Opis / smak
Aksamitne jabłka mają kolor od złotożółtego do pomarańczowego i fioletowo-czerwonego. Mają przyciemniony, trwały kielich na końcu łodygi i pokryte są drobnymi, brązowymi włoskami. Odmiany bezpestkowe mają krótki, przysadzisty kształt, jak persimmon, podczas gdy odmiany z nasionami są bardziej zaokrąglone. Mogą tworzyć płaskie plamy, ponieważ rosną w ciasnych skupiskach po dwa do czterech owoców i mogą mieć od 5 do 10 centymetrów szerokości. Skórka jest cienka i może być twarda i gorzka, dlatego zazwyczaj się ją odrzuca. W przypadku niektórych odmian skóra może mieć nieprzyjemny zapach, który zniknie po usunięciu. Miąższ o barwie białej do prawie białej jest kruchy w okresie dojrzewania i lekko mięknie w miarę dojrzewania. Smak jest słodki, a smak został porównany do jabłek o smaku bananowym lub jogurtu truskawkowo-mango z nutą jagód i gumy balonowej. Ciemniejsze, czerwone owoce są uważane za słodsze niż jaśniejsze odmiany.
Sezony / Dostępność
Aksamitne jabłka są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące letnie.
Aktualne fakty
Aksamitne jabłka są owocami tropikalnymi spokrewnionymi z persimmonami, z rodziny Ebenaceae lub Ebony, chociaż są bliżej spokrewnione z czarnym sapotem. Pod względem botanicznym są klasyfikowane jako Diospyros blancoi i czasami nazywane są persimmonami Velvet. W języku tagalskim owoc nazywa się Kamagong i jest również znany jako Mabolo, słowo oznaczające włochaty.
Wartość odżywcza
Aksamitne jabłka są dobrym źródłem wapnia i potasu. Zawierają również witaminy A, C i witaminy z grupy B, żelazo, błonnik pokarmowy i trochę białka. Badania wykazały, że związki zawarte w Velvet Apples mają właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Aksamitne jabłka są najczęściej spożywane na surowo, miąższ wydobyty z połówki owocu. Owoce można pokroić w plasterki lub w ćwiartki i polać sokiem z cytryny lub limonki. Miąższ można mieszać z innymi owocami tropikalnymi do sałatek lub deserów. Miąższ można przecierać i używać do deserów lub napojów. Aksamitne jabłka można suszyć i konserwować. Ugotowane lub duszone mięso stanie się twarde. Niedojrzałe, jędrniejsze owoce można smażyć lub smażyć i podawać razem z mięsem jako warzywo. Aksamitne jabłka przechowuj w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Filipinach i Tajwanie drewno aksamitnej jabłoni jest uważane za cenne i cenione za ciemny kolor, wytrzymałość i trwałość. Znane jest jako drewno Kamagong lub „Iron Wood”, a czasami także filipińskie lub tajwańskie heban. Drewno służy do wyrobu przyborów kuchennych, grzebieni do włosów, koralików do naszyjników i biżuterii.
Geografia / historia
Aksamitne jabłka pochodzą z lasów tropikalnych Filipin i Tajwanu. Zostały wprowadzone na wyspy Jawa, Malaje i Singapur pod koniec XIX wieku, a do Stanów Zjednoczonych w 1906 roku. Drzewa posadzono w Miami, gdzie dobrze się rozwijały, a później wprowadzono je na wyspę Bermudy, a następnie na Kubę. Obecnie rosną głównie w Indonezji, Malezji, Sri Lance, Singapurze, Indiach, Bangladeszu oraz w mniejszym stopniu w Australii, Hawajach i Key West na Florydzie. Aksamitne jabłka można dostrzec na lokalnych targach rolniczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Velvet Apple. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Żyć pysznym życiem | Aksamitne Jabłko (Mabolo) Smoothie |
