Opis / smak
Duriany Musang King są średnimi do dużych owocami, ważącymi średnio od 2 do 4 kilogramów i ogólnie mają kształt owalny do lekko przekrzywionego z długą łodygą. Powierzchnia jest pokryta dużymi piramidalnymi kolcami, które są szerokie i oddalone od siebie, a kolce mają różnorodne odcienie od żółtego, brązowego, brązowego do zielonego. Duriany Musang King mają również widoczne, pionowe szwy łączące płaską koronę otaczającą łodygę z wyraźną pięciopunktową, brązową gwiazdą na spodzie owocu. Kolce zwykle skierowane są w stronę przeciwną do szwów, a gwiazda, szwy i kanciaste kolce są cechami wyróżniającymi tę odmianę, ponieważ Musang King jest często podrabiany. Pod powierzchnią łuskę można rozciąć i rozerwać, aby odsłonić białe, gąbczaste wnętrze, obejmujące wiele grubych płatów mięsa w komorach. Każdy jasnożółty płatek ma pomarszczony wygląd z półtwardą skórką, o miękkiej, kremowej, gęstej i gładkiej konsystencji pasty. W miąższu znajdują się również wąskie i płaskie, małe czerwono-brązowe nasiona. Duriany Musang King mają siarkowo-słodki zapach, uważany za mniej ostry niż inne odmiany duriana, oraz bogaty, słodko-cukierkowy smak z nutą imbiru, owoców tropikalnych i czosnku.
Sezony / Dostępność
Duriany Musang King są dostępne w południowo-zachodniej porze monsunowej w Malezji, a szczyt zbiorów trwa od czerwca do sierpnia. Należy pamiętać, że dostępność i pora roku będą się zmieniać co roku w zależności od pogody.
Aktualne fakty
Musang King durian, botanicznie sklasyfikowany jako Durio ziberthinus, to słynna malezyjska odmiana należąca do rodziny Malvaceae. Słodkie, subtelnie gorzkie owoce powstały w XX wieku i są bardzo cenione ze względu na ich niezwykły, złocistożółty miąższ i kremową, jedwabistą konsystencję. Duriany Musang King są również znane jako D197, Rajah Kunyit i Mao Shan Wang w Chinach i są jednymi z najczęściej eksportowanych odmian na całym świecie. W 1993 roku malezyjskie Ministerstwo Rolnictwa zaczęło dokumentować odmiany duriana w całym kraju i uznało 13 odmian nadających się do uprawy komercyjnej, w tym durian Musang King. Pomimo oficjalnej zgody ministerstwa, wiele komercyjnych odmian duriana było sprzedawanych tylko na rynku krajowym i nie było w stanie konkurować z dynamicznie rozwijającym się rynkiem eksportowym duriana w Tajlandii. W 2010 roku duriany Musang King zostały zakupione przez kilku zamożnych chińskich biznesmenów i były mocno promowane w całych Chinach, wywołując powszechny popyt na owoce o żółtym miąższu. Musang King szybko stał się dominującą odmianą w Malezji, a obecnie owoce są eksportowane masowo do Chin. Musang King jest również jedną z najdroższych odmian ze względu na ograniczoną dostępność i rosnący popyt. Duriany Musang King są preferowane do świeżego spożycia i są również powszechnie dodawane do komercyjnych wypieków, cukierków i deserów.
Wartość odżywcza
Duriany Musang King są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa produkcję kolagenu i zmniejsza stany zapalne. Owoce są również dobrym źródłem potasu w celu zrównoważenia poziomu płynów w organizmie, magnezu do regulacji ciśnienia krwi, błonnika do stymulacji przewodu pokarmowego, manganu do wspomagania trawienia białek i zawierają mniejsze ilości fosforu, żelaza, miedzi i cynku .
Aplikacje
Duriany Musang King najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ ich miękki miąższ i słodko-gorzki smak są widoczne, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Owoce można przeciąć wzdłuż szwów i rozerwać, aby odsłonić miąższ, a miąższ można jeść na surowo, usuwając nasiona. Nasiona Durian są jadalne po ugotowaniu i są powszechnie palone lub gotowane. Miąższ duriana Musang King można również mieszać z koktajlami, kawą i innymi napojami lub można go dodawać w segmentach do kleistego ryżu jako słodki deser. Poza aplikacjami świeżymi miąższ może być dodawany do curry i zup, gotowany z syropem i stosowany jako nadzienie do ciast, tart, ptysiów kremowych, bułek i batonów lub mieszany z lodami. W niektórych rejonach Malezji do przyprawiania wina używa się także durianów Musang King. Duriany Musang King dobrze komponują się z kokosem, mangostanem, bananami, bitą śmietaną, brązowym cukrem i wanilią. Całe i świeże, nieotwarte duriany Musang King powinny być natychmiast spożywane, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Po usunięciu miąższu z łuski można go przechowywać w hermetycznym pojemniku do pięciu dni. Duriany Musang King są również często sprzedawane w postaci zamrożonej w całości. Jeśli jest to mniejszy mrożony durian, owoce należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, ale jeśli jest to większy owoc, należy go rozmrozić w lodówce, aby miąższ nie wchłonął zbyt dużej ilości wody. Rozmrożenie duriana może zająć od 8 do 24 godzin, w zależności od ich wielkości, a po rozmrożeniu owoce należy natychmiast spożyć.
Informacje etniczne / kulturowe
W październiku 2020 roku duriany Musang King zostały wprowadzone na rynek i sprzedane za pośrednictwem pierwszego internetowego festiwalu Durian w Chinach i Malezji. Trzydniowe wydarzenie zostało stworzone w celu promowania handlu rolnego między Chinami a Malezją po tym, jak chiński rząd zatwierdził import mrożonych całych durianów z Malezji w 2019 roku. Podczas pierwszego dnia festiwalu w 50 minut sprzedano ponad 300 000 durianów Musang King, Rekordowa sprzedaż umocniła rozwijające się partnerstwo między Chinami a Malezją. Wydarzenie online zawierało filmy o procesie uprawy duriana, wywiady z rolnikami, gospodarze, którzy spróbowali Musang Kinga i opisali smak owocu, a także krótkie fragmenty, które miały na celu edukację chińskiego rynku o korzyściach wynikających z malezyjskich durianów. Podczas festiwalu sfilmowano również ceremonię otwarcia w strefie wolnego handlu Qinzhou Port Pilot w Guangxi w Chinach. Pomimo festiwalu odbywającego się podczas pandemii koronawirusa, marketing Durianów Musang King zaowocował milionami dolarów sprzedaży, a wydarzenie online jest tylko jedną z wielu przyszłych promocji online, aby kontynuować handel między Malezją a Chinami.
Geografia / historia
Duriany Musang King zostały wyhodowane w Malezji w latach 90. XX wieku i mają dość niezwykłą historię, ponieważ kilku rolników twierdziło, że stworzyło tę odmianę. Uważa się, że oryginalne drzewo Musang King znajdowało się w dystrykcie Gua Musang w Kelantan w Malezji, ale ostatecznie zostało ścięte, aby stworzyć miejsce do uprawy innych roślin, co utrudniło śledzenie tej odmiany. Przed upadkiem drzewa wiele jego owoców było sprzedawanych lokalnie pod różnymi nazwami, w tym Mao Shan Wang, Rajah Kunyit i Musang durians. Odmiana o żółtym miąższu szybko zyskała popularność w całej Malezji, ulubiona ze względu na jej miękką konsystencję i słodko-gorzki smak, a wielu rolników duriana zaczęło używać nasion do rozmnażania własnych wersji tej odmiany, twierdząc, że są twórcami. Jeden z rolników durianów, Tan Eow Chong z wyspy Penang, podobno odwiedził oryginalne drzewo z uzbrojonym wspólnikiem i strzelił z niego gałąź, wracając do domu z nową odmianą do uprawy. Musang duriany zostały oficjalnie zarejestrowane w 1993 roku jako uznana komercyjna odmiana przez rolnika Wee Chong Beng z Tanah Merah w Kelantan. Odmiana duriana pozostawała głównie domowa, dopóki nie zyskała światowej sławy na początku XXI wieku, uzyskując tytuł „króla”. W 2010 roku znany właściciel kasyna w Makau, Stanley Ho, kupił 88 durianów Musang King, a wiadomość o jego zakupie rozeszła się po Chinach, wywołując popyt na spróbowanie malezyjskich owoców. Stanley podarował także 10 ze swoich 88 owoców konstruktorowi z Hongkongu Li Kashingowi, dodatkowo zwiększając popyt i świadomość tej odmiany. Obecnie duriany Musang King są uważane za najsłynniejszą malezyjską odmianę duriana i są uprawiane w całej Malezji na sprzedaż lokalną i międzynarodową. Owoce są również uprawiane na niewielką skalę w innych regionach Azji Południowo-Wschodniej, w tym na Filipinach, do użytku domowego.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Musang King Durian za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Mecze Kebayoran Lama Duria BliskoSouth Sukabumi, DKI Jakarta, Indonezja Około 54 dni temu, 14.01.2021 Komentarze osoby udostępniającej: durian musang king |
