Nordmann Seedless Nagami Kumquats Informacje, przepisy i fakty

Podcast

Food Talk: California Citrus

słuchać

Garcia Organic Farms

Opis / smak

Nordmann Seedless Nagami kumkwaty rosną na zielonych drzewach liściastych o niskim wzroście. Mały owoc ma 4 centymetry średnicy i tworzy owalny lub łezkowaty kształt. Kumkwaty Nordmann Seedless Nagami mają grubą skórkę, która jest gładka i pokryta drobnymi przetchlinkami (porami). Skórka zewnętrzna jest jasnopomarańczowa, a miąższ wewnętrzny jest pozbawiony pestek i ma słodki miąższ. Cały kumkwat Nordmann Seedless Nagami jest jadalny i ma ogólnie słodki cytrusowy smak z lekką cierpkością.

Sezony / Dostępność

Kumkwaty Nordmann Seedless Nagami są dostępne wczesną wiosną.

Aktualne fakty

Nordmann Kumkwaty bezpestkowe to odmiana kumkwatów Nagami, botanicznie znana jako Fortunella margarita. Nordmann Seedless Nagami kumkwaty zostały po raz pierwszy odkryte w 1965 roku na Florydzie, około 20 mil na południe od Daytona Beach. Oryginalne drzewo kumkwatu „Nordmann Seedless” nie przetrwało nietypowego mrozu jednej zimy na Florydzie, ale budwood przeżył i na początku 2009 r. Na miejscu starej szkółki nadal rosły trzy drzewa drugiej generacji. Obecnie kumkwaty Nordmann Seedless Nagami są uprawiane w ograniczonych ilościach w Kalifornii.

Wartość odżywcza

Kumkwaty Nordmann Seedless Nagami są dobrym źródłem wapnia, witamin A i C, a także żelaza i potasu. Są również źródłem niacyny, ryboflawiny i tiaminy.

Aplikacje

Kumkwaty Nordmann Seedless Nagami najlepiej spożywać na świeżo. Przetocz małe owoce cytrusowe w obie ręce, delikatnie naciskając, aby uwolnić olejki eteryczne w skórze i zjedz w całości. Owoce można przekroić na pół lub ćwiartki i dodać do sałatek lub pikantnych sosów. Kumkwaty Nagami bez pestek firmy Nordmann podawaj na deser, dodając sok do lodów lub wypieków. Małe cytrusy można kandyzować, aby je zakonserwować lub wykorzystać jako dodatek do wypieków. Dzięki wysokiej zawartości pektyn kumkwaty Nordmann Seedless Nagami są idealne do robienia dżemów i galaretek. Świeże kumkwaty Nordmann Seedless Nagami przechowuj w lodówce do tygodnia.

Informacje etniczne / kulturowe

Kumkwaty z nagami pochodzą z Chin, gdzie nazywane są Luofu. Kumkwat z Nagami został pierwotnie sklasyfikowany pod nazwą Citrus japonica. W 1915 roku roślina otrzymała własny rodzaj, Fortunella, po odkrywcy roślin Royal Horticultural Society, Robercie Fortune. Wprowadził kumkwat do Londynu z Chin w 1846 roku. Rodzaj Fortunella obejmuje sześć gatunków azjatyckich.

Geografia / historia

Nordmann Seedless kumkwaty były mutacją niespodzianką (sportem) znalezioną na drzewie Nagami w sadzie należącym do George'a Otto Nordmanna. Nordmann odkrył bezpestkowe cytrusy i zasadził kilka drzew przy wejściu do małej rodzinnej szkółki w DeLand na Florydzie, gdzie sprzedali kilka drzew jako rośliny ozdobne. Po sprzedaży szkółki w 1997 roku, budwood z kumkwatu Nordmann Seedless Nagami został przekazany do Florida Bureau of Citrus Budwood Registration, a następnie do California Clonal Protection Program w 1999 roku.