Opis / smak
Yu choy to liściaste warzywo, które wytwarza mięsiste łodygi o wysokości 20-30 cm z owalnymi liśćmi. Rozgałęzione łodygi są smukłe, rześkie, gładkie i bladozielone, a do łodyg przyczepione są szerokie i płaskie, ciemnozielone liście z widocznymi żyłkami na całej powierzchni. Istnieją również małe, jasnożółte kwiaty, które najpierw pojawiają się jako zielone pąki w luźno zwartych gronach po 10-20 pąków. Liście, łodygi i kwiaty Yu choy są jadalne i mają chrupiącą, delikatną konsystencję. Yu choy ma słodki, zielony smak podobny do młodego szpinaku, z subtelnymi gorzkimi i pieprznymi nutami.
Sezony / Dostępność
Yu choy jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na okres od wiosny do jesieni.
Aktualne fakty
Yu choy jest botanicznie członkiem rodziny Brassicaceae, znanej również jako rodzina kapusty lub gorczycy, i jest warzywem kwitnącym lubianym ze względu na słodki, zielony smak. Wiele różnych odmian jest oznaczonych ogólnie pod Yu choy, w tym mongolska, Wa Wa choy, Humon, Red Stem i Mui, a te odmiany różnią się rozmiarem, kolorem i kształtem liści. Yu choy jest również zbierany na wielu różnych etapach, co nadaje mu inny wygląd, gdy jest sprzedawany na targach ze świeżymi produktami. Znany pod wieloma różnymi nazwami, w tym Yau choy, Yu chai, Green choy sum i Choy sum, Yu choy jest uprawiany ze względu na jadalne liście, łodygi i kwiaty i jest stosowany głównie w kuchni azjatyckiej jako lekko ugotowany dodatek.
Wartość odżywcza
Yu choy to doskonałe źródło witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które pomagają naprawiać uszkodzenia skóry i zwalczać wolne rodniki. Zieleń jest również dobrym źródłem wapnia i zawiera trochę potasu i żelaza.
Aplikacje
Yu choy najlepiej nadaje się do surowych lub lekko gotowanych zastosowań, takich jak smażenie, blanszowanie, gotowanie na parze lub smażenie w mieszaniu. Świeże warzywa można dodawać na surowo do sałatek, głównie z młodych liści i kiełków. Chociaż warzywa można stosować świeże, Yu choy jest głównie stosowany w gotowanych potrawach, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej, i można go mieszać z zupami, gotować na parze lub smażyć i dodawać do potraw z makaronem lub smażyć z lekkimi sosami lub rosołem z kurczaka. chrupiąca i delikatna przystawka. Yu choy zyskuje również na popularności w azjatyckich daniach fusion i jest pieczony i mieszany z pesto, podawany z ziemniakami i amerykańskim wagyu lub mieszany z aromatyzowanymi daniami z ryżu z gremolatą, marynowaną cebulą i innymi unikalnymi składnikami. Yu choy dobrze komponuje się z czosnkiem, sezamem, cytryną, bulionem drobiowym, sosem sojowym, sosem ostrygowym, białym pieprzem, grzybami, cebulą, dynią oraz mięsem drobiowym i wieprzowym. Łodygi i liście zachowają trwałość przez 3-5 dni, jeśli będą przechowywane w stanie nieumytym w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Yu choy z chińskiego oznacza „olej roślinny” w języku angielskim i zawdzięcza tę nazwę swemu bliskiemu pokrewieństwu z rzepakiem, który jest uprawiany do produkcji oleju rzepakowego. W Chinach Yu choy to powszechne, codzienne warzywo używane jako świeży, pożywny dodatek, a także jako część dim sum, czyli posiłku w stylu kantońskim, składającego się z wielu małych wspólnych talerzy. Popularność liściastej zieleni wzrosła również w Stanach Zjednoczonych, ponieważ szefowie kuchni unowocześniają menu, wprowadzając azjatyckie dania fusion, wykorzystując tradycyjne chińskie warzywa z niekonwencjonalnymi smakami i składnikami.
Geografia / historia
Uważa się, że Yu choy pochodzi z Chin i był uprawiany od czasów starożytnych. Wraz ze wzrostem uprawy w Chinach intensywnie uprawiano kapustę nieogłębioną, a wiele nowych odmian zostało stworzonych i wprowadzonych do sąsiednich krajów w Azji. Obecnie Yu choy jest jednym z najpopularniejszych warzyw na lokalnych rynkach w Azji i Azji Południowo-Wschodniej, a także w specjalistycznych sklepach spożywczych i na rynkach azjatyckich w Europie, Australii i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Yu Choy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Yu Choy za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
czy możesz jeść kasztany wodne na surowo
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 16 dni temu, 22.02.2021  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 24 dni temu, 2/14/21 Komentarze osoby udostępniającej: Yu Choy z Fresno Evergreen!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 34 dni temu, 02/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Yu Choy !!  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Thao Fresno, Kalifornia w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 95 dni temu, 05.12.2020  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 116 dni temu, 14.11.20  Pico Farmers Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 172 dni temu, 19.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 287 dni temu, 27.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Yu Choy Freshly Harvested from Fresno Evergreen  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 370 dni temu, 05.03.2020  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 402 dni temu, 02.02.2020  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 424 dni temu, 11.01.2020  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne  olbrzymi palem semi tangerang BliskoBencongan Indah, Banten, Indonezja Około 472 dni temu, 24.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: musztarda w olbrzymim tangerangu  H-Mart BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 527 dni temu, 30.09.19  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 550 dni temu, 9/07/19 Komentarze osoby udostępniającej: zielona musztarda w Superindo Depok Town Center  Targ Cisarua Puncak BliskoLeuwimalang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 550 dni temu, 06.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: sawi  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Yu Choy z Buford Farmers Market  Międzynarodowy supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Supermarket Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Zachód słońca super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Isetan Department Store Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku, Japonia 033-352-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 612 dni temu, 06.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Isetan to najlepszy supermarket w Azji  Rynku rolników Tokyo Farmers Market w dzielnicy Shibuya w Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japonia Około 613 dni temu, 05.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo!  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearKorona, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 673 dni temu, 07.05.19  Supermarket World Foods BliskoLemon Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 708 dni temu, 02.04.19 |
