| Fitzgerald Farms |
Opis / smak
Niezwykła brzoskwinia Saturn ma białawo-żółtą skórkę z kolorowymi czerwonymi refleksami. Krótka i przysadzista, o średnicy około trzech i pół cala i wysokości zaledwie około 2,5 cm, delikatna skóra pokryta jest bardzo drobnym meszkiem. Soczysty biały miąższ oferuje pyszny słodki smak, gładką konsystencję i niską zawartość kwasu. Przypominająca per se pączek, inna opisowa nazwa tej brzoskwini to brzoskwinia pączkowa.
Sezony / Dostępność
Te brzoskwinie są dostępne przez krótki czas latem.
Aktualne fakty
Fitz Kelly mierzy zawartość cukru w swoich owocach za pomocą refraktometru, łatwego w użyciu kompaktowego urządzenia wielkości zwykłego banana. Aby zmierzyć zawartość cukru w owocu, sok z owocu wlewa się do kryształowej komory urządzenia. Sok jest uwięziony między dwoma kawałkami kryształu, co przypomina szkiełka używane w laboratoriach. Trzymając refraktometr pod ostrym światłem słonecznym i patrząc na niego, widoczna skala wskazuje zawartość cukru w owocu. Najwyższy odczyt to 30, owoc z wynikiem 14 lub wyższym jest uważany za doskonały.
Informacje etniczne / kulturowe
Odmiana białej brzoskwini i potomkowie chińskich płaskich brzoskwiń, brzoskwinie Saturn zostały pierwotnie opracowane w Azji i są szczególnie cenione w Chinach. Brzoskwinie Saturn to dziedziczna odmiana kwitnąca w Kalifornii. ja
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające brzoskwinie Saturn. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
