| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Czerwona papryka chili Shishito to smukłe, lekko zakrzywione strąki, o średniej długości od 7 do 10 centymetrów i mające kształt cylindryczny z zagiętą do wewnątrz końcówką na końcu bez łodygi. Skóra jest błyszcząca i gładka, dojrzewająca od zielonego do ciemnoczerwonego, pokryta głębokimi fałdami, zmarszczkami i fałdami. Pod delikatną skórką miąższ jest cienki, kruchy, wodnisty i bladoczerwony, obejmujący centralną jamę wypełnioną błonami i małymi, okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Czerwone papryczki chili Shishito mają słodki, pikantny i pieprzny smak. Papryka ma również łagodne ciepło, a czasami strąki mają gorętsze atrybuty, a po ugotowaniu nabierają pikantnych, dymnych niuansów.
Sezony / Dostępność
Czerwone papryczki Shishito są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Czerwona papryka chili Shishito, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, jest stosunkowo łagodną japońską odmianą należącą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Ciemnoczerwone strąki to dojrzałe wersje pieprzu pozostawionego na roślinie, aby w pełni rozwinąć smak, kolor i przyprawę. Czerwone papryczki shishito chile są klasyfikowane jako słodka odmiana japońskiej papryki, średnio 100-1 000 SHU w skali Scoville, ale to nie gwarantuje, że wszystkie czerwone papryczki Shishito będą łagodne. W przybliżeniu jedna na dziesięć papryczek będzie zawierała ostry kopniak i nie ma ostatecznego sposobu na odróżnienie pikantnych strąków od łagodnych poza degustacją pieprzu. Znana również jako Lion chile peppers, czerwona papryka Shishito chile pochodzi od japońskiego słowa oznaczającego lew, shishi i uważa się, że pomarszczony czubek przypomina głowę lwa. Papryka jest również znana w Korei jako Kkwarigochu i jest popularną przekąską, często pakowaną w szkolne pudełka na lunch. Czerwone papryczki chile Shishito są trudniejsze do znalezienia na rynkach komercyjnych w porównaniu z ich zielonymi odpowiednikami i często są zarezerwowane na lokalne targowiska rolników. Bez względu na dojrzałość, czerwona papryka shishito może być używana zamiennie z zieloną papryką shishito w przepisach i jest popularną przekąską w Japonii. W ostatnich latach papryka stała się również popularną odmianą w Stanach Zjednoczonych, ulubioną ze względu na cienką skórkę i jasny, słodki smak, i pojawia się w menu restauracji w szerokim zakresie zastosowań.
Wartość odżywcza
Czerwone papryczki shishito chile są doskonałym źródłem błonnika, który może pomóc w stymulowaniu trawienia, oraz witamin B6, C i K, które mogą pomóc chronić i wzmacniać układ odpornościowy. Papryka jest również dobrym źródłem potasu, witaminy A i kwasu foliowego.
Aplikacje
Czerwone papryczki Shishito najlepiej nadają się do lekko ugotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, blisterowanie, grillowanie i smażenie, ponieważ mają cienką skórkę, która szybko się gotuje. Czerwone papryczki Shishito chile są popularnie formowane w oleju na otwartym ogniu, posypane solą i podawane w całości jako przystawka lub dodatek do przekąsek. Papryczki w blistrze są również powszechnie podawane z różnymi sosami, takimi jak shoyu, aioli czosnkowe, imbir sezamowy, cytrynowe tahini, sos sojowy i bulion dashi, a na wierzchu są płatki bonito, sól sriracha lub furikake, który jest japońską przyprawą. mieszanka. Oprócz gotowania papryki i serwowania jej jako samodzielnego dania, papryka może być spieczona lub zwęglona i dodawana do kanapek, hamburgerów, tacos, zup, gulaszu, curry i jajek. Można je również pokroić w salsę, nadziać serami, szybko marynować, wymieszać z makaronem lub pokroić w azjatyckie dania z makaronu. Czerwone papryczki shishito chile dobrze komponują się z kozim serem, pomidorami, ostrą papryką, porem, marchewką, daikonem, kolendrą, miętą, cytrynami, kaparami oraz mięsami takimi jak ryby, wieprzowina, drób i wołowina. Świeża papryka będzie przechowywana w całości i niemyta w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryczki chili Shishito to popularna letnia przystawka, często podawana w Japonii jako przekąski, lubiana ze względu na cienką skórkę i lekki smak. W tradycyjnej kuchni japońskiej najpierw podaje się lżejsze potrawy, a cięższe potrawy o mocniejszym smaku podaje się pod koniec posiłku, aby zachować podniebienie. Wraz z globalizacją i rozwojem japońskich restauracji na całym świecie, papryczki Shishito chile stały się również ulubionym składnikiem małych restauracji na całym świecie. Pomimo swojego prostego pochodzenia kulinarnego, papryczki Shishito chile są obecnie używane przez szefów kuchni w Stanach Zjednoczonych jako podstawowy składnik wielu dań kuchni fusion. Łącząc paprykę z peruwiańskimi sosami, zwęglając i rozbijając kanapki lub mieszając z daniami z makaronu na bazie pomidorów, papryczki Shishito chile to modna papryka XXI wieku, która pozwala szefom kuchni tworzyć nowoczesne i innowacyjne dania przy użyciu sprawdzonych składników.
Geografia / historia
Czerwona papryka Shishito chili pochodzi z Japonii i uważa się, że została wyhodowana z papryki padron chile, która była bardzo poszukiwaną odmianą w Hiszpanii. Papryka, po raz pierwszy wprowadzona do Japonii przez portugalskich odkrywców w XVI wieku, stała się wysoce uprawiana w całej Japonii i była selektywnie hodowana ze względu na określone cechy smakowe. Obecnie czerwona papryka chili Shishito jest uprawiana na niewielką skalę w Japonii, a także w Europie i Stanach Zjednoczonych. Paprykę można znaleźć na lokalnych targowiskach rolniczych, w specjalistycznych sklepach spożywczych, a także w katalogach nasion online do użytku w przydomowym ogrodzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Red Shishito Chile Peppers. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Shishito Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w West Seattle O tak! Farmy 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 136 dni temu, 25.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tak smaczne smażone z odrobiną soli morskiej !! Ci faceci mieli ostatnio kulinarną rewolucję!  Targ rolniczy La Quinta JF Organic Farms Hrabstwo San Bernadino w Kalifornii w pobliżuPiąty, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 479 dni temu, 17.11.19  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 557 dni temu, 31.08.19 |
