Opis / smak
King of the Pippins jest podłużny i bardzo mały - ma nie więcej niż dwa i pół cala średnicy. Skórka jest zielonkawożółta z pomarańczowo-czerwonymi paskami i pokryta czerwonymi paskami. Niektóre owoce mają szaro-zielone przetchlinki lub szare ordzawienie. Osoby z większą ekspozycją na słońce są często bardziej pokryte pomarańczowo-czerwonym kolorem. Miąższ jest kremowy, drobnoziarnisty, chrupiący i soczysty. Wysokiej jakości, bogaty smak jest kwaskowaty i winny, z nutami migdałów lub innych orzechów. Niektórzy wyczuwają również gorzki smak.
Sezony / Dostępność
King of the Pippins jest dostępny jesienią i zimą.
Aktualne fakty
King of the Pippins (Malus domestica) to pamiątkowe jabłko o wielu różnych nazwach, w zależności od położenia geograficznego. W Anglii jest znany jako King of the Pippins lub czasami Prince’s Pippin lub Golden Winter Pearmain, jest również znany jako Reine des Reinette we Francji, Gold Parmane w Niemczech i Szwajcarii oraz Kroon Renet w Holandii. Istnieje również sport zwany King of the Pippins Russet. Bez względu na nazwę King of the Pippins jest wysoko ceniony za swój smak i doskonałość w produkcji cydru. Potomstwo tej odmiany to Baunen, King Russet, Princess i Rote Goldparmane.
Wartość odżywcza
Jabłka zawierają wiele ważnych składników odżywczych, zwłaszcza potas witaminy C i błonnik. Rozpuszczalny błonnik w jabłkach, zwany pektyną, pomaga zapobiegać gromadzeniu się cholesterolu i chorobom serca. Nierozpuszczalny błonnik przenosi pokarm przez układ pokarmowy i utrzymuje zdrowy przewód pokarmowy. Wiele składników odżywczych jabłek znajduje się w skórce lub tuż pod nią.
Aplikacje
Doskonały smak King of the Pippins sprawia, że jest to dobra odmiana deserowa. King of the Pippins jest również ważną odmianą do produkcji cydru w niektórych regionach. Bardzo wszechstronny, świetnie nadaje się również do otwartych tart i ciast, a także do przetworów, ponieważ po upieczeniu zachowuje swój kształt. King of the Pippins będzie przechowywać do lutego w odpowiednim chłodnym i suchym magazynie.
Informacje etniczne / kulturowe
„Pippin” opisuje wiele odmian jabłek, w tym „King of the Pippins”. Słowo to odnosi się do tego, jak odmiana rośnie - w tym przypadku jest uprawiana dziko z nasion, a nie szczepiona na innym drzewie.
Geografia / historia
Szkółkarz imieniem Kirke z Brompton w Anglii po raz pierwszy wprowadził odmianę zwaną King of the Pippins około 1800 roku. Jednak to jabłko prawdopodobnie powstało wcześniej w latach siedemdziesiątych XVIII wieku, prawdopodobnie we Francji lub potencjalnie w Holandii. Ta odmiana była bardziej popularna w przeszłości, zwłaszcza w XIX wieku. Reine des Reinette, jak nazywa się ją po francusku, jest nadal bardzo popularna we Francji i nadal rośnie w wielu przydomowych sadach zarówno we Francji, jak iw Anglii. Jest dobrze przystosowany do umiarkowanego klimatu Europy.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka King of the Pippins. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
