Opis / smak
Europejskie kraby są bardzo małe, mierzą od 2 do 4 centymetrów średnicy, mniej więcej wielkości dużych jagód lub małych winogron. Owoce nie są idealnie okrągłe i mogą mieć lekko żebrowany wygląd. Mają długie łodygi jak wiśnie i dojrzewają od żółto-zielonego do czerwonego. Ich kremowo-biały miąższ ma cierpki, kwaskowaty smak. Europejskie kraby pozostawione na drzewie wytwarzają więcej cukrów w miąższu, co skutkuje słodszym smakiem.
Sezony / Dostępność
Jabłka europejskie są dostępne jesienią i zimą.
Aktualne fakty
Jabłka europejskie są dziką odmianą jabłek, znaną botanicznie jako Malus sylvestris. W 2012 roku naukowcy odkryli, że europejskie jabłka kraba były głównym czynnikiem genetycznym w tworzeniu nowoczesnego udomowionego jabłka. Nazwa „crabapple” ogólnie odnosi się do każdego jabłka o średnicy poniżej 5 centymetrów. Tak zwany „krabowy” wygląd drzewa, jak również cierpki smak owocu, doprowadziły do powstania jego potocznej nazwy.
Wartość odżywcza
Europejskie jabłka krabowe są bogate w witaminę C i błonnik. Zawierają duże ilości fenoli, które wraz z zawartością witaminy C zapewniają doskonałe właściwości przeciwutleniające. Są źródłem magnezu, żelaza, potasu i witamin z grupy B.
Aplikacje
Ze względu na smak i konsystencję surowych owoców, europejskie kraby są na ogół gotowane przed jedzeniem. Jabłka europejskie są najczęściej używane ze względu na wysoką zawartość pektyn i kwasów, co czyni je idealnymi do dżemów i galaretek, ale także dobrym zamiennikiem pektyny dla innych dżemów. Cierpkie owoce dobrze komponują się z malinami, jagodami, dziczyzną, drobiem i kremowymi serami. Mogą być używane do robienia sosów lub wyciskane z ich soku do stosowania w koktajlach, cydrach i ale. W Wielkiej Brytanii są marynowane. Pieczone na pół lub całe europejskie jabłka kraba obok mięs. Jabłka europejskie będą przechowywać do miesiąca w chłodnym, suchym miejscu. Przechowywać w lodówce do dłuższego przechowywania.
Informacje etniczne / kulturowe
Drewno jabłoni europejskiej ma różowy odcień i słodki zapach. Został spalony podczas obrzędów płodności i ceremonii religijnych przez starożytnych Celtów w Wielkiej Brytanii. Drewno jest również używane do produkcji mebli i idealnie nadaje się do rzeźbienia i toczenia. Europejskie jabłka krabowe pojawiały się w literaturze i pismach na przestrzeni dziejów, mianowicie w dwóch sztukach Szekspira: Sen nocy letniej i Utracona praca miłości.
Geografia / historia
Jabłka europejskie pochodzą z Europy Środkowej, a ich zasięg rozciąga się od Wielkiej Brytanii na północnym wschodzie po Turcję we wschodnim regionie Morza Śródziemnego. Naukowcy zmapowali genom udomowionego jabłka i odkryli, że jabłoń europejska jest potomkiem gatunku Malus sieversii, który pochodzi z zachodnich gór Tien Shan w Kirgistanie. W tym regionie, obejmującym również Tadżykistan, Turkmenistan i Uzbekistan, rośnie ponad 300 dzikich drzew owocowych i orzechowych, i to tam udomowiono jabłka. Z tego żyznego regionu jabłka przemieszczały się wzdłuż Jedwabnego Szlaku z handlarzami i podróżnikami. Europejskie kraby nadal rosną na wolności i są uprawiane na niektórych obszarach Europy i Wielkiej Brytanii. Owoce te mają bardzo małą masową wartość handlową, więc są bardziej prawdopodobne, że można je spotkać na lokalnych targach rolniczych iw ogrodach przydomowych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające europejskie kraby. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili europejskie Crabapples za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targi Hrabstwa Sawyer Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 563 dni temu, 25.08.19  Hayward Wisconsin Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Znaleziono w pobliżu George Long Pavillon |
