Opis / smak
Winogrona Muscadine są duże i okrągłe lub podłużne, mają średnio 2-4 cm średnicy i rosną w luźnych gronach. Jagody przypominają małe, okrągłe śliwki, a gładka, błyszcząca skórka jest gruba, twarda i ma kolor od niedojrzałego zielonego do brązowego, ciemnofioletowego do prawie czarnego, gdy jest dojrzały. Winogrona Muscadine są odmianą ze śliską skórką, co oznacza, że skórki można łatwo usunąć z miąższu bez uszkodzenia go. Zielony, półprzezroczysty miąższ jest soczysty, pośrodku znajduje się 1-5 dużych nasion. Winogrona Muscadine są bardzo słodkie, o piżmowym zapachu i smaku, a skórka jest cierpka lub lekko gorzka.
Sezony / Dostępność
Winogrona Muscadine są dostępne od późnego lata do połowy jesieni
Aktualne fakty
Winogrona Muscadine, botanicznie sklasyfikowane jako Vitis rotundifolia, rosną na północnoamerykańskich winoroślach liściastych i należą do rodziny Vitaceae. Winogrona Muscadine są jedną z czterech odmian winorośli występujących w Ameryce Północnej i można je znaleźć zarówno w dzikich, jak iw komercyjnych winnicach w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Znane również jako winogrona bagienne w Nowym Jorku, winogrona Muscadine zyskały tę nazwę dla obszarów podmokłych, w których są uprawiane. Złote i brązowe odmiany winogron Muscadine są również nazywane Scuppernongami, ponieważ rosły wzdłuż rzeki Scuppernong w Północnej Karolinie. Winogrona Muscadine są znane jako wyjątkowe winogrona stołowe i są znane głównie z produkcji słodkich win i galaretek.
Wartość odżywcza
Winogrona Muscadine są doskonałym źródłem wapnia, fosforu, polifenoli i potasu, a także zawierają przeciwutleniacze i witaminę C.
Aplikacje
Winogrona Muscadine mogą być używane zarówno w zastosowaniach surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i pieczenie. Można je spożywać na świeżo, bez użycia rąk jako winogrona stołowe, a skórki można pozostawić lub usunąć w zależności od preferencji. W stanie surowym można je pokroić w ćwiartki i wymieszać z sałatkami lub pokroić w salsę. Mogą również dodawać słodkiego smaku do produktów pełnoziarnistych, takich jak komosa ryżowa lub ryż. Winogrona muscadine są używane do produkcji wina, soków, galaretek, dżemów i sosów. Mogą być również używane do przygotowywania koktajli i deserów, takich jak ciasta i sorbety. Winogrona muscadine dobrze komponują się z mięsem, takim jak kurczak, ryba, wieprzowina, kiełbasa i mostek, pikantnymi potrawami, daniami azjatyckimi i grillem. Będą przechowywać do tygodnia, jeśli będą przechowywane nieumyte w pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Winogrona Muscadine są używane do produkcji wina w Stanach Zjednoczonych od XVI wieku. Wino jest charakterystycznie słodkie i często używane jako wino deserowe. Cukier jest również dodawany podczas procesu produkcji wina, aby nadać mu słodki smak. Wino muscadine było jednym z najlepszych win produkowanych i spożywanych przed i bezpośrednio po wprowadzeniu zakazu w latach dwudziestych XX wieku. Oprócz produkcji wina skórka i nasiona winogron Muscadine są również kruszone i mielone na proszek, a ze względu na ich właściwości odżywcze sprzedawane firmom produkującym suplementy.
Geografia / historia
Winogrona Muscadine pochodzą ze Stanów Zjednoczonych i zostały po raz pierwszy udokumentowane w połowie XVI wieku. Mówi się, że Sir Walter Raleigh odkrył jagodę podczas jednej ze swoich eksploracji, a winogrona muscadine są jednymi z pierwszych rodzimych winogron uprawianych w Stanach Zjednoczonych. Obecnie winogrona Muscadine rosną dziko i są również uprawiane na specjalne rynki w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Muscadine (winogrona bagienne). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Dodaj szczypanie | Galaretka Muscadine |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Muscadine Grapes (Swamp Grapes) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 164 dni temu, 27.09.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Są winogrona bagienne Robert jest tutaj Stoisko z owocami i farma Robert jest tutaj Stoisko z owocami 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 NearFlorida City, Floryda, Stany Zjednoczone Około 558 dni temu, 30.08.19 Targ Krawężników Słodkiej Kasztanowej Rynek miejski Atlanta GA w pobliżuAtlanta, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Rynek Miejski zlokalizowany w centrum Atlanty. Wiele sprzedawców warzyw i hala z jedzeniem. Targ rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 22.08.19 Komentarz osoby udostępniającej: Tylko na południu można znaleźć Muscadine. Winogrona bagienne ... w Dekalb Farmers niedaleko Atlanty w stanie Georgia |