| Ogrody Edulis |
Opis / smak
Czarne chilijskie guawy rosną na drzewach o wielu rozgałęzieniach, które mają średnio od 1 do 2 metrów wysokości i wyglądają bardziej jak krzew niż drzewo. Małe owoce zwisają z krótkich, jasnozielonych łodyg i dojrzewają do głębokiego bordowego do czarnego koloru, gdy są w pełni dojrzałe. Czarne chilijskie guawy są zwykle większe niż czerwone chilijskie guawy przypominające żurawinę, ale nadal mają tylko około 2 centymetry średnicy. Jagody mają słodki smak, który podobno zawiera nuty truskawek, przypraw, gumy balonowej i waty cukrowej.
Sezony / Dostępność
Czarna chilijska guawa jest dostępna późnym latem i zimą.
Aktualne fakty
Czarna chilijska guawa jest rzadkim owocem z rodziny mirtów i dalekim krewnym goździków, ziela angielskiego i eukaliptusa. Botanicznie sklasyfikowane jako Ugni myricoides, są podobne do guawy z większego rodzaju Psidium, ale są wyjątkowe, ponieważ pochodzą z bardziej specyficznego regionu geograficznego w Ameryce Łacińskiej. W rzeczywistości drobne jagody zyskały również nazwę „Czarna meksykańska guawa”, głównie ze względu na obfitość tej rośliny w stanie Chiapas na granicy Meksyku z Gwatemalą. Ich nazwa naukowa wywodzi się od indiańskiego słowa „Uñi” z plemienia Mapuche, używanego również do określenia kategorii ich bliskiego kuzyna, czerwonej chilijskiej guawy, U. molinae.
Wartość odżywcza
Guawa zawiera duże ilości przeciwutleniaczy i umiarkowane ilości witamin C i K. Chilijskie guawy są również dobrym źródłem błonnika i węglowodanów.
Aplikacje
Czarne chilijskie guawy można jeść na świeżo, prosto z rośliny, ale zwykle są gotowane. Można je upiec do babeczek, naleśników, bułeczek lub pieczywa używanego podobnie do jagód. Najczęściej występują w postaci zakonserwowanej, jako dżem lub galaretka. W południowym Chile z guawy wytwarza się „murta con membrillo”, czyli słoikowaną mieszankę chilijskiej guawy, pigwy i cukru, ugotowaną w postaci syropu. Jagody można również wykorzystać do aromatyzowania napojów lub syropów. Dodaj czarną chilijską guawę do innych owoców tropikalnych, takich jak kiwi lub owoc gwiaździsty, aby uzyskać odmianę sałatki owocowej. Czarne chilijskie guawy można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
Jagody były bardzo popularne w Anglii w XIX wieku i były ulubieńcem królowej Wiktorii. Owoc prawdopodobnie dotarł do Australii wraz z Brytyjczykami, gdzie stał się popularnym owocem. W Australii i Nowej Zelandii chilijskie guawy nazywane są „jagodami Tassie lub Tazzie” i są sprzedawane jako egzotyczny przysmak.
Geografia / historia
Czarne chilijskie guawy pochodzą z Chile na zachodnim wybrzeżu Ameryki Południowej, w szczególności z waldiwskich lasów umiarkowanych w południowym Chile (w tym na wyspach Juan Fernández). Można je również znaleźć w Meksyku, Ameryce Środkowej i niektórych częściach Argentyny. Czarne chilijskie guawy najlepiej rosną w chłodniejszych obszarach subtropikalnych i mogą wytrzymać temperatury do 18 stopni Fahrenheita. Owoce są odporne na łagodnych obszarach Wielkiej Brytanii i często rosną tam jako rośliny ozdobne. Czarne chilijskie guawy są rzadkie poza Chile i Meksykiem, ale ostatnio zostały przyjęte przez hodowców niszowych w Tazmanii, Australii i Nowej Zelandii. Jagody można zobaczyć na niektórych małych farmach w Stanach Zjednoczonych oraz w ogrodach przydomowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czarne chilijskie guawy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Opiekun | Chilijskie babeczki z guawy |
