Opis / smak
Pomarańcze pępkowe są od średnich do dużych rozmiarów, mają średnio 6–10 centymetrów średnicy i są kuliste do lekko owalnych z charakterystycznym „pępkiem” lub okrągłym otworem na końcu łodygi kwiatu. Średnio gruba skórka dojrzewa od zielonego do jasnopomarańczowego i jest gładka, o kamienistej teksturze dzięki wielu gruczołom łojowym występującym na powierzchni. Pod zewnętrzną warstwą skórki biały miąższ przylega do miąższu, ale łatwo się go obiera i ma gąbczastą konsystencję. Bladożółto-pomarańczowy miąższ jest soczysty, delikatny, bez pestek i podzielony na 10-12 segmentów cienkimi membranami. Pomarańcze pępkowe są aromatyczne, słodkie i mają niską kwasowość, co zapewnia zrównoważony poziom słodkich, cierpkich i cierpkich smaków.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze pępkowe są dostępne w okresie zimowym do wiosny.
Aktualne fakty
Pomarańcze pępkowe, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus sinensis, to odmiana zimowa, która rośnie na wiecznie zielonych drzewach osiągających ponad sześć metrów wysokości i należy do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Znany również jako Washington Navel, Riverside Navel i Bahia Navel, istnieje ponad pięćdziesiąt różnych odmian pomarańczy Navel, które są uważane za jedne z najpopularniejszych owoców cytrusowych na świecie. Pomarańcze pępkowe są uprawiane przez szczepienie ze względu na ich bezpestkowy charakter iz tego powodu wszystkie drzewa są genetycznie identycznymi klonami oryginalnego drzewa odkrytego w Brazylii w 1820 r. To, co sprawia, że pomarańcze pępkowe są wyjątkowe, to ich małe dziurki lub „pępki” przypominające brzuch. guziki na końcu łodygi kwiatu. Te małe dziurki powstają w wyniku mutacji genetycznej, w której drugorzędna pomarańcza rośnie w większym owocu. Pomarańcze pępkowe są przeważnie preferowane do świeżego jedzenia i są również używane przez szefów kuchni i domowych kucharzy do przyprawiania sosów, aromatyzowania sosów i jako dekoracja.
Wartość odżywcza
Pomarańcze pępkowe są doskonałym źródłem witaminy C, błonnika pokarmowego i tiaminy, a także zawierają potas, witaminę A, beta-karoten i wapń.
Aplikacje
Pomarańcze pępkowe najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, ale ich zrównoważony smak jest widoczny, gdy są używane jako świeże, z ręki. Słodkie i łatwe do obierania pomarańcze pępkowe można dzielić na segmenty i wrzucać do zielonych sałatek, mieszać z koktajlami, dekorować na gotowanych mięsach lub podawać na miskach zbożowych i jogurcie. Owoce można również podawać na grzance ze stopionym brie, pokroić w salsę lub polać lodami waniliowymi. Skórka może być używana do aromatyzowania wypieków, takich jak ciasta, skórki do tworzenia aromatycznych soli i cukrów lub jako przyprawa do syropów, twarogów i ciast. Oprócz świeżych zastosowań, pomarańcze Navel można prażyć, aby uzyskać słodką warstwę karmelizacji i są podawane z cynamonem jako deser. Chociaż owoc zawiera znaczną ilość soku, sok pomarańczowy Navel jest zalecany do natychmiastowego spożycia. Sok zawiera przeciwutleniacz zwany limoniną, który powoduje, że sok staje się gorzki lub kwaśny po około trzydziestu minutach wystawienia na działanie powietrza. Pomarańcze pępkowe dobrze komponują się z truskawkami, bananami, kokosem, ziarnami granatu, suszonymi owocami, ogórkiem, groszkiem cukrowym, kapustą, kolendrą, czerwoną papryką, komosą ryżową, miodem, jogurtem greckim, pekanami, orzeszkami pinii, pistacjami, sezamem, mięsem np. drób, wieprzowina, stek i łosoś, krewetki i przegrzebki. Owoce będą przechowywane do tygodnia w temperaturze pokojowej i do dwóch tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Kiedy pomarańcze pępkowe zostały wprowadzone do Kalifornii na początku lat siedemdziesiątych XIX wieku, stanowiły beznasienną, słodką i łatwą do spożycia odmianę, która dobrze rosła w ciepłe dni i chłodne noce. W 1878 roku pomarańcza pępkowa zdobyła pierwszą nagrodę na targach ogrodniczych w Południowej Kalifornii, a do 1882 r. W Kalifornii było ponad 500 000 drzew cytrusowych, przy czym pomarańcze pępkowe były jedną z najczęściej uprawianych odmian. Pomarańcze pępkowe nadal stanowią dziś dużą część działalności związanej z cytrusami w stanie i są wykorzystywane nie tylko do świeżego jedzenia. W Kalifornii skórki pomarańczy Navel są używane do wybielania zębów, usuwania nieprzyjemnych zapachów i nieświeżego oddechu. Uważa się również, że miąższ pomaga zmniejszyć bolesność mięśni i jest powszechnie spożywany przez sportowców ze względu na wysoką zawartość witaminy C.
Geografia / historia
Pomarańcze pępkowe pochodzą z Brazylii, gdzie w 1820 roku odkryto pojedynczą pomarańczę rosnącą jako mutacja lub bud-sport na drzewie laranja selecta. Sadzonki sprowadzono następnie na Florydę w latach trzydziestych XIX wieku i do Kalifornii we wczesnych latach siedemdziesiątych XIX wieku, a w 1875 roku drzewo pomarańczowe rozpoczął produkcję pierwszego owocu w Stanach Zjednoczonych. Obecnie pomarańcze pępkowe są powszechnie dostępne na lokalnych rynkach, w specjalistycznych sklepach spożywczych i supermarketach, a uprawiane są w Brazylii, Stanach Zjednoczonych, Paragwaju, RPA, Australii, Japonii i Hiszpanii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Pięćdziesiąt dwa środki zaradcze | San Diego | 858-707-7016 |
| Carte Blanche Bistro & Bar (Bar) | San Diego CA | 619-297-3100 |
| Kuchnia Enoteca (Bar) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 CA. | 619-269-4626 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Panama 66 (bar) | San Diego CA | 619-702-6373 |
| Pięćdziesiąt dwa środki zaradcze | San Diego CA | 858-707-7016 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Bar Craft and Commerce | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Starożytna Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Dynamiczne odżywianie | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Domowa taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomarańcze pępkowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Navel Orange za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Superindo Cinere Raya BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 201 dni temu, 20.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: sunkist neval  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: sunkist nevel  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 524 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: jeruk sunkist nevel  Rynek produktów w Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Kalifornia, 92116 619-281-2031 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Navel Orange zauważono na targu Leon Produce Market. |
