Food Buzz: History of Pears | słuchać |
Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Czerwone gruszki Anjou są średniej wielkości, mają średnio osiem centymetrów średnicy i są krótkie, przysadziste i jajowate z szeroką podstawą, która stopniowo zwęża się do zaokrąglonego wierzchołka z grubą, ciemnobrązową łodygą. Gładka, jędrna skóra może mieć kolor od głębokiej czerwieni, bordo, rdzy do jaśniejszej, karmazynowej czerwieni z niekiedy prążkami i jest pokryta przetchlinkami lub porami. Miąższ barwy białej do kremowej, gęsty i maślany o lekko ziarnistej konsystencji. Dojrzałe gruszki Red Anjou są soczyste i miękkie z subtelnymi, słodkimi smakami i łagodnymi nutami cytryny i limonki.
Sezony / Dostępność
Czerwone gruszki Anjou są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i wczesną wiosnę.
Aktualne fakty
Gruszki czerwone Anjou, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, są europejską odmianą zimową i należą do rodziny różowatych lub różowatych. Gruszki Red Anjou, znane również jako D’Anjou i Red Danjou, są bliskimi krewnymi zielonego anjou, a jedyną prawdziwą różnicą między nimi jest kolor skórki owocu. Obie odmiany mogą być używane zamiennie w przepisach, a wyjątkową cechą gruszek anjou jest niezmienny kolor skórki. Czerwone gruszki Anjou zachowują swój głęboki bordowy kolor, gdy są dojrzałe i dojrzewają od wewnątrz. Aby określić, kiedy gruszka jest gotowa do spożycia, należy lekko docisnąć szyjkę owocu. Jeśli jest delikatny, oznacza to, że owoc jest dojrzały i gotowy do użycia.
Wartość odżywcza
Gruszki Red Anjou zawierają witaminę C, witaminę K, witaminę B6, żelazo, magnez i trochę ryboflawiny.
Aplikacje
Czerwone gruszki Anjou najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, gotowanie w parze, pieczenie i pieczenie. Można je kroić w plastry i mieszać z gorzkimi zielonymi sałatkami, pokroić w gruszkę pico de gallo na tacos wieprzowe, wymieszać z naleśnikami, włożyć do kanapek, takich jak banh mi, lub zmiksować w zupach. Czerwone gruszki Anjou nadają się również do duszenia w czerwonym lub białym winie z odrobiną cynamonu, można je upiec w tartach lub można je stosować zamiennie z zielonymi gruszkami anjou w przepisach, ponieważ ich czerwone zabarwienie jest tylko głębokie. Gruszki Red Anjou są doskonałym uzupełnieniem serów gorgonzola, koziego, brie i parmezanu, szarpanej wieprzowiny, drobiu, klopsików, cebuli, cebuli, czosnku, kolendry, trawy cytrynowej, bazylii, marchwi, buraków, batatów, radicchio, jarmużu, rukoli, zielonych oliwek , migdały, pekan, orzechy włoskie, daktyle, cynamon i kardamon. Przechowują 3-5 miesięcy w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Czerwone gruszki Anjou są lubiane ze względu na rubinową, bordową skórkę i często są używane jako przyciągający wzrok element dekoracyjny. Są one powszechnie wyświetlane na stołach kuchennych w dużej misce lub są używane jako wizualny akcent w zielonych sałatkach i na talerzach serów. Są również tradycyjnie podawane w koszykach z prezentami świątecznymi.
Geografia / historia
Czerwone gruszki Anjou zostały odkryte jako „bud sport” rosnący na zielonej gruszy anjou w Medford w stanie Oregon w latach pięćdziesiątych XX wieku, a następnie w Parkdale w stanie Oregon w latach siedemdziesiątych. Sporty pączkowe to naturalnie występujące mutacje, które zwykle pozostają niezauważone na drzewie, ale ze względu na unikalną kolorystykę Red Anjou zostały wybrane do uprawy. Obecnie gruszki Red Anjou są uprawiane głównie na północno-zachodnim Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych i można je znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Monteferante Foods | Widok CA. | 310-740-0194 |
Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
Sheraton Carlsbad (7 mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Jesteśmy Neapolem | San Diego CA | 619-300-4810 |
Doradztwo kreatywne Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
Plaża La Clochette Du Coin-Pacific | San Diego CA | 619-402-7911 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Czekolada Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Pizza Kaper Ogień Węgla | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwone gruszki Anjou. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Anjou Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Lotte Mart BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 82 dni temu, 17.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: gruszka anjou merah Produkty specjalne W pobliżu targu rolników specjalizujących się w produktach specjalistycznychSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 110 dni temu, 20.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: W sezonie! Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 Dojrzały targ winorośli BliskoStół, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 708 dni temu, 02.04.19 Cały rynek żywności BliskoPlaża Solana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh !! Rynek żywności ekologicznej Ocean Beach People BliskoKoronowany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 728 dni temu, 12.03.19 Barons Marketplace BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czerwone gruszki Anjou zauważone na Barons Marketplace. |