| Sun Grown Organic | Strona główna |
Opis / smak
Kiełki cebuli są małe i długie, cienkie i wrzecionowate. Biało-zielone łodygi są smukłe i giętkie, często zakończone małym, czarnym nasieniem na końcu łodygi, z której łodyga pierwotnie wyrosła. W zależności od ilości światła, jakie otrzymały kiełki, będą one miały kolor od bladozielonego do jasnozielonego. Kiełki cebuli są delikatne, miękkie i chrupiące, mają orzechowy i lekko słodki, ostry smak, ale smak jest łagodniejszy i słabszy niż cebula dorosła.
Sezony / Dostępność
Kiełki cebuli są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Kiełki cebuli, botanicznie sklasyfikowane jako Allium cepa, są młodymi pędami nasion cebuli i należą do rodziny Amaryllidaceae. W przeciwieństwie do innych kiełków, które zazwyczaj jako pierwsze wyrastają z korzenia rośliny, nasiona cebuli kiełkują właściwą roślinę, wytwarzając mikro cebulkę. Kiełki cebuli są uważane za jedną z najbardziej aromatycznych odmian kiełków i są cenione ze względu na miękką, chrupiącą konsystencję, silny aromat cebuli i są powszechnie używane jako świeże do sałatek i kanapek.
Wartość odżywcza
Kiełki cebuli zawierają witaminy, A, B, C i E, wapń, żelazo, cynk, fosfor, magnez, potas, aminokwasy i białko.
Aplikacje
Kiełki cebuli najlepiej nadają się do świeżych przetworów, ponieważ ich delikatny charakter nie wytrzymuje wysokich temperatur. Kiełki są zwykle dodawane na końcu przygotowania i układane w warstwach kanapek, wrapów i quesadillas, wrzucane do sałatek, używane jako dodatek, posypywane zupami lub łączone ze świeżymi ziołami i miękkimi serami jako przystawka. Kiełki można również zawinąć w folię nori z surowym warzywem i awokado, ułożyć na sushi lub spożyć z sashimi. Kiełki cebuli dobrze komponują się z grillowanymi mięsami, makaronem, kiełkami lucerny, zieleniną słonecznika, ryżem gotowanym na parze, pomidorami, awokado, brokułami, marchewką i owocami morza. Kiełki będą przechowywane w szczelnym pojemniku w szufladzie lodówki na 3-5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Kiełki cebuli są produkowane komercyjnie i są również popularną odmianą w ogrodnictwie domowym. Uprawiane ze względu na swoje wysokie właściwości odżywcze, kiełki cebuli są jednymi z niewielu kiełków, które produkują roślinę przed systemem korzeniowym. Zapewnia to mocniejszy smak iw zależności od ekspozycji na światło słoneczne, kiełki cebuli mogą wytwarzać duże ilości chlorofilu, który jest pigmentem, który może przyczyniać się do ogólnego codziennego zdrowia i starzenia się.
Geografia / historia
Cebula pochodzi z Azji i była uprawiana od tysięcy lat. Chociaż dokładne pochodzenie uprawy nasion cebuli wyłącznie na kiełki jest nieznane, starożytni chińscy lekarze stosowali kiełki w medycynie od ponad 5000 lat. Obecnie kiełki cebuli są szeroko dostępne i można je znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach rolniczych iw ogrodach przydomowych w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kiełki cebuli. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| 101 książek kucharskich | Makaron pokrzywowy |
