Opis / smak
Okrągłe marchewki są małe, mają średnio 2-5 centymetrów średnicy i wyróżniają się kulistym, krótkim kształtem, podobnym do okrągłej rzodkiewki. Skórka jest gładka, jędrna i jasnopomarańczowa, również lekko pokryta drobnymi włoskami. Pod powierzchnią prawie bezrdzeniowy miąższ jest pomarańczowy, gęsty i kruchy. Okrągłe marchewki są chrupiące o słodkim smaku. Oprócz korzeni smukłe zielone liście są równie jadalne z zielnymi nutami marchwi i pietruszki.
Sezony / Dostępność
Okrągłe marchewki są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Okrągłe marchewki, botanicznie sklasyfikowane jako Daucus carota subs. Sativus to jadalne, podziemne korzenie należące do rodziny Apiaceae wraz z pasternakiem, selerem i pietruszką. Francuska odmiana rodzynkowa, wprowadzona na rynek w XIX wieku, marchew okrągła jest bardzo ceniona ze względu na jej wyjątkowy rozmiar, kształt i słodki smak. Istnieje wiele odmian marchwi Round, w tym Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball i Parisian Rondo. Odmiany te można również znaleźć pod nazwą Tonda Di Parigi, co oznacza „rundę Paryża”. . ” Okrągła marchewka to odmiana wczesnego sezonu, która była szeroko wykorzystywana w ekskluzywnych restauracjach we Francji, często w połączeniu z pieczeniem, i jest odmianą specjalną, która jest głównie lokowana na rynkach rolniczych.
Wartość odżywcza
Okrągłe marchewki są doskonałym źródłem witaminy A, która pomaga zapobiegać utracie wzroku, witaminy C chroniącej organizm przed chorobami, błonnika wspomagającego trawienie oraz pewnej ilości witaminy K, magnezu, wapnia, kwasu foliowego i potasu. Jasnopomarańczowe marchewki zawierają również barwniki znane jako karotenoidy i flawonoidy, dwa ważne fitochemikalia występujące w pokarmach roślinnych, które zapewniają szereg właściwości przeciwutleniających.
Aplikacje
Okrągłe marchewki są niezwykle wszechstronne i można je wykorzystać zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie i grillowanie. Surowe korzenie wielkości kęsa można myć i spożywać bezpośrednio po wyjęciu z ogrodu lub pokroić na miski zbożowe, talerze z przystawkami i sałatki. W zastosowaniach gotowanych, pokrojona w kostkę okrągła marchewka jest kluczowym składnikiem bulionów, bulionów, curry, gulaszu i pieczeni. Mogą być również lekko grillowane lub pieczone i podawane z gotowanymi mięsami, soczewicą, dalsami, makaronami i daniami z ryżu lub gotowane na parze i polewane polewą miodowo-pomarańczową jako słodki, karmelizowany dodatek. Okrągłe marchewki dobrze komponują się z cebulą, czosnkiem, imbirem, orzechami, takimi jak orzechy włoskie i pistacje, ziołami, takimi jak kolendra, pietruszka, kolendra, szałwia i mięta, gałka muszkatołowa, pomidory, sery, takie jak parmezan i feta oraz polenta. Korzenie zachowają trwałość do jednego miesiąca, jeśli będą przechowywane luźno w plastikowej torbie z dobrą cyrkulacją powietrza w szufladzie lodówki. Nigdy nie przechowuj owoców razem z marchewką, ponieważ wydalają one gaz etylenowy, który jest łatwo wchłaniany przez marchew. Marchew wystawiona na działanie gazu etylenowego stanie się bardzo gorzka, przez co nie będzie się nadawać do jedzenia.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych marchew okrągła jest popularną odmianą w przydomowym ogrodzie ze względu na jej wczesny sezon i proste nawyki wzrostu. Mały rozmiar korzenia pozwala mu rosnąć na ciężkich glebach gliniastych, gdzie inne odmiany marchwi nie mogą przetrwać. Okrągłe marchewki również dobrze rosną w pojemnikach i na zwartych przestrzeniach, ponieważ są sadzone blisko siebie, dzięki czemu jest preferowaną odmianą do małych ogrodów. Oprócz ogrodnictwa przydomowego, popularność okrągłej marchwi zyskała jako przekąska w pudełkach śniadaniowych dla dzieci. Ich mały rozmiar i łatwa do gryzienia konsystencja pozwalają dzieciom cieszyć się tym pożywnym korzeniem przez cały dzień w szkole.
Geografia / historia
Uważa się, że okrągłe marchewki pochodzą z Europy, a zwłaszcza z Francji, i były pierwotnie uprawiane ze względu na ich okrągły rozmiar i szybszy wzrost niż wydłużone odmiany klasyczne. Okrągłe korzenie rozsławili następnie rolnicy ogrodnicy w XIX-wiecznym Paryżu i wprowadzili je do Stanów Zjednoczonych nieco później w XIX wieku. Obecnie okrągłe marchewki można znaleźć na lokalnych targach rolniczych, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w ogrodach przydomowych w Europie, Azji, Australii i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Wino wiejskie | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające okrągłe marchewki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Sól i Lawenda | Klon Pieczone Buraki i Marchewki |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Round Carrots za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ralphs Ralphs 7140 Encinas Avenue Carlsbad CA 92011 760-431-1060 w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 591 dni temu, 28.07.19  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 662 dni temu, 18.05.19  Targ rolniczy Brentwood Underwood Family Farms 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com BliskoSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 724 dni temu, 17.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Round Carrots zauważone na Brentwood Farmers 'Market. |
