| Ranczo Lucky Dog |
Opis / smak
Winogrona Zinfandel są średniej lub dużej wielkości i mają kształt od okrągłego do owalnego, rosną w dużych, ciasno upakowanych gronach. Gruba skórka waha się od ciemnoczerwonej do fioletowo-czarnej, a półprzezroczysty miąższ jest niezwykle soczysty i zawiera kilka nasion. Winogrona Zinfandel mają wysoką zawartość cukru, są kwaśne i mają intensywny, słodki owocowy smak z nutami przypraw, jeżyny i śliwki. Smak wina Zinfandel zależy od klimatu, ponieważ winogrona uprawiane w cieplejszych regionach produkują wina z nutami anyżu, jeżyny i pieprzu, podczas gdy winogrona uprawiane w chłodniejszych regionach mają znacznie bardziej owocowy, jagodowy posmak.
Sezony / Dostępność
Jesienią dostępne są winogrona Zinfandel.
Aktualne fakty
Winogrona Zinfandel, botanicznie sklasyfikowane jako Vitis vinifera, to winogrona o czarnej skórce, które są używane głównie do produkcji wina. Znane również jako winogrona Primitivo po włosku i Crljenak Kastelanski po chorwacku, winogrona Zinfandel mogą być używane do produkcji zarówno mocnych win czerwonych, jak i półsłodkich, jasnoróżowych roczników. Winogrona Zinfandel zostały spopularyzowane w kalifornijskim przemyśle winiarskim i często są znane jako wino kalifornijskie, mimo że nie są rodzime w Stanach Zjednoczonych. Ponad dziesięć procent wszystkich winnic w Kalifornii sadzi tę odmianę, aw Kalifornii jest kilka winorośli Zinfandel, które mają ponad pięćdziesiąt lat. Winogrona Zinfandel różnią się od innych winogron, ponieważ na winorośli mogą dojrzewać w różnym czasie, a jaśniejsze, mniej dojrzałe winogrona rosną obok starszych, „rodzynkowych” winogron.
Wartość odżywcza
Winogrona Zinfandel są bogate w witaminy A, C i K i mają wysoką zawartość płynów, co może pomóc w nawadnianiu i uzupełnianiu elektrolitów.
Aplikacje
Winogrona Zinfandel są głównie znane jako winogrona winne, ale można je również jeść na świeżo, z ręki, jako winogrona stołowe. Słodki smak winogron może uzupełniać pary na deskach serów i półmiskach owoców, może być wyciskany do soku lub pokrojony w plasterki i podawany w zielonych sałatkach. Można je również stosować jako dodatek do deserów, takich jak ciasta, tarty, sorbety i lody, a także można je gotować i rozdrobnić na galaretki i dżemy. Winogrona i wino Zinfandel dobrze komponują się z daniami na bazie pomidorów, takimi jak makaron lub pizza, hamburgery, mięsa z grilla, dziczyzna i pieczony kurczak. Przechowują się w lodówce do pięciu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Winogrona Zinfandel zostały nazwane winogronami kalifornijskimi, ponieważ są uprawiane głównie w stanie i zyskały rozgłos dzięki masowej produkcji, ale pochodzenie winogron w rzeczywistości sięga Chorwacji. Dr Carole Meredith z University of California w Davis odkryła, że winogrona Zinfandel to te same winogrona, co Primitivo we Włoszech i Crljenak Kastelanski w Chorwacji, a pobieranie odcisków palców DNA wywodzi się z Chorwacji. Chociaż winogrona są takie same, wielu twierdzi, że wina są różne ze względu na terroir, klimat i metody uprawy. W grudniu 2007 r., Starając się wyróżnić wina, Stany Zjednoczone orzekły, że producenci muszą oznaczać swoje wino jako Zinfandel lub Primitivo, w zależności od winogron i regionu, w którym były uprawiane.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie winogron Zinfandel jest nieznane, ale przypuszcza się, że pochodzą one z Chorwacji z odmiany winogron znanej jako Crljenak Kaštelanski. Obecnie winogrona Zinfandel uprawiane są głównie w Stanach Zjednoczonych, gdzie po raz pierwszy odnotowano je na początku XIX wieku i sprowadzono do Kalifornii podczas gorączki złota w latach 1852-1857. Winogrona Zinfandel można znaleźć na specjalistycznych rynkach i uprawiać w Stanach Zjednoczonych, Meksyku, Chile, Brazylii, Włoszech, Chorwacji, Afryce Południowej i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Zinfandel. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Bojon Gourmet | Zinfandel Grape, Rosemary & Gin Crush | |
| Wine Muse | Galaretka winogronowa The Wine Lover |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił winogrona Zinfandel za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 525 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Zinfandel Grapes from Two Peas in a Pod! |
