| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Jagody zielone to małe, okrągłe owoce o średnicy od 5 do 15 milimetrów. Mają gładką, bladozieloną skórkę z niekiedy fioletowym lub różowym rumieńcem i trwałym kielichem na końcu łodygi. Jagody mają jędrny, bladozielony miąższ, chrupiącą konsystencję i bardzo cierpki, kwaskowaty smak.
Sezony / Dostępność
Zielone jagody są dostępne od późnej wiosny do wczesnych miesięcy letnich.
Aktualne fakty
Borówki zielone to niedojrzałe owoce Vaccinium corymbosum lub borówki udowej i Vaccinium angustifolium, czyli borówki niskiej, oraz ich hybrydy. Niedojrzałe owoce nie są zazwyczaj zbierane do użytku komercyjnego, jednak zarówno kuchnia francuska, jak i kuchnia bliskowschodnia wykorzystują kilka odmian niedojrzałych owoców w przepisach na sosy i przyprawy.
Wartość odżywcza
Zielone jagody zawierają duże ilości witamin C i K, błonnika pokarmowego i manganu oraz zawierają mniejsze ilości witamin z grupy B, witaminy E i miedzi. Małe jagody zawierają również śladowe ilości wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i cynku. Niedojrzałe jagody nie zawierają wysokiego poziomu przeciwutleniaczy, które oferują dojrzałe jagody.
Aplikacje
Borówki zielone zwykle nie są spożywane na surowo, najczęściej są gotowane lub marynowane. Można z nich zrobić verjus lub verjuice, który tradycyjnie jest wytwarzany z niedojrzałych winogron zbieranych w celu rozrzedzenia winorośli. Verjus może być stosowany jako zamiennik octu lub soku cytrusowego w dressingach i marynatach. Fermentowane Zielone jagody do stosowania w sałatkach zielonych lub ziemniaczanych lub jako przyprawa do mięs lub dań warzywnych. Mogą być marynowane, na achar (cierpka, pikantna i słodka indyjska przyprawa) lub na chutney. Mycie zielonych jagód gorącą wodą i octem pomoże zachować ich świeżość w lodówce nawet przez dwa tygodnie. Niemyte jagody przechowuj w lodówce do pięciu dni. Można je również myć i zamrażać do czterech miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Niedojrzałe owoce, takie jak zielone jagody, są często marynowane i używane w przepisach z Bliskiego Wschodu lub Indii. W Hiszpanii ulubione są zielone migdały. W Iranie i innych krajach perskich niedojrzałe, zielone śliwki są świeże lub marynowane. Zielone morele są popularne w kuchni perskiej i wschodnioeuropejskiej.
Geografia / historia
Zielone borówki pochodzą z Ameryki Północnej, wzdłuż wschodniego wybrzeża od Kanady po Florydę. Istnieje pięć różnych, głównych odmian borówki amerykańskiej: krzewy niskie, krzewy północne, krzewy wysokie południowe, rabbiteye i półwysoki. Borówka amerykańska jest najczęściej uprawianą odmianą na całym świecie. Borówki zaczęto uprawiać w Stanach Zjednoczonych na początku XX wieku. Obecnie w Ameryce Północnej uprawiano głównie w Kalifornii, północno-zachodnim Pacyfiku, Michigan, Indianie, Mississippi, Georgii i Florydzie, a także w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie i Chile, Argentynie, Peru i Urugwaju w Ameryce Południowej. Zielone jagody zbiera się wiosną i można je zbierać do początku sezonu regularnego. Najprawdopodobniej można je zobaczyć na targach rolniczych lub w ogrodach przydomowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zielone jagody. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali zielone jagody za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Certyfikowany targ rolniczy Steve Murray Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NearPalm Springs, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gotowe do marynowania  Virginia Park Farmer's Market Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Zielone jagody zauważono na targu Virginia Park Farmer's Market. Zielone na dziś, borówki przyjdą, gdy się rozgrzeje.  Targ rolniczy w Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 728 dni temu, 13.03.19 |
