| Ranczo Mud Creek |
Opis / smak
Pomarańcze pępkowe Fukumoto są małe do średnich, mają średnio 5-8 centymetrów średnicy i mają kształt kulisty lub spłaszczony z zaokrąglonym wgłębieniem, znanym również jako pępek, na końcu łodygi kwiatu. Pępek może pojawić się do wewnątrz, gdy jest mały, a gdy owoc rośnie, może stopniowo rozszerzać się na zewnątrz, tworząc niewielki występ. Średnio gruba skórka ma intensywny czerwono-pomarańczowy odcień, jest skórzasta i szorstka, a konsystencja jest kamienista ze względu na obecność wielu gruczołów łojowych. Pod powierzchnią skórki biały rdzeń jest gąbczasty, zwarty i łatwo usuwany z miąższu. Miąższ lub miąższ jest miękki, soczysty, bez pestek i podzielony na 10-12 segmentów cienkimi białymi membranami. Pomarańcze pępkowe Fukumoto są bardzo aromatyczne z wieloma olejkami eterycznymi znajdującymi się w skórce i mają niską zawartość kwasu, co nadaje im słodki smak.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze pępkowe Fukumoto są dostępne od późnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Pomarańcze Fukumoto, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus sinensis, to odmiana pępkowa, która rośnie na wiecznie zielonych drzewach i należy do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Pochodząca z Japonii pomarańcza pępkowa Fukumoto została odkryta jako mutacja na drzewie pomarańczy pępka w stanie Waszyngton i została wprowadzona na rynek cytrusów w Stanach Zjednoczonych w nadziei na wprowadzenie elastycznej i odpornej odmiany pępka. Chociaż pomarańcze Fukumoto nie odniosły sukcesu komercyjnego w Stanach Zjednoczonych, znalazły niszę na rynku ogrodnictwa domowego ze względu na możliwość uprawy w pojemnikach. Pomarańcze pępkowe Fukumoto są preferowane ze względu na ich bogatą czerwono-pomarańczową skórkę, duże rozmiary, bezpestkowy charakter, a także są odmianą wczesną dojrzewającą, którą można zbierać 3-4 tygodnie przed pępkiem w Waszyngtonie.
Wartość odżywcza
Pomarańcze pępkowe Fukumoto są doskonałym źródłem witaminy C, a także zawierają witaminę A, wapń, potas i błonnik.
Aplikacje
Pomarańcze pępkowe Fukumoto najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak duszenie, pieczenie i gotowanie. Pomarańcze są najczęściej spożywane w postaci świeżej, prosto z rąk i łatwo się je obrać i podzielić na segmenty. Można je również dzielić na segmenty i wrzucać do zielonych sałatek, misek z owocami i misek zbożowych, układać warstwami na deskach serów lub posypać jogurtem, lodami, tacos i gotowanymi mięsami. Po ugotowaniu pomarańcze pępkowe Fukumoto można gotować w prostym syropie lub prażyć, aby uzyskać karmelizowaną zewnętrzną skorupę, aby stworzyć słodkie desery. Oprócz świeżych i gotowanych zastosowań, pomarańcze pępkowe Fukumoto mogą być wyciskane jako sok i spożywane w takiej postaci, w jakiej są lub używane do przygotowywania koktajli, smoothie, sorbetów, marynat i sosów. Sok można również wykorzystać do dodania słodyczy i kwasowości do sals, sosów sałatkowych i ceviche. Pomarańcze pępkowe Fukumoto dobrze komponują się z mięsami, takimi jak grillowana ryba, wieprzowina, drób i stek, imbir, pistacje, orzeszki pinii, sezam, jogurt grecki, komosa ryżowa, mięta, bazylia i kolendra. Owoce utrzymują się do tygodnia w temperaturze pokojowej i 2-4 tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomarańcza pępkowa Fukumoto odniosła sukces w Japonii i została pierwotnie sprowadzona do Stanów Zjednoczonych z nadzieją, że jej większy rozmiar i głęboki kolor przyniosą ulepszoną odmianę pomarańczy marynarki wojennej na komercyjny rynek cytrusów. Podczas gdy Fukumoto okazał się być wczesnym producentem, dojrzewającym kilka tygodni przed pępkiem w Waszyngtonie, nie przyniósł pożądanych dużych owoców i zamiast tego zaczął produkować mniejsze owoce niż w Japonii, wykazywał zespół zgnilizny kory i często rozwijał się chimera choroby pępka. Trwają testy, aby sprawdzić, czy import nowych szczepów Fukumoto z zagranicy może z czasem przynieść owoc, który odniesie komercyjny sukces w regionach uprawy cytrusów w Stanach Zjednoczonych. Pomarańcze pępkowe Fukumoto są obecnie testowane i uprawiane na Uniwersytecie Kalifornijskim w Riverside i stowarzyszonych hodowcach, a także w kilku małych gospodarstwach i hodowcach domowych.
Geografia / historia
Uważa się, że oryginalna pomarańcza pępkowa Fukumoto była naturalnie występującą mutacją znalezioną na drzewie pępkowym w Waszyngtonie w ogrodzie S. Fukumoto w latach sześćdziesiątych XX wieku w prefekturze Wakayama w Japonii. W 1983 roku został przekazany amerykańskiemu lekarzowi W.P. Bitters, który wybrał pomarańczę z wystawy japońskich cytrusów i przyniosła ją do kwarantanny Glenn Dale Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Po latach spędzonych w kwarantannie i testach na różne choroby cytrusów, Fukumoto zostało wypuszczone we wrześniu 1986 roku. W 1990 roku zostało wypuszczone w Kalifornii na University of California Riverside, gdzie od tego czasu jest w fazie rozwoju, ponieważ hodowcy roślin próbują znaleźć odmiana Fukumoto, która może odnieść sukces komercyjny w regionie cytrusów w Kalifornii. Obecnie pomarańcze pępkowe Fukumoto są dostępne na lokalnych rynkach w Japonii oraz w ograniczonych ilościach na targach rolniczych w Kalifornii w Stanach Zjednoczonych.
