Opis / smak
Fasola Papdi jest średniej wielkości, ma średnio 5-7 centymetrów długości i jest długa, płaska i lekko zakrzywiona. Strąki są gładkie, grube i jasnozielone, zwężające się do punktu na obu końcach. W strąku znajduje się zazwyczaj 2-4 nasion, które są białe lub płowożółte, mają owalny kształt i są lekko ściśnięte lub spłaszczone. Młode fasole Papdi są delikatne i mają zielony smak, a gdy są dojrzałe, stają się zdrewniałe, włókniste i ostatecznie niejadalne. Fasola Papdi ma smak podobny do fasolki szparagowej z grubszą i bardziej suchą teksturą.
Sezony / Dostępność
Fasola Papdi jest dostępna zimą.
Aktualne fakty
Fasola Papdi, botanicznie sklasyfikowana jako Dolichos lablab, rośnie na płodnej roślinie zielnej i należy do rodziny bobowatych lub fasoli, grochu i roślin strączkowych. Znany również jako fasola zielona, fasola indyjska, fasola Valore i fasola Val w Stanach Zjednoczonych oraz Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya i Val papdi w różnych regionach Indii, Papdi fasola jest popularnym źródłem pożywienia w Azji, zwłaszcza w regionie Gudżarati w zachodnich Indiach. Fasola Papdi, stosowana głównie w zielonych strąkach, może być używana w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, w tym w curry i mieszanych frytkach. W Stanach Zjednoczonych fasola Papdi jest uprawiana głównie jako roślina ozdobna, a także jako roślina okrywowa, aby zapobiec erozji.
Wartość odżywcza
Fasola Papdi zawiera żelazo, magnez i wapń.
Aplikacje
Fasola Papdi najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie w mieszaniu, pieczenie, gotowanie i podsmażanie. Są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej i zwykle znajdują się w subzis lub daniach warzywnych i często są podawane jako dodatek do mięsa lub ryb. Fasolę Papdi można dodawać do sałatek, curry, zup, gulaszu i zapiekanek lub podawać jako samodzielny dodatek. Fasolę należy dokładnie umyć, a końcówki sznureczka usunąć w celu prawidłowego ugotowania. Fasola Papdi jest również blanszowana przed przygotowaniem i zwykle gotowana z mlekiem kokosowym lub mięsem kokosowym, aby zneutralizować szorstki smak. Fasola Papdi dobrze komponuje się z ryżem dal lub sambar, dynią, mlekiem kokosowym, liśćmi kolendry, kurkumą, tamaryndem, czosnkiem, cebulą, mięsem drobiowym, wołowym i rybnym, papryką i ziemniakami. Przechowują się przez 3-4 tygodnie w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W Indiach fasola Papdi jest powszechnie gotowana i spożywana jako warzywo, a cała roślina jest jadalna. Kwiaty i młode liście można spożywać na surowo w sałatkach lub jako dodatek, a bardziej dojrzałe liście można gotować i spożywać podobnie jak szpinak. Fasola Papdi jest często przygotowywana w stylu goańskim, czyli smażona na patelni z przybrzeżnego regionu Goa w zachodnich Indiach, która zawiera kokos, curry i bogate przyprawy, takie jak kurkuma. Fasola Papdi jest również niezwykle popularna w Chinach, gdzie jest spożywana jako źródło pożywienia i uprawiana jako roślina ozdobna w ogrodach przydomowych.
Geografia / historia
Fasola Papdi pochodzi z tropikalnych regionów Afryki i Azji i rośnie dziko od czasów starożytnych. Od tego czasu roślina była intensywnie uprawiana i została rozpowszechniona w Europie na początku XVIII wieku oraz w Stanach Zjednoczonych na początku XIX wieku. Dziś fasolę Papdi można znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Australii, Nowej Zelandii, Afryce i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające fasolę Papdi. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Papdi Beans za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Rynki indyjskie Rynek indyjski 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NearMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 W pobliżuŚwięty Bruno, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020  Kurkuma Indyjska Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BliskoGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 NearSun Lakes, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Patel Brother's Bracia Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BliskoKupiec, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 W pobliżuStół, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Tekka Center Targ Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 W pobliżuSingapur, Singapur Około 604 dni temu, 14.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Poza rynkiem Tekka znajduje się rynek Little India. Świeże owoce i warzywa z Indii są wysokiej jakości. |
