Opis / smak
Pajaro to główna odmiana truskawek uprawiana w Nowej Zelandii. Ta wysokiej jakości odmiana jest niezmiennie duża, o symetrycznym kształcie i jaskrawoczerwonym kolorze. Te jagody są na ogół czerwone aż do łodygi. Parajos mogą być trudne i drogie w uprawie, ale nadal są uprawiane, ponieważ są super słodkie.
Sezony / Dostępność
W krótkim sezonie truskawki nowozelandzkie są zazwyczaj dostępne od listopada do grudnia.
Aktualne fakty
Truskawki można uprawiać w większości części Nowej Zelandii, ale główny obszar produkcji handlowej znajduje się w Auckland. Region Auckland wytwarza ponad 40% upraw handlowych w Nowej Zelandii i mniej niż 6% upraw w Stanach Zjednoczonych. Odsetek ten zmniejszył się w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich 30 lat, ponieważ popyt na dostępność truskawek przez cały rok wzrósł, a sezon wegetacyjny w Kalifornii jest dłuższy niż w Nowej Zelandii. Poza tym taniej jest kupić w kraju.
Wartość odżywcza
Osiem średniej wielkości świeżych truskawek zawiera około 50 kalorii, 3 gramy błonnika pokarmowego, 240 miligramów potasu i 140 procent ZDS witaminy C, czyli więcej niż w pomarańczy.
Aplikacje
Truskawki są wszechstronne ze względu na zawartość cukru i kwasowość. Wymieszaj świeże jagody z wodą i prostym syropem ziołowym na agua fresca. Pokrojone truskawki gotujemy z cukrem i sokiem z cytryny do uzyskania konsystencji dżemu, następnie słoikujemy i używamy do smarowania. Zmiksuj z koktajlami, koktajlami mlecznymi lub lodami. Wymieszaj z bazylią i zamroź na wyjątkowy sorbet. Przecieramy na puree, rozprowadzamy cienką warstwą i osuszamy do uzyskania domowej skórki owocowej. Połącz z rabarbarem w dowolnej ilości słodkich zastosowań. Dodaj pokrojone truskawki do zielonych sałatek z fasolą bobową i startym serem pecorino. Przecieramy truskawki z pomidorami, czosnkiem i bazylią na świeże gazpacho. Zanurz całe jagody w czekoladzie. Stosować w przetworach słonych i słodkich. Truskawki najlepiej przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu dwóch do trzech dni.
Geografia / historia
Uprawa jagód była jedną z pierwszych branż ogrodniczych w Nowej Zelandii. Nowa Zelandia, prowadzona przez truskawki, eksportuje różne odmiany doskonałych jagód, które są świeżo wysyłane głównie do Stanów Zjednoczonych, Japonii i Kanady.
