| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Pomidory Red Zebra mają wyjątkową, dwukolorową skórkę zewnętrzną w paski, która jest ogólnie wiśniowo-czerwona z jasnożółto-pomarańczowymi smugami. Są okrągłe i mają jednolity kształt, a po osiągnięciu dojrzałości osiągają około dwóch do trzech cali. Wewnętrzny miąższ czerwonej zebry ma ciemnoczerwony kolor i jest bardzo soczysty, oferujący łagodną kwaskowatość i pyszny słodko-cierpki pomidorowy smak. Rośliny pomidora Red Zebra są nieokreślone, co oznacza, że owocują przez cały sezon wzdłuż wysokich winorośli, które należy tyczkować, nie tylko ze względu na duży rozmiar rośliny, ale także ze względu na wysokie plony pięknych owoców.
Sezony / Dostępność
Pomidory Red Zebra są dostępne wiosną i wczesnym latem.
Aktualne fakty
Pomidory Red Zebra są naukowo znane jako Solanum lycopersicum, dawniej Lycopersicon esculentum. Zebra czerwona jest przypadkowym potomkiem jednego z pierwszych sprzedawanych na rynku pomidorów „zielonych po dojrzałości”, zebry zielonej, którą w 1980 roku opracował Tom Wagner. Czerwona zebra jest również rodzicielską odmianą stworzonej pamiątki, czerwonej błyskawicy, która ma takie same żółte smugi jak jej rodzic.
Wartość odżywcza
Czerwone pomidory, takie jak czerwona zebra, są powszechnie znane ze swojej wyjątkowej zawartości przeciwutleniaczy, w szczególności ze stężenia likopenu, który jest odpowiedzialny za czerwoną pigmentację i został powiązany w kilku badaniach z zapobieganiem niektórym typom raka. Pomidory są dobrym źródłem wapnia i żelaza, a także zawierają przyzwoite ilości fosforu, siarki i potasu. Są bogate w witaminę C i zawierają duże ilości witamin A i B.
Aplikacje
Pomidory Red Zebra są niezwykle aromatyczne i mogą być używane do świeżego jedzenia, pieczenia, robienia sosów, a nawet konserw. Dzięki okrągłemu, jednolitemu kształtowi pomidory Red Zebra doskonale nadają się do nadziewania na szaszłyki lub serwowania przekrojonych na pół w sałatkach. Ich żywy kolor będzie dobrze prezentował się w pico de gallo i bruschetcie lub na pizzy i makaronie. Pomidory Red Zebra będą uzupełnieniem dojrzałych serów, takich jak parmezan i asiago, a także miękkich serów, takich jak mozzarella i queso fresco. Dobrze komponują się również z awokado, grzybami, bakłażanem, czosnkiem, cebulą, drobiem, dojrzałym octem balsamicznym, sosami na bazie śmietany oraz ziołami, takimi jak bazylia, oregano i kolendra. Proste preparaty najlepiej pozwalają na intensywny połysk czerwonej zebry. Spróbuj pokroić w plastry i skropić oliwą z oliwek, octem balsamicznym oraz odrobiną soli i pieprzu lub ułożyć plasterki z bazylią i mozzarellą na sałatkę caprese. Przechowuj pomidory Red Zebra w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż będą gotowe do użycia, do dwóch lub trzech dni, gdy są dojrzałe. Przechowuj w lodówce tylko bardzo dojrzałe pomidory, które chcesz zapobiec dalszemu dojrzewaniu.
Informacje etniczne / kulturowe
Po tym, jak rolnik Jeff Dawson znalazł czerwonego pomidora rosnącego wśród swoich zielonych pomidorów zebra w Kalifornii, w następnym roku zasadził tego wyjątkowego pomidora i faktycznie wyprodukował cztery wyróżniające się odmiany, które miał wprowadzić na rynek w Ameryce: zielony pomidor bez pasków zwany marz, pomidor w żółto-zielone paski zwany lemonhead, duży czerwony pomidor w paski zwany copia i oczywiście okrągły pomidor w czerwono-żółte paski zwany Red Zebra.
Geografia / historia
Pomidor Red Zebra został po raz pierwszy odkryty w Kalifornii przez Jeffa Dawsona w latach 90-tych. Dawson znalazł czerwonego pomidora rosnącego na jego polu zielonych pomidorów zebra, stąd uważa się, że czerwona zebra jest naturalną krzyżówką między zieloną zebrą a nieznanym rodzicem. Po kilku latach wzrostu i stabilizacji, Red Zebra po raz pierwszy znalazła się na liście Roczników Wymiana Oszczędności Nasion 2003. Podobnie jak inne odmiany pomidorów, pomidor Red Zebra jest wrażliwy na ujemne temperatury i preferuje ciepłą glebę i pełne słońce dla optymalnego wzrostu. Uważa się, że czerwona zebra dobrze rośnie w większości regionów Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające pomidory z czerwonej zebry. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili pomidory Red Zebra Tomatoes za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Jej plon w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 252 dni temu, 01.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Nowe czerwone zebry w sezonie teraz !!!  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 630 dni temu, 19.06.19 Komentarz osoby udostępniającej: Red ZEBRAS in. |
