| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Hodowca
| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Mięta ananasowa ma różnorodne liście, co odróżnia ją od większości innych odmian mięty. Jego lekko wydłużone, jajowate liście są jasnozielone i otoczone kremowobiałym marginesem. Mają głęboko żyłkowaną i gruboziarnistą strukturę z warstwą cienkich włosków, takich jak ich gatunek macierzysty, mięta jabłkowa. Ananasowa mięta jest bardzo aromatyczna, ze słodkimi tropikalnymi nutami i miętowym cytrusowym finiszem.
Sezony / Dostępność
Ananasowa mięta dostępna jest przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato.
Aktualne fakty
Mięta ananasowa jest botanicznie sklasyfikowana jako Mentha suaveolens „Variegata”. Jest to wieloletnie zioło i podgatunek mięty jabłkowej (Mentha suaveolens). Jego oszałamiające zielono-białe liście mogą czasami wyrastać nieuczciwe gałązki o jednolitym zabarwieniu. Te liście czystej zieleni muszą zostać przycięte, w przeciwnym razie różnorodność zostanie przejęta przez czysto zielone liście, a wszelkie białe zabarwienie zostanie utracone. Alternatywnie, rzadki czysty biały liść z pewnością umrze, ponieważ nie ma chlorofilu i nie jest w stanie syntetyzować pożywienia.
Wartość odżywcza
Mięta ananasowa, podobnie jak wiele innych odmian z rodziny, jest bogata w olejki eteryczne o właściwościach antyseptycznych.
Aplikacje
Mięta ananasowa jest najczęściej używana w świeżych aplikacjach, ponieważ jej delikatne aromaty są tracone podczas gotowania. Delikatne liście z młodych liści można wykorzystać jako dodatek do deserów lub dań głównych kuchni karaibskiej i polinezyjskiej. Użyj większych, grubszych liści do zaparzania olejków i syropów lub nasączonych aromatyczną herbatą. Miętę ananasową można zastąpić miętą w koktajlach i mrożonych deserach. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, aż będą gotowe do użycia.
Informacje etniczne / kulturowe
Grecki filozof i botanik Theophrastus nazwał rodzaj Mentha na podstawie opowieści w Green Mythology. Mówiono, że nimfa Menthe była tak uwielbiana przez Plutona, że Prozerpine zazdrościł jej i zamienił ją w roślinę, którą znamy jako miętę.
Geografia / historia
Mieszańce mięty powszechnie występują w całym rodzaju Mentha i pochodzą z Europy, Afryki i Azji. Mięta ananasowa została naturalizowana w umiarkowanych regionach Ameryki Północnej i Australii i może rozwijać się w różnych warunkach uprawy, pod warunkiem, że ma wilgotną glebę i jest całkowicie lub częściowo nasłoneczniona. Poziomy wzrost jego podziemnych kłączy umożliwia agresywne rozprzestrzenianie się. Pozostawiony uwolniony szybko wyprzedza inne rośliny i najlepiej przechowywać go w doniczkach lub osobnych rabatach ogrodowych.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Pineapple Mint, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Rolników Kiełków BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 727 dni temu, 14.03.19 |
