| Black Sheep Produce |
Opis / smak
Miniaturowe ogórki są cylindryczne i małe, mają średnio 3-5 centymetrów długości i nadal mają pączek kwiatowy przymocowany na jednym końcu. Zewnętrzna skórka ogórka miniaturowego jest ciemnozielona i może mieć pryszcze i kolce, podczas gdy inne mają gładką skórkę, w zależności od odmiany. Wewnętrzny miąższ jest bladozielony do białego i ma kruchą, chrupiącą, chłodną konsystencję i łagodny smak.
Sezony / Dostępność
Miniaturowe ogórki z kwiatami są dostępne wiosną, zazwyczaj w połowie sezonu.
Aktualne fakty
Miniaturowe ogórki, botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis sativus, nie są ogórkami zbieranymi przedwcześnie, ale są odmianami, które pozostają miniaturowe, nawet gdy są dojrzałe. Znane z obfitej i energicznej produkcji owoców, miniaturowe ogórki zapewniają kęsowe owoce, które są chrupiące i łatwe w uprawie.
Wartość odżywcza
Miniaturowe ogórki są doskonałym źródłem witamin K, A, C oraz potasu.
Aplikacje
Do zastosowań surowych najlepiej nadają się ogórki miniaturowe. Najpopularniejsze jako surowa przekąska prosto z ogrodu. Miniaturowe ogórki można kroić w plastry i dodawać do sałatek, przystawek i tac warzywnych. Można je również szybko marynować w zalewie i podawać z owocami morza i daniami mięsnymi, aby dodać im świeżego smaku. Kwiaty ogórka można również spożywać na surowo lub w panierce i smażone w głębokim tłuszczu. Miniaturowe ogórki dobrze komponują się z octem, tahini, ziołami takimi jak koper, bazylia i mięta, czosnkiem, cytryną, szczypiorkiem, cebulą, papryką, rukolą, pomidorem i serem feta. Miniaturowe ogórki będą przechowywane w lodówce przez kilka dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Miniaturowe ogórki są często klasyfikowane jako ginekomastii lub partenokarpiczne, co oznacza, że mogą być samozapylane lub stanowić wszystkie żeńskie rośliny kwiatowe. Rośliny te wytwarzają większe ilości owoców, które są preferowane do produkcji komercyjnej i często są uprawiane w szklarniach, aby chronić rośliny przed zapyleniem krzyżowym przez zewnętrzne kwiaty męskie.
Geografia / historia
Pochodzenie ogórków miniaturowych jest stosunkowo nieznane, ale niektóre zapiski wskazują na Anglię jako miejsce ich pochodzenia. Dziś ogórki miniaturowe są dostępne na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie i Stanach Zjednoczonych.
