Ziemniaki Carola

Carola Potatoes

Informacje o ziemniakach Carola, w tym zastosowania, przepisy, wartość odżywcza, smak, pory roku, dostępność, przechowywanie, restauracje, gotowanie, geografia i historia.

Hodowca
Farma Windrose Strona główna

Opis / smak




Ziemniaki Carola są średniej lub dużej wielkości, okrągłe lub jajowate o lekko nieregularnym kształcie. Gładka skóra ma kolor od jasnobrązowego do żółtego, a na całej powierzchni widoczne są lekkie piegi. Zwarty, kremowo-żółty miąższ jest gęsty, woskowy i wilgotny ze stosunkowo niską zawartością skrobi. Po ugotowaniu ziemniaki Carola mają maślaną, ziemistą i orzechową słodycz o gładkiej, puszystej i drobnoziarnistej konsystencji.

Sezony / Dostępność




Ziemniaki Carola są dostępne od późnego lata do jesieni.

Aktualne fakty




Uważa się, że ziemniaki Carola, sklasyfikowane botanicznie Solanum tuberosum „Carola”, są niemiecką hybrydą ziemniaka weima i ziemniaka ober arnbacher fruhe i należą do rodziny Solanaceae, czyli psiankowatych. Doświadczając krótkiego okresu popularności w latach 80-tych w Europie, ziemniaki Carola miały trudności z osiągnięciem światowego sukcesu komercyjnego, głównie ze względu na istnienie złotego ziemniaka yukon, ponieważ daje wyższy plon, co jest cechą, która odgrywa znaczącą rolę w sukcesie odmiany handlowe. Ziemniaki Carola znane są ze swojego maślanego smaku i bogatego złocistego koloru i pomimo braku masowego sukcesu komercyjnego są niezwykle popularne na małą skalę w ogrodach przydomowych i na lokalnych targach rolniczych.

Wartość odżywcza


Ziemniaki Carola są bogate w witaminę C, a także zawierają błonnik, potas, żelazo, wapń, karotenoidy i przeciwutleniacze.

Aplikacje


Ziemniaki Carola najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak grillowanie, pieczenie, zacieranie, gotowanie, gotowanie na parze i rozdrabnianie. Ich jędrna konsystencja sprawia, że ​​są również idealnym ziemniakiem sałatkowym. Ziemniaki Carola mogą być używane do robienia frytek lub haszu ziemniaczanego i można je gotować, gotować na parze lub przecierać, aby dodać smaku i lepkości zupom i gulaszom. Pokrojone w cienkie krążki, są również doskonałym ziemniakiem zapiekanym lub zapiekanym. Maślany smak ziemniaków Carola dobrze komponuje się z czerwoną cebulą, pomidorem, rzodkiewką, tymiankiem, pietruszką, szczypiorkiem, ziarnistą musztardą, octem, serami topionymi i pleśniowymi, bekonem, wątróbkami drobiowymi, brzoskwiniami, solą morską i jajkiem na twardo. Zachowają trwałość do miesiąca, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.

Informacje etniczne / kulturowe


Ziemniaki o żółtym miąższu od dawna są preferowaną odmianą w Niemczech. Ziemniak Carola, wyhodowany zgodnie z tymi preferencjami, przez krótki czas zyskał popularność w Niemczech i Wielkiej Brytanii w latach 80-tych, ale został wycofany jako odmiana w 1989 roku. W 1999 roku w Europie wypuszczono ulepszoną odmianę pod tą samą nazwą, ale miał nieco inny kształt i lepszą odporność na choroby.

Geografia / historia


Ziemniaki Carola zostały stworzone przez Waltera Wallmüllera z Saatzuchtwirtschaft i zostały wprowadzone na rynek w 1979 roku. Uważano, że trafiły do ​​Stanów Zjednoczonych za pośrednictwem imigrantów przybywających do Nowego Jorku i na Środkowy Zachód. Ziemniaki Carola mają mały, rosnący rynek w Stanach Zjednoczonych, sprzedawane jako ziemniaki specjalistyczne i są najczęściej uprawiane w ogrodach przydomowych i na małych farmach. Obecnie najlepszym miejscem na znalezienie ziemniaka Carola poza katalogiem nasion jest lokalny targ rolniczy lub specjalistyczny sklep spożywczy w Stanach Zjednoczonych i Europie.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające ziemniaki Carola. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Oh My Veggies Wolnowarowe Puree Ziemniaczane z Rozmarynem i Czosnkiem
Organiczne z wysokiego poziomu gruntu â € žWysłaneâ €? Ziemniaki Carola
Tygrysy i truskawki Indyjskie Ziemniaki Carola

Popularne Wiadomości