| Dragon Berry Produce LLC | Strona główna |
Opis / smak
Przypominając kolorową łodygę selera, to warzywo jest najczęściej używane jako owoc i występuje w dwóch głównych odmianach. Rabarbar polny ma atrakcyjne ciemnoczerwone łodygi i zielone liście. Rabarbar uprawiany w cieplarniach wytwarza różowe lub jasnoczerwone łodygi z żółtymi liśćmi. Rabarbar cieplarniany jest łagodniejszy w smaku i mniej żylasty. Niezwykle cierpkie, gładkie łodygi rabarbaru wymagają słodzenia, aby były smaczne. UWAGA: korzeni i liści nie należy jeść, ponieważ mogą być trujące.
Sezony / Dostępność
Szczyt sezonu rabarbaru cieplarnianego trwa od stycznia do czerwca. Rabarbar z upraw polowych jest dostępny od kwietnia do czerwca lub lipca. Dostępny jest również mrożony rabarbar.
Wartość odżywcza
Jedna filiżanka niesłodzonego surowego rabarbaru pokrojonego w kostkę ma około 20 kalorii. Pół szklanki pokrojonej w kostkę porcji, 2,2 uncji lub 61 gramów, zawiera 2 gramy węglowodanów, 1 gram białka i 1 gram błonnika pokarmowego.
Aplikacje
Rabarbar może być przygotowywany jako warzywo, ale częściej pojawia się w słodkich przepisach. Rabarbar pokrój jak seler i ugotuj z cukrem na chutney lub z truskawkami na kompot lub dżem. Wrzuć pokrojony rabarbar z jabłkami lub truskawkami i cukrem, a następnie upiecz na ciasto lub chrupiąco posypane masłem, mąką, cukrem i owsem. Połącz ugotowany, słodzony rabarbar ze skórką pomarańczy i wymieszaj ze zmiękczonym masłem, aby uzyskać mieszankę do smarowania. Plasterki rabarbaru szybko marynować w occie, cukrze i soli i dodawać do sałatki z kozim serem i białymi szparagami. Rabarbar będzie przechowywany w chłodnym i suchym miejscu przez 2-3 tygodnie.
Geografia / historia
W 1947 r. Rabarbar został prawnie zaklasyfikowany jako owoc, mimo że rabarbar botaniczny jest warzywem. To Sąd Celny Stanów Zjednoczonych w Buffalo w stanie Nowy Jork orzekł, że rabarbar jest owocem, ponieważ był używany głównie jako owoc. Ten opłacalny akt pozwolił importowanemu rabarbarowi płacić mniejsze cło, niż gdyby było to warzywo. Nazywany `` pie rośliną '', placek był jedynym daniem, do którego używano tej tartej uczty we wczesnych latach.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Rabarbar Hot House. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
