Opis / smak
Jabłka Eliza są duże, okrągłe lub stożkowate owoce o jednolitym kształcie i mają lekkie żebrowanie otaczające smukłą, włóknistą brązową łodygę. Skórka jest gładka, błyszcząca, sucha i zielono-żółta, pokryta wyraźnymi białymi przetchlinkami i ciemnoczerwonym rumieńcem. Pod grubą skórką miąższ jest drobnoziarnisty, chrupiący, o barwie białej do kremowej i zwarty, z małym centralnym rdzeniem wypełnionym czarnobrązowymi nasionami. Jabłka Eliza są soczyste i chrupiące o słodkim, lekko kwaśnym smaku.
Sezony / Dostępność
Jabłka Eliza zbierane są jesienią do wczesnej zimy i mogą być przechowywane do wiosny.
Aktualne fakty
Jabłka Eliza, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, to wcześnie dojrzewająca odmiana holenderska należąca do rodziny Rosaceae. Jednolite owoce są uważane za najwyższej jakości jabłka, które są komercyjnie uprawiane w Europie, cenione za słodko-cierpki smak, atrakcyjne walory estetyczne, wysokie plony i odporność na choroby. Jabłka Eliza również zaczynają owocować po trzech latach, co jest wyjątkową cechą, która pozwala plantatorom uprawiać rośliny wcześniej z zyskiem w porównaniu z innymi odmianami jabłoni. W Europie jabłka Eliza są wykorzystywane jako odmiana deserowa i są spożywane głównie jako świeże, prosto z ręki. Jabłka są również powszechnie postrzegane jako elementy dekoracyjne w domach i często są układane w dużych misach na stołach kuchennych.
Wartość odżywcza
Jabłka Eliza są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Jabłka są również dobrym źródłem błonnika, który może pomóc w stymulacji przewodu pokarmowego i zawiera trochę potasu, witaminy A, żelaza i wapnia.
Aplikacje
Jabłka Eliza najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich słodko-kwaśny smak jest widoczny, gdy są spożywane na świeżo. Jabłka można pokroić w ćwiartki i podawać na talerzach przystawek z dipami, pokroić w plasterki i zanurzyć w czekoladzie lub pokroić w zieloną i owocową sałatkę. Można je również mieszać z sosami lub gotować na wolnym ogniu w kompotach. Oprócz świeżego jedzenia jabłka Eliza mogą być dodawane do wypieków, takich jak ciasta, szaszłyki, tarty i babeczki, lub można je gotować z przyprawami i podawać jako prosty, zdrowy deser. Jabłka Eliza dobrze komponują się z ziołami, takimi jak rozmaryn, pietruszka, mięta, imbir, owocami, takimi jak morele, liczi, pomarańcze, mango i żurawiną, karmelem i orzechami, takimi jak migdały, orzechy włoskie i pistacje. Świeże owoce będą przechowywane przez 1-2 miesiące w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Jabłka Eliza przedstawione na powyższym zdjęciu zostały znalezione przez lokalnego sprzedawcę we wsi Zhetygen, która znajduje się w prowincji Ałmaty w Kazachstanie. Sprzedawca poinformował, że pierwotnie odmiana została zakupiona w Polsce przez właściciela sadu w Issyk, mieście w regionie Ałmaty, słynącym z sadów jabłoniowych i upraw winorośli. Każdego roku właściciel sadu zaprasza swoją rodzinę i przyjaciół do zbierania europejskich jabłek i umożliwia im lokalną sprzedaż odmiany za bardzo rozsądną cenę.
Geografia / historia
Uważa się, że jabłka Eliza zostały po raz pierwszy opracowane w 1974 roku w Plant Research International w Holandii. Odmiana została stworzona z jabłka septer i pomarańczy coke pippin, a po wprowadzeniu na rynki komercyjne jabłka Eliza stały się popularną odmianą uprawianą ze względu na swoje walory estetyczne. Obecnie jabłka Eliza są sprzedawane w specjalistycznych sklepach spożywczych i na lokalnych rynkach w całej Europie, a także uprawiane w sadach w Azji Środkowej.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Eliza Apples, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Wioska Zhetygen Weekendowy targ spożywczy Zhetygen Wieś Zhetygen, prowincja Ałmaty Około 395 dni temu, 08.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Smaczne i soczyste jabłka Eliza uprawiane u podnóża Ile Alatau |
