Opis / smak
Chickweed jest rozpoznawalna dzięki swoim małym białym kwiatkom, które tworzą kształt gwiazdy. Ciecierzyca ma również jaskrawo zabarwione zielone liście, które są gładkie i podłużne. Klasyfikowany jako zimowy rocznik, Chickweed zwykle nie rośnie powyżej 2 cali i jest powszechny w ogrodach. Chickweed oferuje łagodny smak z subtelną gorzką nutą.
Sezony / Dostępność
Ciecierzyca jest sezonowa przez cały rok i kwitnie przez samozapylenie przez cały rok.
Aktualne fakty
Ciecierzyca znana jest pod botaniczną nazwą Stellaria media, która dosłownie tłumaczy się z łaciny jako „gwiazda pośrodku”. Znany również jako Starweed, Chickenwort lub Winter Weed, jest zarówno jadalny, jak i ma silne właściwości lecznicze.
Wartość odżywcza
Ciecierzyca jest bardzo bogata w składniki odżywcze i zawiera 6 razy więcej witaminy C, 12 razy więcej wapnia i 83 razy więcej żelaza niż szpinak. Chickweed jest również stosowany w medycynie do leczenia różnych dolegliwości i objawów, w tym zapalenia skóry, egzemy, ran skóry, wysypki i innych.
Aplikacje
Ciecierzyca może mieć wiele zastosowań kulinarnych. Ten zimowy rocznik można zmielić na zieloną mąkę lub zrobić sos pesto. Ciecierzyca może być wykorzystana do przygotowania sosu sałatkowego, dodania do sałatki jajecznej, zupy, użycia jako zielona sałata, do smażenia na patelni lub do zapiekanego naczynia żaroodpornego.
Informacje etniczne / kulturowe
Ciecierzyca jest popularnym ziołem leczniczym stosowanym w medycynie chińskiej, którego stosowanie zostało udokumentowane od tysięcy lat. Tradycyjnie zioło to było używane w leczeniu chorób zapalnych, takich jak zapalenie skóry czy nieżyt żołądka.
Geografia / historia
Uważa się, że ciecierzyca pochodzi z Europy, jednak stała się tak powszechna, że obecnie uważa się ją za najbardziej przystosowującą się roślinę kwitnącą na świecie. Ciecierzyca została po raz pierwszy opisana przez słynnego greckiego lekarza Dioscoridesa, w którym zalecił jej stosowanie w postaci toniku w celu zmniejszenia stanu zapalnego i złego odżywiania.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ciecierzycę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Dziki stół | Omlet z ciecierzycy | |
| Botanical Art Press | Mistrz dzikiego zielonego pesto | |
| Nauka ziół | Ser z grilla z ciecierzycy | |
| Gotuj dla swojego życia | Sałatka Dzika | |
| Jedz chwasty | Chick Chick Pate |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Chickweed za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Steel Wheel Farm Fall City, WA bliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 697 dni temu, 13.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Obfitość, obfity sposób na urozmaicenie sałatki) |
