Opis / smak
Głęboka, jasnoczerwona papryka Arbol, nawet po wysuszeniu, jest wąska i bardzo wydłużona z ostrym czubkiem. Ta papryka o cienkim miąższu, o długości od pięciu do ośmiu centymetrów i średnicy od jednego do dwóch centymetrów, jest rzadko używana w postaci świeżej. Są wyjątkowym chili, ponieważ proces suszenia wzmacnia ich smak, łącząc ze sobą złożony, czasem gorzki profil smakowy. Mają charakter zadymiony i trawiasty z kwaśnym upałem i powinny być używane oszczędnie. Jednostki Scoville: 50 000-65 000
Sezony / Dostępność
Suszone chili Arbol są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej, Arbol Chile jest znane pod tą samą nazwą. Wymawiane ARE-bowl i należące do gatunku Capsicum annuum, są podobne pod względem temperatury i wyglądu do cayenne. Czasami nazywa się je Chile De Arbol, „pico de pajaro” (ptasi dziób) lub „cola de rata” (ogon szczura) ze względu na ich długi i wąski kształt. Nazwa chile de arbol dosłownie oznacza „treelike”, odnosząc się do grubych, zdrewniałych łodyg oraz charakterystycznej rozgałęzionej i wyprostowanej struktury rośliny.
Wartość odżywcza
Arbols zawiera witaminę A, C, witaminy z grupy B oraz znaczne ilości żelaza, tiaminy, niacyny, magnezu i ryboflawiny. Chili nie zawiera cholesterolu, tłuszczów nasyconych, niskokalorycznych, niskosodowych i bogatych w błonnik.
Aplikacje
Intensywne ciepło Arbol Chile nadaje im zastosowania, w których są raczej akcentem niż głównym składnikiem. Suszone arboli można wykorzystać do przygotowania zacieru pieprzowego na ostrą bazę sosu poprzez fermentację trzech części octu do jednej części suszonego chili przez kilka tygodni. Dodaj zmiażdżone lub całe papryczki chili do marynowanych solanek i escabeches, aby uzyskać skoncentrowane pikantne ciepło. Wysusz je na gorącej patelni i zmiksuj z cebulą, czosnkiem, pomidorem, limonką i solą, aby uzyskać surową zieloną salsę.
Informacje etniczne / kulturowe
Suszone papryczki chili Arbol są często używane do wyrobu ristras, które są dekoracyjnymi girlandami wykonanymi z połączonych ze sobą chilli. Ristras, używane zarówno do gotowania, jak i ozdoby, mają przynosić zdrowie i szczęście.
Geografia / historia
Uprawiane w różnych częściach Meksyku, w tym w Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas i Aguascalientes, chili Arbol jest blisko spokrewnione z chili pico de pajaro i cayenne. Choć najprawdopodobniej pochodzą z Meksyku, są powszechne w kuchni na całym świecie, w tym w kuchni indyjskiej, północnoafrykańskiej, hiszpańskiej, tajskiej, chińskiej i południowo-zachodniej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Domowa taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Okolica Kuchnia | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek - Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Mały Lew | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pszenica i woda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Wino wiejskie | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Restauracja Red O. | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające suszoną paprykę Arbol Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Blog Pati Jinich | Fasolka szparagowa z orzeszkami ziemnymi i Chile de Arbol |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Dried Arbol Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 My Ranch Market BliskoUkryty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19 |
