| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Pomidory koktajlowe Pink Tiger mają wydłużony kształt, około 5 centymetrów długości i ważą nieco poniżej uncji. Ich miękka, odporna na pęknięcia skórka jest ciemnoróżowa z żółto-pomarańczowymi paskami, a miąższ jest jędrny jak inne pomidory śliwkowe, choć nadal są dość soczyste. Oferują lekko tropikalny, słodki smak zbalansowany kwaskowatością. Płodne, nieokreślone rośliny nadal wydają obfite owoce przez cały sezon, chociaż owoce można również zbierać wcześnie i pozwolić na dojrzewanie winorośli bez pogorszenia jakości smaku.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są pomidory koktajlowe Pink Tiger.
Aktualne fakty
Pomidory należą do rodziny Solanaceae, powszechnie znanej jako rodzina psiankowatych, wraz z ziemniakami, bakłażanem, papryką i tytoniem. Są naukowo znane jako Solanum lycopersicum lub Lycopersicon esculentum. Pomidory koktajlowe Pink Tiger są częścią kolekcji Artisan Tomato ™ firmy Artisan Seeds. Są jednym z kilku pomidorów „tygrysich” w kolekcji, obok pomidorów lucky tiger i green tiger. Artisan Seeds znane są z unikalnych, ręcznie wytwarzanych odmian, które są hodowane specjalnie dla małych hodowców oraz lokalnych lub specjalistycznych rynków.
Wartość odżywcza
Pomidory są doskonałym źródłem błonnika, węglowodanów, potasu i żelaza oraz są bogate w witaminę A, witaminę C i kwas foliowy. Zawierają również szeroką gamę korzystnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, w tym likopen, który w kilku badaniach był powiązany z profilaktyką raka.
Aplikacje
Pomidory koktajlowe Pink Tiger mogą być używane zarówno na surowo, jak i na ciepło. Ich słodko-kwaśny smak można delektować się świeżym, a ich żywy, prążkowany wygląd może dodać koloru sałatkom i półmiskom z owocami lub warzywami. Można je również smażyć, grillować, piec, dusić lub przygotowywać w sosie, a szczególnie dobrze komponują się ze świeżymi ziołami i młodymi serami. Przechowuj pomidory koktajlowe Pink Tiger z dala od bezpośredniego światła słonecznego w temperaturze pokojowej przez około dwa do trzech dni lub do momentu, gdy będą dojrzałe i gotowe do użycia, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu. Doprowadź schłodzone pomidory do temperatury pokojowej przed podaniem na surowo lub po prostu dodaj do gotowanych przetworów.
Informacje etniczne / kulturowe
Kolekcja Artisan Tomato ™ jest znana z oferowania pomidorów, które łączą pożądany słodki smak pomidorów z rzadkimi kolorami lub znakami, a także wyjątkową odpornością na pękanie. Pomidory z tej kolekcji, w tym Pink Tiger, pochodzą z Kalifornii, gdzie szefowie kuchni w całym stanie chwalą je za ich smaki, wygląd i wszechstronność w kuchni.
Geografia / historia
Pomidory koktajlowe Pink Tiger zostały opracowane przez Artisan Seeds, przedsiębiorstwo hodowlane należące do Baia Nicchia Farm z siedzibą w Sunol w Kalifornii, które współpracuje z ogrodnikami i rolnikami przy tworzeniu ich rzemieślniczych odmian. Pomidory koktajlowe Pink Tiger mają szerokie zastosowanie i nadają się do uprawy na zewnątrz oraz w szklarniach.
