Opis / smak
Pomarańcze bergamotki są małe do średnich, mają średnio 6-8 centymetrów średnicy i są kuliste do obojowatych. Błyszcząca skórka dojrzewa od zielonego do jasnożółtego i ma gładką, kamienistą teksturę z widocznych gruczołów łojowych rozrzuconych na powierzchni. Pod skórką miąższ jest biały, gąbczasty i półgrusty, o fakturze przypominającej bawełnę. Miąższ jest miękki, bladożółty i podzielony na 8-14 segmentów cienkimi, białymi membranami. Zawiera również kilka kremowych nasion i ma bardzo kwaśny, cierpki i gorzki smak, co sprawia, że ogólnie nie nadaje się do świeżego jedzenia. Pomarańcze bergamotki są znane z aromatycznej skórki pełnej olejków eterycznych, które mają świeże, kwiatowe nuty zmieszane z jasnymi nutami cytrusowymi.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze bergamotki są dostępne od wczesnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Pomarańcze bergamotki, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus bergamia, to hybryda cytrusów, która rośnie na małych krzaczastych drzewach, które mogą osiągać do trzech metrów wysokości i należą do rodziny Rutaceae. Uważa się, że jest potomkiem skrzyżowania kwaśnej pomarańczy z cytryną lub limonką. Pomarańcze bergamotki nie są spożywane na świeżo, ale są faworyzowane ze względu na aromatyczny olejek ze skórki. Ta odmiana wzięła swoją nazwę od miasta Bergamo w północnych Włoszech, z którego pozyskuje się olejek eteryczny do produkcji perfum, wód kolońskich, herbat i cukierni.
Wartość odżywcza
Pomarańcze bergamotki zawierają witaminę C, potas oraz witaminy B1, B2 i A.
Aplikacje
Pomarańcze bergamotowe najlepiej nadają się do przyprawiania i nie są powszechnie używane do spożycia na świeżo. Skórkę i skórkę można stosować do syropów, smakowych cukrów lub soli, koktajli, winegret, marmolady i dżemów. Mogą być również używane do przyprawiania ciastek, ciast, kruchego pieczywa, herbatników, babeczek, jogurtów i kremów. Pomarańcze bergamotowe dobrze komponują się z innymi cytrusami, owocami morza, ricottą, łagodną sałatą, awokado i świeżymi ziołami, takimi jak koper, bazylia i estragon. Owoce przechowują się do dwóch tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomarańcze bergamotki są znane na całym świecie ze swojego mocnego, aromatycznego oleju, a do wyprodukowania jednego funta oleju potrzeba około 200 funtów pomarańczy. We Włoszech olej bergamotowy jest najczęściej używany do tworzenia wody kolońskiej, która była jednym z najpopularniejszych zapachów XVIII-wiecznej Europy. Dziś woda kolońska jest nadal podstawą wielu perfum i wód kolońskich, ponieważ jej zapach dobrze łączy się z wieloma różnymi zapachami, a olejek jest używany do pobudzania i pobudzania zmysłów. Oliwa ta jest tak ceniona, że uzyskała również Chronioną Nazwę Pochodzenia lub DOP w 2001 roku, aby chronić standardową jakość oliwy z Kalabrii we Włoszech. Olejek bergamotowy jest również używany do aromatyzowania herbaty Earl Grey, która jest obecnie jedną z najpopularniejszych herbat, a także nadaje się do aromatyzowania tytoniu i tabaki w Norwegii i Szwecji.
Geografia / historia
Chociaż dokładne pochodzenie jest nieznane, uważa się, że rodzice pomarańczy Bergamot pochodzą z Azji i zostali wprowadzeni do Włoch na początku XVIII wieku za pośrednictwem weneckich kupców. Pomarańcze bergamotki powstały następnie ze skrzyżowania kwaśnej pomarańczy z cytryną lub limonką i od tego czasu są popularną odmianą występującą w Morzu Śródziemnym, a konkretnie we Włoszech, gdzie po raz pierwszy odkryto ją jako sadzonkę. Dziś Włochy produkują więcej pomarańczy bergamotowych niż gdziekolwiek indziej na świecie, a owoce są uprawiane w Kalabrii, mieście w południowych Włoszech, gdzie jest to jedyny znany region uprawy, w którym skórki owoców nie wytwarzają różnorodnych właściwości olejków eterycznych. Pomarańcze bergamotki są również uprawiane na mniejszą skalę w Afryce Północnej, Maroku, Turcji, Tunezji, Brazylii, Algierii, Argentynie i Azji Południowo-Wschodniej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bergamotowe pomarańcze. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Bergamot Oranges za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 6 dni temu, 03.03.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Bergamotka 🤯  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 29 dni temu, 09.02.21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 33 dni temu, 05.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Bergamotka Pomarańcze od JJ Lone Daughter!  Targ rolniczy w Santa Monica J.J. Ranczo Samotnej Córki w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 49 dni temu, 20.01.19  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo Mud Creek w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 56 dni temu, 13.01.2021  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Pomarańcza bergamotka grecka produkcja  Rynek średniej wielkości BliskoBolonia, Włochy Około 511 dni temu, 16.10.19 |
