Opis / smak
Żółta fasola woskowa ma blady chabrowy, pozbawiony sznurka strąk z półprzezroczystym żółtym miąższem, który ściśle przylega do drobnozielonych roślin strączkowych wewnątrz skorupy. Etykieta „wosk” może wydawać się mniej zachęcająca w swoich implikacjach, ponieważ odmiany żółtej fasoli mają w rzeczywistości matowe lub satynowe wykończenie z prawie słabą nutą wosku w teksturze. Fasola Yellow Wax, idealnie zebrana w młodym wieku, jest krucha, soczysta i jędrna, z łagodnym trawiastym słodkim i orzechowym posmakiem.
Sezony / Dostępność
Żółta fasola woskowa jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu trwa od połowy lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Fasola żółta wosk należy do rodziny bobowatych (Fabaceae), obok zwykłej fasoli, roślin strączkowych i grochu. „Wosk żółty” to nazwa nadana dziesiątkom odmian fasoli woskowej, które po prostu mają różne odcienie żółci w wyglądzie i zróżnicowanie woskowatości w zależności od odmiany. Fasola woskowa żółta jest prawie identyczna z fasolką szparagową pod każdym względem, z wyjątkiem koloru. Jedną z najbardziej znanych odmian fasoli Yellow Wax jest Beurre De Rocquencourt Bush Wax, nazwana tak od bogatego regionu rolniczego Rocquencourt we Francji. Jest to najbardziej odpowiedzialne ziarno za katalizowanie popularności fasoli woskowej w XX wieku.
Wartość odżywcza
Jedna filiżanka fasoli woskowej zawiera około 40 kalorii. Większość kalorii z żółtej fasoli woskowej pochodzi z węglowodanów. Jedna porcja zawiera również 4,0 gramy błonnika pokarmowego, 4,0 gramy cukrów i 2,0 gramy białka.
Aplikacje
Fasola woskowa żółta może być wykorzystywana w taki sam sposób, jak fasola francuska, klasyczna fasola szparagowa i fasola fioletowa. W porównaniu z innymi fasolami wyróżniają się jednak w sałatkach i obok kilku towarzyszących im składników. Żółta fasola wosk jest niesamowicie blanszowana w sałatkach z klasycznym winegretem, doprawiona bogatymi sosami, takimi jak brązowe masło i bécahmel, i dobrze komponuje się z gotowanym homarem, tuńczykiem, pieczonym boczkiem wieprzowym, młodymi ziemniakami, szalotką i ziołami, takimi jak włoska pietruszka, trybula i estragon. Przechowuj świeże ziarna wosku żółtego w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Tuż przed gotowaniem opłucz i zdejmij końcówki z końcówki łodygi.
Geografia / historia
Przodkowie ziaren żółtego wosku pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Jednak wiele odmian fasoli woskowej żółtej zostało po raz pierwszy wprowadzonych do swoich regionów kulinarnych z Algierii. Fasola wosku algierskiego jest odpowiedzialna za rozwój kilku odmian fasoli woskowej od XVIII do XX wieku. Uważana jest za najstarszą znaną odmianę wciąż produkowaną. Komercyjna ekspozycja fasoli żółtego wosku jako zwykłego warzywa ogrodowego wciąż rośnie, ponieważ fasolka szparagowa pozostaje najpopularniejszym i być może oczywistym wyborem zarówno dla hodowców domowych, jak i rolników.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Plac św. Pawła | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają żółte fasole woskowe. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili żółte fasolki woskowe za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Żywność z Północnych Jezior Targ rolniczy Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 191 dni temu, 31.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 221 dni temu, 01.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Tamai 1-805-240-6306 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 287 dni temu, 27.05.2020  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 300 dni temu, 14.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Żółta fasola woskowa od Gloria Tamai  MaBru Vandepoel South Holland, Holandia Około 476 dni temu, 19.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne fasolki woskowe w firmie Vandepoel  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 522 dni temu, 05.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fasola woskowa pod koniec sezonu. Tak dobrze!  Targ rolniczy Brentwood Kraj świeże zioła w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 542 dni temu, 15.09.19  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19  Targ Brentwood Farmers Kraj świeże zioła w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 591 dni temu, 28.07.19  Rynki Mollie Stone Mollie Stone’s Markets 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 NearSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Targ rolniczy Hayward Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 604 dni temu, 15.07.19  Kamień Mollie Targ Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Isetan Department Store Food Hall and Supermarket Isetan Food Hall Shinjuku, Japonia 033-352-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 612 dni temu, 06.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Isetan to najlepszy supermarket w Azji  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 676 dni temu, 04.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Żółta fasola woskowa od Kong Thao |
