nasiona są dostępne w katalogach internetowych w Stanach Zjednoczonych.
