| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Kardynał bazylia to wysoka odmiana z łodygą w kolorze głębokiego burgunda, z której wyrastają jasnozielone, grube, owalne liście. Dojrzała roślina wytwarza ciasno upakowane, kolczaste kwiaty w kolorze od purpurowego do ciemnoczerwonego. Kardynał bazylia pochodzi od ptaka tego samego koloru. Roślina zwykle osiąga wysokość od 24 do 30 cali i krzaczasty wzór wzrostu. Liście są nieco ostrzejsze niż tradycyjna bazylia i mają posmak lukrecji. Chociaż kwiaty są całkowicie jadalne, po pozostawieniu do dojrzewania mogą nabierać gorzkiej nuty.
Sezony / Dostępność
Kardynał bazylia jest dostępna od wiosny do jesieni.
Aktualne fakty
Bazylia kardynała jest botanicznie klasyfikowana jako Ocimum basilicum ‘cardinal’ i jest uprawiana zarówno ze względu na jadalne liście, jak i ozdobne kwiaty. Jest często używana jako ozdobna roślina brzegowa w ogrodach, nadając korzenny aromat i działając jako naturalny środek odstraszający dla szkodników. Ta izraelska odmiana bazylii została uznana za wybraną odmianę „Agricultural Research Organisation (ARO)”. Kardynała bazylia jest również używana w bukietach i kompozycjach kwiatowych ze względu na jasne, purpurowe kwiaty.
Wartość odżywcza
Bazylia jest bogata w witaminę K, żelazo, potas i magnez. Oleje z bazylii są używane zarówno ze względu na ich aromat, jak i ze względu na korzyści zdrowotne, jakie oferują. Bazylia zawiera związki korzystne dla obniżenia ciśnienia krwi i łagodzenia objawów chorób płuc. Mówi się również, że bazylia pomaga w trawieniu.
Aplikacje
Bazylia kardynalna jest bardzo pożądana ze względu na jej grube liście, które nadają im mocny smak anyżu i lukrecji. Może być dodawany do potraw, gdy jest świeży, a także dobrze zachowuje się po wysuszeniu. Bazylię kardynalną można stosować podobnie jak inne odmiany bazylii, chociaż należy zwrócić uwagę na mocniejszy smak. Aby doprawić zupy i gulasze, dodaj podarte liście podczas przygotowywania, aby uzyskać bardziej intensywny, świeży smak, dodaj szyfonową bazylię kardynalną do gotowego dania. Grube liście bazylii kardynała są idealne do suszenia w celu zachowania, chociaż ich smak z czasem słabnie. Liście można również konserwować w occie lub oleju. Świeża bazylia będzie przechowywana w lodówce do tygodnia, jeśli zostanie umieszczona w perforowanej plastikowej torbie.
Informacje etniczne / kulturowe
Bazylia była reprezentowana w historii zarówno jako składnik kulinarny, jak i zioło lecznicze. Anglicy używali olejku bazyliowego w kosmetyce i do celów leczniczych. W różnych kulturach bazylia była symbolem miłości, często podawanym jako wyraz uczucia.
Geografia / historia
Kardynał bazylia został opracowany w Izraelu przez firmę Genesis Seed Company. Roślina wyda żywe szkarłatne kwiaty późną wiosną i zachowa je przez całe lato. Liście można zbierać z rośliny w sposób ciągły w okresie kwitnienia.
