Opis / smak
Ananas Reinettes są małe, osiągając około 2¼ cala. Są prawie cylindryczne, z pewnym żebrowaniem i jasnożółtą skórką pokrytą ciemnymi ordzawieniami. Niektóre owoce mają pomarańczowy rumieniec na części powierzchni. Jasnożółty miąższ jest kruchy, soczysty i drobnoziarnisty. Ananas Reinette wyróżnia się przede wszystkim intensywnym smakiem przypominającym ananasa, który rozwija się pod koniec sezonu i wraz z upływem czasu podczas przechowywania. Są też nuty miodu, gruszki, cytrusów i winogron. Słodycz tego jabłka również rozwija się z biegiem czasu, choć zachowuje przyjemną kwaskowatość.
Sezony / Dostępność
Jabłka Ananas Reinette są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłko Ananas Reinette to europejska odmiana Malus domestica w połowie sezonu o charakterystycznym smaku ananasa. To stare, antyczne jabłko, które jest bardziej popularne w Europie, ale można je znaleźć w Stanach Zjednoczonych. Pochodzenie Ananasa Reinette jest nieznane.
Wartość odżywcza
Jabłka, takie jak Ananas Reinette, zawierają niewiele kalorii i nie zawierają cholesterolu, sodu ani tłuszczu. Zawierają kilka innych korzystnych składników odżywczych, w tym niewielkie ilości boru, witaminy B i różnych przeciwutleniaczy. Jabłka są bogate w błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie, oraz witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy.
Aplikacje
Ananas Reinette jest wyjątkowe jako jabłko do jedzenia z ręki ze względu na swój niepowtarzalny smak. Ma jednak inne zastosowania i może być gotowany i wyciskany / przetwarzany na cydr. Jedz samodzielnie, upiecz w szarlotkę o niezwykłym smaku lub gruszkę z pikantnym serem feta z koziego mleka. To jabłko można przechowywać do dwóch lub trzech miesięcy, co poprawia smak.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa Ananas Reinette opisuje smak i rodzaj tego jabłka. „Ananas” oznacza po francusku „ananas”, podczas gdy „Reinette” (lub „Mała Królowa”) ogólnie odnosi się do jabłka z ordzawieniem. Chociaż nazwa jest francuska, uważa się, że pochodzą one z Holandii. Ananas Reinettes są najbardziej popularne w północnej Europie.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie jabłek Ananas Reinette jest nieznane. Najprawdopodobniej pochodziły z Holandii lub potencjalnie z Francji w XVI wieku, chociaż po raz pierwszy zostały odnotowane w 1821 roku przez niemieckiego pomologa. Występowały częściej w Niemczech w XIX wieku i pozostają tam bardziej popularne niż w Stanach Zjednoczonych. Najczęściej uprawia się je w klimacie umiarkowanym środkowej / północnej Europy, takich jak Niemcy, Holandia i Belgia.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Ananas Reinette Apple. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
