Opis / smak
Koper włoski, pionowe wieloletnie zioło, które rośnie od trzech do dziesięciu stóp. Roślina zawiera grube, żebrowane, puste łodygi, które wyrastają z zakorzenionej cebulki (znanej jako korona). Z łodyg wyrastają zielone gałęzie i pierzaste liście. W miarę dojrzewania roślina tworzy skupisko jasnożółtych kwiatów w kształcie parasola. Każdy element kopru włoskiego od korony do kwiatu jest jadalny. Ma słodki, podobny do lukrecji smak i cytrusowe nuty. Koper jest często zbierany na mniejsze cebulki, które są najbardziej aromatyczne i soczyste.
Sezony / Dostępność
Koper włoski jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące jesienne i zimowe.
Aktualne fakty
Rośliny kopru włoskiego wytwarzają kwiaty obojnacze, zarówno z męskimi, jak i żeńskimi częściami. Koper włoski jest znany ze swojej inwazyjności, ponieważ rozmnaża się zarówno z korony korzeni, jak i nasion. Indie są światowym liderem w produkcji kopru włoskiego. Koper włoski od dawna stosowany jest jako środek wspomagający odchudzanie, pomagający tłumić głód.
Wartość odżywcza
Koper włoski zawiera kombinację składników odżywczych, które nadają mu silne właściwości przeciwutleniające. Jest to jeden z fitoskładników, anetol, który został użyty w badaniach i udowodniono, że zmniejsza stan zapalny i pomaga zmniejszyć ryzyko raka. Koper jest stosowany w leczeniu różnych objawów ze strony układu pokarmowego, w tym zgagi, gazów i wzdęć.
Aplikacje
Koper jest całkowicie jadalny. Ugotuj łodygi jak cebulę lub potrawę z posiekanymi liśćmi do dekoracji. Dokładnie wypłucz koper włoski, ponieważ podczas wzrostu brud może utknąć w środku. Pokrój i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem i piecz z innymi warzywami korzeniowymi. Ogolić lub pokroić w cienkie plasterki i dodawać surowe do zielonych sałatek, z segmentami krwistej pomarańczy i oliwkami. Saute z cebulą jako baza do risotto. Pokrój i ułóż cebulę i nasiona gorczycy na cieście, aby uzyskać wytrawną tartę. Pokrój w kostkę i powoli gotuj na oliwie z oliwek, aż się skarmelizuje, a następnie wymieszaj ze świeżym makaronem. Może być również stosowany do słodkich przetworów: dodaje się do kremów i zamraża do lodów. Koper można schnąć w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Owocem kopru włoskiego są nasiona, które są zbierane i mają tyle samo zastosowań kulinarnych, co sama roślina. W Indiach i Pakistanie nasiona kopru znane są jako „Saunf” i są używane jako przyprawa i powolna mięta. Nasiona są również używane do aromatyzowania likierów. Koper był używany do leczenia ukąszeń węży i zatruć w starożytnych Chinach, aw średniowieczu był wieszany na drzwiach i oknach, aby odpierać złe duchy.
Geografia / historia
Koper włoski pochodzi z południowej Europy i regionu śródziemnomorskiego, gdzie od wieków był używany jako przyprawa i do celów leczniczych. Starożytni Grecy nazywali kopru włoskiego „maratonem” ze względu na jego obfity dziki wzrost na jednym polu, na którym podobno toczyła się wielka bitwa pod Marathronem. W XVIII wieku koper włoski był używany do produkcji opatentowanego eliksiru absyntu.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Restauracja Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
On był | San Diego CA | 760-500-0616 |
Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
Szkoła Biskupów | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Koza paląca | San Diego CA | 858-232-4220 |
Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
Wymiana Kettner | San Diego CA | |
Fernside | San Diego CA | 619-398-5156 |
Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Dyrygent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Enklawa | Miramar CA | 808-554-4219 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
Wspólna kawa | San Diego CA | |
Okręg Community College w Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Park 101 | Carlsbad CA | |
Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
Restauracja JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
Krzyżowe korzenie | San Diego CA | 858-245-1678 |
Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Beeside Balcony | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
Podniebienie | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Social Tap | San Diego CA | 619-398-8938 |
Winiarnia i kawiarnia Wet Stone | San Diego CA | 619-255-2856 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
Ognisko | Carlsbad CA | |
Po Śródmieściu | San Diego CA | 619-233-8880 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
Pszenica i woda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Włoski sen | San Diego CA | |
Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Rolnicy Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Bistro Berniniego | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Udział lwa | San Diego CA | 619-564-6924 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
The Market przez Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Wstrząsnąć i zagłuszyć | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Wino wiejskie | San Diego CA | 619-546-8466 |
Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Mały Lew | San Diego CA | 619-519-4079 |
Młody i piękny | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Palenie pistoletu | San Diego CA | 619-276-6700 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Wspólna teoria | San Diego CA | 858-384-7974 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
Restauracja Asti | San Diego CA | 619-232-8844 |
Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Cape Rey Carlsbad, ośrodek Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
On Point Meal Prep | San Diego CA | 619-317-5938 |
Starożytna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Otwarte posiłki w siłowni | San Diego CA | 619-799-3675 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Królik wulkanu | San Diego CA | 619-232-8226 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Home & Away - Stare Miasto | San Diego CA | 619-886-1358 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Rybołówstwo - Bar | San Diego CA | 858-272-9985 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające koper włoski. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Fennel za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 27 dni temu, 11.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Koper włoski! Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 184 dni temu, 9/07/20 Komentarze osoby udostępniającej: Koper włoski z tutti frutti, idealny do twojej bazy sofrito! Targ Bellingham Farmer's Market Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA NearBellingham, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 235 dni temu, 18.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Używałem smażonego kopru włoskiego do moich dań z owoców morza, w moim bulionie z małż - mniam! Targ rolniczy Issaquah Farmy goździków 28901 NE Carnation Farm Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org BliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 242 dni temu, 11.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Koper włoski to rozkosz z małą kiełbasą na mojej pizzy! Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwo ekologiczne Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 287 dni temu, 27.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Duże cebule kopru włoskiego dostępne w Tutti Frutti Farms Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwo ekologiczne Tutti Frutti Lompac, CA. 805-737-7127 https://tuttifruttifarms.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 315 dni temu, 29.04.2020 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 344 dni temu, 31.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeży koper włoski. Targ rolniczy w Santa Monica Gloria Tamai Farms Oxnard, CA 1-805-240-6306 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 357 dni temu, 18.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świetne warzywa na rynku! Naturalne sklepy spożywcze Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BliskoGilbert, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020 Winco Foods Winco Foods - Bell Road 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com BliskoSun City West, Arizona, Stany Zjednoczone Około 417 dni temu, 18.01.2020 Sery Na Rynku Głównym BliskoFlorencja, Toskania, Włochy Około 512 dni temu, 15.10.19 Rynek rolników Leucadia Boska farma zbiorów 661-525-2870 w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 563 dni temu, 25.08.19 Targ rolniczy Corvallis BliskoCorvallis, Oregon, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19 Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Organics Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 w pobliżuPunkt widokowy Tiburon, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19 Rynki Mollie Stone Mollie Stone’s Markets 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 NearSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19 Rynek bryłek Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 w pobliżuRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19 Rynek produktów Noriega Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 w pobliżuDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19 Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19 Pawilony Pawilony - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 Nearplaża w Newport, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19 Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NearBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19 Targ Irvine Ranch Targ Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 W pobliżuIrvine-Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 Star Fresh IKE Centralny targ w Atenach L-13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 636 dni temu, 13.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Koper włoski Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 666 dni temu, 14.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Koper włoski 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 678 dni temu, 02.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Koper włoski 🇮🇹 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 687 dni temu, 23.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Koper włoski Targ rolniczy La Mesa BliskoStół, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 725 dni temu, 15.03.19 |