Opis / smak
Salak rośnie w kępach u podstawy dłoni Rakum, dłoni pokrytej kręgosłupem, która rośnie w małych kępach o średniej wysokości od 3 do 4 metrów. Technicznie sklasyfikowany jako pestkowiec, owoce mają od 2 do 3 centymetrów długości i są jajowate z wydłużonym, zwężającym się końcem. Ich łuskowata powierzchnia jest brązowo-pomarańczowa i lekko szorstka w dotyku. Łatwo się złuszcza, odsłaniając 2 do 3 płatów soczystego białego miąższu, w którym znajdują się twarde, brązowe niejadalne nasiona. Podczas gdy inne owoce Snake mogą być chrupiące i łagodne, ta odmiana Salak jest znacznie bardziej soczysta, bardziej miękka i pełna smaków ananasa, brzoskwini i gruszki.
Sezony / Dostępność
Salak jest dostępny przez cały rok w Azji Południowo-Wschodniej.
Aktualne fakty
Salak, botanicznie sklasyfikowany jako Salacca zalacca, należy do rodziny Arecaceae, czyli rodziny palm. Znany również jako Ridan, owoc palmy Rakum i Luk rakam w języku tajskim, istnieje co najmniej trzydzieści znanych odmian palmy Salacca w Azji Południowo-Wschodniej, z których każda produkuje owoce Salak o podobnym kształcie, które można łatwo pomylić i często określane jako całość. . Owoce pochodzą od ich łuskowatej, przypominającej węża skórki i są znane ze swojego soczystego miąższu i tropikalnego smaku.
Wartość odżywcza
Salak ma wysoki poziom potasu, tiaminy, żelaza, wapnia i witaminy C. Ma również właściwości przeciwbiegunkowe i spożywanie zbyt dużej ilości owoców może powodować zaparcia.
Aplikacje
Gruboziarnista łuskowata skórka Salaka z łatwością odchodzi przez złamanie czubka owocu, odsłaniając kremowy miąższ w środku. Każdy płatek wewnątrz jest pokryty białym filmem, podobnym do tego na zewnątrz jajka na twardo. Pamiętaj, aby usunąć warstwę folii przed jedzeniem. Większość Salak jest spożywana na świeżo, z ręki jako przekąska i powszechnie sprzedawana przez ulicznych vedorów. Ich słodki smak doskonale komponuje się z ciastami lub dżemami i można je kandyzować lub przerabiać na syrop. Jedna z odmian owoców Snake, Salak gula pasir, jest poddawana fermentacji w wino.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoc węża nazywany jest w Indonezji Owocem Pamięci ze względu na zawartość potasu i pektyny, które są ważnymi składnikami odżywczymi dla zdrowia i rozwoju mózgu.
Geografia / historia
Salak można znaleźć na gorących nizinach Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności w Malajazji, Birmie, Sumatrze, Tajlandii i Wietnamie. Jest uprawiany w Tajlandii, gdzie jest popularnym owocem tropikalnym prawie tak powszechnym, jak jabłka i pomarańcze w kulturach zachodnich.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Salak. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Podróż na zamówienie | Napój z kolendrą i słodkim chili |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Salak za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 629 dni temu, 20.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Salak  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4 pory roku Nikos 30 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Salak  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon Supermarket Księżyca w Nowiu w pobliżuUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Salak z tropikalnej Azji w Londynie! |
