Cygańska papryka

Gypsy Bell Peppers





Hodowca
Kong Thao Strona główna

Opis / smak


Papryczki cygańskie są małe lub średnie, mają średnio dziesięć centymetrów długości i pięć centymetrów średnicy i mają wąskie łopatki o wydłużonym, zwężającym się kształcie, przypominającym kształtem jalapeno. Cienka skóra przechodzi od bladożółto-zielonego do głębokiego pomarańczowoczerwonego z dojrzałością i jest jędrna, gładka i napięta. Pod skórką bladozielony miąższ jest kruchy, soczysty i soczysty z szeroką, pustą wnęką wypełnioną wieloma małymi, kremowymi nasionami. Młode i zielone papryki cygańskie są chrupiące i mają lekko kwaśny smak. W miarę dojrzewania papryka cygańska nabiera złożonego, słodko-słodkiego smaku z subtelnymi nutami kwiatowymi.

Sezony / Dostępność


Papryczki cygańskie są dostępne od lata do późnej jesieni.

Aktualne fakty


Papryka cygańska, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to odmiana hybrydowa należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Papryka znana jest również jako papryka Cubanelle i jest ręcznie wyhodowaną krzyżówką słodkiej papryki i papryki. Papryka cygańska to popularna odmiana w ogrodach domowych w Stanach Zjednoczonych, preferowana ze względu na cienką skórkę, słodki smak i możliwość zbioru na każdym etapie dojrzałości. Papryka cygańska jest również płodnym producentem, wydając od 50 do 100 papryki w sezonie, co pozwala kucharzom domowym na duże zbiory zarówno świeżych, jak i marynowanych przetworów. Na początku XXI wieku papryka rozszerzyła się poza uprawę domową i znalazła niszowy rynek w restauracjach jako szybko gotująca się słodka papryka.

Wartość odżywcza


Papryka cygańska jest doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć stan zapalny. Papryka jest również dobrym źródłem witaminy B6 i kwasu foliowego oraz dostarcza manganu, potasu, miedzi i witaminy K.

Aplikacje


Papryka cygańska najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, pieczenie lub nadzienie i może być stosowana na każdym etapie dojrzałości, od bladozielonego do czerwono-pomarańczowego. Młode papryki o jasnym kolorze dobrze pasują do dań kuchni wschodnioeuropejskiej, podczas gdy dojrzałe czerwone są dużo słodsze i dobrze komponują się z przepisami śródziemnomorskimi. Papryka cygańska jest dobra do nadziewania, ponieważ w przeciwieństwie do grubych ścian papryki, cieńsza skórka gotuje się bardziej równomiernie i jest mniej prawdopodobne, że będzie niedogotowana, gdy farsz jest gotowany. Cienka papryka cygańska jest również idealna do smażenia lub pieczenia, ponieważ nie wymaga obierania. Papryczkę cygańską można używać na świeżo i dodawać do kanapek, sałatek lub do dipów. Można je również pokroić w kostkę i podsmażać, zwęglać, aby uzyskać wędzoną słodycz lub posiekać i wymieszać z frytkami. Papryczki cygańskie dobrze komponują się z grillowaną rybą, drobiem, pancettą, kukurydzą, szalotką, czosnkiem, czerwoną cebulą, papryką, serem manchego, parmezanem, puddingiem chlebowym, bułką tartą panko, bazylią, tymiankiem, włoską pietruszką, miksowaną zieleniną i pomidorami. Papryka będzie przechowywana w stanie nieumytym, zapakowana w wilgotny ręcznik papierowy i zapakowana w pojemnik w lodówce przez 1-2 tygodnie.

Informacje etniczne / kulturowe


Firma, która opracowała cygańską słodką paprykę, Petoseed, została założona w 1950 roku w południowej Kalifornii i była liderem w hybrydyzacji ostrej papryki i pomidorów w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych XX wieku. Firma nasienna była głównym producentem odpornych na choroby nasion. Petoseed przypisuje się ożywieniu przemysłu pomidorowego w San Diego po opracowaniu hybrydy pomidorów, która była odporna na chorobę, która prawie zmiotła ten obszar we wczesnych latach siedemdziesiątych. Papryka cygańska została opracowana, aby przeciwdziałać pospolitej chorobie papryki, wirusowi mozaiki tytoniu lub wirusowi tytoniu, aw 1981 r. Papryce przyznano wyróżnienie National All-American Selection za cechy jakościowe wzrostu.

Geografia / historia


Papryki cygańskie zostały opracowane w Stanach Zjednoczonych przez Petoseed Co. w 1980 roku z krzyżówki papryki i słodkiej włoskiej papryki z rogów byka. Obecnie papryka cygańska jest uprawiana głównie w małych gospodarstwach i jest dostępna na targowiskach oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych i Meksyku.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające paprykę cygańską. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Nosh My Way Daikon, marchew i cygańska papryka
Jedzenie 52 Dojrzała Cyganka (nadziewana)
Farm Fresh to You Pilaw z ryżu papryki cygańskiej

Ostatnio udostępnione


Użytkownicy udostępnili Gypsy Bell Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 56499 Rynek rolników w Redmond Farma Cha New Life
Duvall WA NearRedmond, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 214 dni temu, 08.08.2020

Udostępnij Pic 51673 Targ rolniczy w Edmonds Alvarez Organic Farms
Mabton, WA NearEdmonds, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 557 dni temu, 31.08.19

Popularne Wiadomości