| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Liście okry są średniej wielkości, podłużne do sercowatych, średnio 7-15 centymetrów długości. Żywe zielone liście pokryte są małymi włoskami lub kolcami, mają ząbkowane krawędzie i zwężają się do punktu na końcu bez łodygi. Na każdej łodydze znajduje się 5-7 płatków, a liście rosną naprzemiennie. Młode liście okry są drobne, delikatne i lekko trawiaste, podczas gdy dojrzałe staną się twardsze i nabiorą lekko kwaśnego smaku. Drzewa okra są również znane ze swoich zielonych strąków, które otaczają małe nasiona w lepkim płynie, o średniej długości 10-12 centymetrów. Zarówno liście, jak i strąki są śluzowate, co oznacza, że po pokrojeniu i ugotowaniu mają śluzowatą konsystencję.
Sezony / Dostępność
Liście okry są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Liście okry, botanicznie sklasyfikowane jako Abelmoschus esculentus, rosną na jednorocznej roślinie kwitnącej i należą do rodziny Malvaceae wraz z bawełną i kakao. Znana również jako Bhindi, Lady's finger, Ochro i Okro, Okra rośnie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym i jest głównie uprawiana na półkuli zachodniej. Cała roślina, w tym liście, kwiaty i strąki, są jadalne, a rośliny okry mogą osiągać do dwóch metrów wysokości. Liście okry są uprawiane do celów ozdobnych, leczniczych i kulinarnych.
Wartość odżywcza
Liście okry są doskonałym źródłem błonnika, a także zawierają witaminy A i C, wapń, białko i żelazo.
Aplikacje
Liście okry najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, smażenie i gotowanie, ponieważ ciepło zmiękcza liście i pomaga zmniejszyć ich kolczastą konsystencję. Mogą być spożywane na surowo i używane zamiast szpinaku lub buraków w sałatkach lub gotowane i używane w zupach, gulaszach, gumbos i curry. Liście mają działanie zagęszczające w gotowanych aplikacjach i można je ugotować na herbatę. Zarówno liście, jak i strąki można również wysuszyć, a następnie pokruszyć lub zmielić na proszek, który zostanie użyty jako przyprawa lub suplement diety. Liście okry dobrze komponują się z kardamonem, kurkumą, czosnkiem, cebulą, ryżem, kiełbasą, wołowiną, kurczakiem i wieprzowiną. Zachowają do trzech dni, jeśli będą przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Turcji i Chinach liście okry są stosowane miejscowo w celu zmniejszenia bólu i obrzęku urazów ciała. Liście są zwykle mielone i robione w okład, który można umieścić na ranach i ranach. Liście okry są również używane w celu zrównoważenia trawienia i zdrowia wewnętrznego. W tradycyjnej medycynie chińskiej uważa się, że Okra ma właściwości chłodzące i pomaga przywrócić wodę do przewodu pokarmowego, co pomaga zwalczać stany zapalne i promować dobre bakterie.
Geografia / historia
Uważa się, że Okra pochodzi z Afryki i szybko rozprzestrzeniła się do Indii i Bliskiego Wschodu szlakami handlowymi. Następnie rozprzestrzenił się do Brazylii pod koniec XVII wieku i został posadzony w ogrodzie Monticello Thomasa Jeffersona na początku XIX wieku. Obecnie liście okry można znaleźć na specjalistycznych rynkach w Afryce, Azji, na Bliskim Wschodzie oraz w Ameryce Północnej i Południowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście okry. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Chulicious Blog | Zupa ze świeżych liści okry |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali liście okry za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NearTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: wyjątkowe  Virginia Park Farmer's Market Fresno evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 522 dni temu, 05.10.19  Targ rolniczy w Santa Monica Chao - wiecznie zielone Fresno 559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 637 dni temu, 12.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Okra Leaves from Fresno Evergreen! |
